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蟹類

秋季正是吃蟹的好季節,九月份雌蟹的蟹黃豐滿,風味鮮美,營養價值高,十月雄蟹的蟹膏成熟,滋味營養最佳。新鮮的螃蟹不必繁複的烹煮工序,只要簡簡單單的清蒸,即可表現其肉質鮮甜。由於螃蟹是在淤泥中生長的,體內往往帶有一些毒素,在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透,且購買時一定要挑選活蟹。

▶︎韓式◀︎—辣螃蟹湯2.0 꽃게탕 Fat but Skinny

之前有介紹過一次韓式辣螃蟹湯 這次做法有點不同 不過兩種都可以 這次稍微改變了一下做法(差別在於 這次多了芝麻油的香) 一般韓國辣螃...

食材:韓國高湯用魚乾、香菇梗、蒜末、昆布、辣椒(怕辣的可以不加)、首長黃道蟹、白蘿蔔、青蔥、嫩豆腐、淡醬油、洋蔥、節瓜(切半圓形狀)、水、芝麻油、米酒、韓國辣椒粉、韓國辣椒醬、韓國豆瓣醬

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蟹腳肉炒蛋 蘇菲姊姊的人妻便當日常

簡單的海味和蛋液混合在一起就是讓大人小孩都喜歡的一道家常菜了!這麼簡單你一定要試試!

食材:蟹腳肉、蛋、蔥、美奶滋、鹽、糖、水、米酒

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酒蒸螃蟹 小芳芳幸福廚房

秋天螃蟹的品嘗季節 用米酒下去蒸煮,把螃蟹的甜味鎖在裡面 一隻一隻接著啃,回味無窮啊

食材:螃蟹、米酒、水、蔥薑、辣椒、麻油、鹽

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【卷料理】蟹肉白玉卷 Jin Jin

這道蟹肉白玉卷是由冬瓜、蟹肉、薑絲組合在一起的無油煙料理,值得一提的,加入薑絲的作用,可去除蟹肉的腥味,還可補冬瓜寒涼之性,薑絲在這...

食材:冬瓜、蟹肉腿、薑絲、市售雞高湯、鹽、米酒、香油、白胡椒粉、水、太白粉、撒冬瓜片的太白粉

韓式海鮮湯 EAT AT HOME 食·家

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食材:乾海帶,放入水中浸泡30分鐘、乾冬菇,放入熱水中浸軟、蝦米、乾魚仔,去內臟、洋蔥、蒜頭(原粒)、薑、大蔥,切段、原粒黑椒、小型蟹,洗淨備用、蜆、水

辣味蟹肉義大利麵 肉鬆小姐

熱騰騰的意大利麵有著濃濃的海味香氣,預先醃過的蟹肉嚐起來微辣的滋味真的是十分開胃又有飽足感啊!! https://winni35.p...

食材:橄欖油、帕馬森起司、大蒜、洋蔥、味霖、醬油、新鮮或冷凍蟹肉、細扁義大利麵、鹽、黑胡椒

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芙蓉蟹肉絲瓜 sandra宅在家的幸福料理

食材:絲瓜、市售蟹管肉、雞蛋、蒜片、鹽、米酒

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清蒸螃蟹 [Ca Ca Cooking]

今天用的是溫哥華大肉蟹,用新鮮的螃蟹來清蒸最適合了哦!

食材:溫哥華大肉蟹、薑片、蔥、海鹽、米酒

蔥爆蟹 Mi Ni

重口味~下酒菜

食材:新鮮花蟹、蔥、嫩薑、蒜、辣椒、米酒、牛頭牌沙茶醬(小)

辣燉花蟹 꽃게찜 韓國嬌妻日記

週末挑戰了煮婦在韓國料理中最喜歡的一道「辣燉花蟹」,一直以來都是在餐廳吃到這道菜。它的特色就是將新鮮的海鮮和大量的黃豆芽,加上辣醬一...

食材:花蟹、黃豆芽、洋蔥、蔥、紅辣椒、綠辣椒、薑、大醬、糯米粉、韓國辣椒醬、醬油、味霖、魚露、辣椒粉、蒜泥、糖

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和風蟹肉茶油燕麥冷麵 Sawa Ho

健康的燕麥居然可以做成涼麵 兼顧健康跟美味 低卡又無負擔唷! 五分鐘享瘦健康上菜!! 外宿懶人廚房專頁 http://t...

食材:燕麥麵、蔥花辣椒、蟹肉罐頭、苦茶油、鰹魚醬油、阿里山芥末

黑胡椒螃蟹 榮式住家飯

吃過一次星加坡的《黑胡椒螃蟹》,已經念念不忙,所以在家試試煮,味道很像啊!想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://ww...

食材:肉蟹、黑胡椒粒、白胡椒粒、咖哩葉、辣椒、牛油、蒜頭、乾蔥頭、調味料:、豆瓣醬、蠔油、淡醬油、糖

蟳仔粥@美麗人妻Selina Wu Selina Wu

我對粥的定義是很綿密的那種,另一種沒那麼綿密的則比較像是泡飯。偷懶的先將米煮成軟爛的飯,再用雞高湯熬煮,煮至略為綿密狀,最後再放入螃...

食材:沙公、處女蟳、蒜、蔥、芹菜、油蔥酥、米、雞骨、鹽、白胡椒粉

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【薑蔥炒蟹 】 戀上味覺

日式超市的急凍皇帝蟹,蟹味鮮甜、肉質結實、爽口,最適合用來煮「薑蔥皇帝蟹」,真是既方便又美味,快來試試吧! ^^ 想知道「戀上味覺...

食材:肉蟹、生粉、薑、蔥、水、生抽、糖、紹酒、雞湯

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帝王蟹味噌湯 愛料理

味噌湯是日本的國民美食,大清早起床,來一碗熱騰騰的味噌湯,增添當日元氣! 不過日式味噌湯頭對台灣民眾來說,味道太重、太鹹,改良版的台...

食材:味噌、帝王蟹、海帶芽、豆腐、鹽、米酒

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濃蕃茄薯仔花蟹湯 (火鍋湯底) 伊莉莎伯

朋友歡聚時, 都想找個地方, 可以......不限時而舒適, 比較靜的環境, 有優質食材, 最好不要太花金錢, 所以我比較喜歡邀請朋...

食材:黑胡椒、白胡椒、魚露、乾蔥頭、蒜頭、紫洋蔥、蕃茄、薯仔、糖、鹽、蕃茄膏、水、香葉、花蟹

潮式凍蟹 纔咀爸爸

花蟹凍食, 煮法簡單, 卻最能吃出蟹的鮮味

食材:花蟹一隻、薑蓉,蒜容、米醋 (或浙醋)、醬油、紅糖、麻油

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蒜蓉蟹肉蒸絲瓜 牧牛湖大閘蟹

現代人工作忙碌,回到家只想好好休息,但也不應該虧待自己的胃,這時不妨試試省時又省力的蒜蓉蟹肉蒸絲瓜!料理中的生蒜末聞起來有股清香,熟...

食材:蟹肉、蒜、香菜、絲瓜、鹽、米酒、醬油、香油、沙拉油