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蟹類

秋季正是吃蟹的好季節,九月份雌蟹的蟹黃豐滿,風味鮮美,營養價值高,十月雄蟹的蟹膏成熟,滋味營養最佳。新鮮的螃蟹不必繁複的烹煮工序,只要簡簡單單的清蒸,即可表現其肉質鮮甜。由於螃蟹是在淤泥中生長的,體內往往帶有一些毒素,在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透,且購買時一定要挑選活蟹。

清蒸螃蟹 [Ca Ca Cooking]

今天用的是溫哥華大肉蟹,用新鮮的螃蟹來清蒸最適合了哦!

食材:溫哥華大肉蟹、薑片、蔥、海鹽、米酒

蔥爆蟹 Mi Ni

重口味~下酒菜

食材:新鮮花蟹、蔥、嫩薑、蒜、辣椒、米酒、牛頭牌沙茶醬(小)

辣燉花蟹 꽃게찜 韓國嬌妻日記

週末挑戰了煮婦在韓國料理中最喜歡的一道「辣燉花蟹」,一直以來都是在餐廳吃到這道菜。它的特色就是將新鮮的海鮮和大量的黃豆芽,加上辣醬一...

食材:花蟹、黃豆芽、洋蔥、蔥、紅辣椒、綠辣椒、薑、大醬、糯米粉、韓國辣椒醬、醬油、味霖、魚露、辣椒粉、蒜泥、糖

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和風蟹肉茶油燕麥冷麵 Sawa Ho

食材:燕麥麵、蔥花辣椒、蟹肉罐頭、苦茶油、鰹魚醬油、阿里山芥末

黑胡椒螃蟹 榮式住家飯

吃過一次星加坡的《黑胡椒螃蟹》,已經念念不忙,所以在家試試煮,味道很像啊!想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://ww...

食材:肉蟹、黑胡椒粒、白胡椒粒、咖哩葉、辣椒、牛油、蒜頭、乾蔥頭、調味料:、豆瓣醬、蠔油、淡醬油、糖

蟳仔粥@美麗人妻Selina Wu Selina Wu

食材:沙公、處女蟳、蒜、蔥、芹菜、油蔥酥、米、雞骨、鹽、白胡椒粉

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【薑蔥炒蟹 】 戀上味覺

日式超市的急凍皇帝蟹,蟹味鮮甜、肉質結實、爽口,最適合用來煮「薑蔥皇帝蟹」,真是既方便又美味,快來試試吧! ^^ 想知道「戀上味覺...

食材:肉蟹、生粉、薑、蔥、水、生抽、糖、紹酒、雞湯

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帝王蟹味噌湯 愛料理

味噌湯是日本的國民美食,大清早起床,來一碗熱騰騰的味噌湯,增添當日元氣! 不過日式味噌湯頭對台灣民眾來說,味道太重、太鹹,改良版的台...

食材:味噌、帝王蟹、海帶芽、豆腐、鹽、米酒

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濃蕃茄薯仔花蟹湯 (火鍋湯底) 伊莉莎伯

朋友歡聚時, 都想找個地方, 可以......不限時而舒適, 比較靜的環境, 有優質食材, 最好不要太花金錢, 所以我比較喜歡邀請朋...

食材:黑胡椒、白胡椒、魚露、乾蔥頭、蒜頭、紫洋蔥、蕃茄、薯仔、糖、鹽、蕃茄膏、水、香葉、花蟹

潮式凍蟹 纔咀爸爸

花蟹凍食, 煮法簡單, 卻最能吃出蟹的鮮味

食材:花蟹一隻、薑蓉,蒜容、米醋 (或浙醋)、醬油、紅糖、麻油

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Mimi♥紅燒松葉蟹腳【淬釀開運年菜】 咪咪愛料理

美味的海鮮不需要太多的調味,所以只要加一點點的清甜醬油,剛剛好的味道,讓松葉蟹腳成為一口接一口的開胃好菜! 咪咪愛料理歡迎你加入!...

食材:松葉蟹腳、西洋芹、甜黃椒、甜紅椒、美麗媞妮初榨橄欖油、酒、粹釀日式和風醬油

蒜蓉蟹肉蒸絲瓜 牧牛湖大閘蟹

現代人工作忙碌,回到家只想好好休息,但也不應該虧待自己的胃,這時不妨試試省時又省力的蒜蓉蟹肉蒸絲瓜!料理中的生蒜末聞起來有股清香,熟...

食材:蟹肉、蒜、香菜、絲瓜、鹽、米酒、醬油、香油、沙拉油

三色炒蟹肉 りんかか樂活料理

年節後冰箱中囤積的食材怎麼辦?趁現在來一次年後大清倉,讓原本單一化唱獨角戲的食材,經過民族大熔爐,也可以煥然一新。蔬菜與海鮮的搭配,...

食材:蟹肉棒、胡蘿蔔、豌豆夾、木耳、蔥薑蒜、蠔油、紹興酒、水、水道之鄉黑麻油

蟹肉溫沙拉 牧牛湖大閘蟹

現代人食物選擇眾多,容易因大魚大肉的生活影響身體健康,有時換換簡單的沙拉可以均衡一下營養,就讓我們來做道蟹肉溫沙拉吧!

食材:吐司、蟹肉、蒜、薑、洋蔥、巴西里、牛番茄、杏鮑菇、玉米筍、萵苣、鹽、黑胡椒粉、蛋、米酒、奶油、橄欖油

芹菜炒蟹棒 蔡宗彣

老婆想吃芹菜炒花枝,剛好冰箱裡有現成的蟹棒就換著試炒看看,想不到味道非常的搭。

食材:芹菜、薑片、辣椒、蒜泥、香油、鹽

蟹粉獅子頭 牧牛湖大閘蟹

食材:豬五花絞肉、中華豆腐、蟹黃、蟹膏、蟹肉、薑、蔥、青江菜、芽白心、山藥、甜醋、鹽、白胡椒粉、糖、蛋、太白粉、太白粉水、紹興酒、鎮江醋、香油、豬油、高湯

上湯芝士帝皇蟹腳伊麵@馮太廚房 馮太廚房

對,你沒有看錯,馮太這個是「上湯芝士『帝皇蟹腳』伊麵」,而非「龍蝦」,不過,做法一樣,只是主菜換了帝皇蟹而已。 味道如何?Yumm...

食材:急凍熟帝皇蟹、伊麵、油、洋蔥、蒜泥、上湯、芝士片、芝士碎

♥我的手作年菜♥ 古早味紅蟳米糕 Sakura Wang

年菜的重頭戲是佛跳牆,第二名應該屬於紅蟳米糕, 人生第一次吃紅蟳米糕是在海霸王的喜宴上,印象很深刻,有人覺得它就是油飯,可是還是有些...

食材:長糯米、乾香菇、五花肉、洋火腿、蛋、香菜、紅蟳、蝦米、醬油、胡椒粉、糖