電鍋做古早味小點心~水果涼糕!(食譜影片
描述
涼糕傳統的作法會加上香蕉油，所以又稱作『香蕉飴』，但小田太太喜歡天然一些捨棄香蕉油、色素，單純用果汁不但顏色漂亮而且也很好吃唷高清影片看這裡:https://youtu.be/iZ3qdVgq09Q
份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
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150g
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450g
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50g
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適量
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適量
步驟
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拿一個耐熱容器，裡面抹上少許油防沾黏。玉米粉倒入炒鍋裡小火乾炒3-4分鐘，取出放涼備用。
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放在爐火上，開小火持續攪拌，攪拌到呈現濃稠微透明狀就可以關火。
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趁熱倒入作法1的容器裡，表面抹平，可以沾點油比較好抹，電鍋外鍋放200ml水，蒸至呈現透明狀即可。
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將涼糕放涼後四邊輕輕壓脫模，切成合適的方塊狀，沾上熟玉米粉即可。 高清影片看這裡:https://youtu.be/iZ3qdVgq09Q
小撇步
果汁的部分大家可以用現榨新鮮果汁，或是買市售的天然果汁都可以，每種水果的甜份與酸度不太一樣，這個配方的甜度低，大家可再依喜好調整甜份唷!
做好的涼糕天氣熱建議放冷藏，涼糕放冷藏會越來越Q然後變硬，放一天的口感還很好，但之後就會很硬不好吃，所以做好後盡量還是盡快吃完，才是最佳的賞味時間啦!
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