鴨肉

嫩煎鴨胸

Duncanの料理研究室

鴨胸這塊肉其實有點難搞，溫度控制的不好的話，整塊肉就會變的很乾柴很不好吃，個人經過多塊的鴨胸煎烤之後也大概抓到一點要領，今天分享做...

食材：鴨胸、黑胡椒、鹽

奶油煎鴨胸佐橙汁

宇修

間單西餐小料理~

食材：鴨胸、蘆筍、柳橙汁、黃檸檬、無鹽奶油、黑胡椒粒、鹽、君度橙酒、蜂蜜

青蒜炒鴨賞

人妻廚房日誌-Mandy

二妹的歐洲蜜月行，因爲武漢疫情🦠很早就認賠取消，國外行程泡湯，改遊東部泡湯行，所以帶回了宜蘭有名的鴨賞給當作拌手禮，豬隊友指定要炒...

食材：宜蘭鴨賞、青蒜、米酒、辣椒(可略)

芋頭燜鴨胸

不餓家的餐桌

《芋頭》削皮過後，會分泌一種乳白液體，摸上去會有黏黏的感覺，還會讓雙手發癢，其實這種汁液是芋頭獨有的《黏性蛋白》 黏性蛋白在被人體...

食材：芋頭、鴨胸肉、醬油、乾香菇、米酒、蔥、白胡椒、薑、蒜、水

烤鴨年糕湯

古典廚房

前幾天鄰居送來一隻烤鴨，片完肉覺得鴨架就丟掉好可惜，靈感來了拿來煮高湯，煮出來的湯呈現漂亮的乳黃色，味道濃郁香甜，拿來泡飯吃、煮麵...

食材：烤鴨、水、新鮮香菇、蔥、白菜、寧波年糕、鹽、鰹魚粉、紅蔥油酥、白胡椒粉、烤鴨（片下來的肉）

蒜香鴨賞義大利麵

Mei Chou

食材：鴨賞、蒜苗、鹽、辣椒、胡椒、蒜頭、料理酒、義大利麵

烤鴨蛋炒飯

Maku

簡單料理自己來.

食材：白飯（冷飯佳）、蔥、沙拉油（豬油或鴨油）、紅蘿蔔、鹽、雞蛋、胡椒粉、烤鴨肉、醬油

燻鴨+蔬菜家常麵

Jasmine 的小廚房

食材：麵條、紅蘿蔔、豆芽菜、金針菇、木耳、青菜（任何均可）、雞粉或塩巴、飲用水

芹香鴨片杏鮑菇

鍾忞圻

鴨胸去皮之後，減少油脂量，保有鴨肉的香氣

食材：鴨胸肉、芹菜、行天宮秘製杏鮑菇、醬油膏、米酒、薑絲、麻油

嫩煎鴨胸佐洋蔥醬汁、烤南瓜泥

靜姐

煎鴨胸其實很簡單，重點就是把鴨皮煎焦脆，鴨肉不要煎過頭即可；鴨肉跟牛肉一樣，煎到半熟，粉紅色帶著肉汁的程度最好吃。禽類本身肉味十足...

食材：鴨胸、鹽、黑胡椒粉、乾燥巴西里、白酒、核桃南瓜、洋蔥

鹹菜米血鴨湯快鍋版

甜廚花姐姐

等待夜歸的家人 煮一鍋暖暖熱湯 一鍋到底不費力 冷冷的夜晚,暖心又暖胃 換個烹調順序不只能燉煮出好喝的鹹菜鴨湯 鴨肉更是軟嫩入味 ...

食材：土番鴨、鹹菜、米血、米酒、薑片、薑絲、水、鹽

脆皮烤鴨

玉米田州閒妻的實驗室

非專業也能做脆皮烤鴨！ 第一次做就上手 而且不用全鴨也可以做成脆皮😋

食材：鴨子、五香、麥芽糖、白胡椒、白醋、醬油、水

香酥脆皮鴨胸

小紅莓

鴨皮金黃酥脆，鴨肉鮮嫰多汁欲滴⋯⋯

食材：鴨胸、塩、黑胡椒、生菜（芝麻葉、綠火焰）、堅果油、巴薩米克醋、紅酒、五香粉、塩、黑胡椒、百里香

蜂巢芋泥煙燻鴨

戚小媽

也可以用雞肉或者做芋泥餃

食材：芋頭、澄粉、胺粉、鹽、豬油、煙燻鴨胸

涼拌鴨腸

李美靚

開胃小菜

食材：鴨腸、洋蔥、醬油、嫩薑、砂糖、蒜頭、米酒、檸檬、香菜、大辣椒

無中藥薑母鴨，孕婦小孩安心吃

伊思

孕婦飲食禁忌好可憐，外面賣的加了很多東西，吃了會擔心出血，不吃又不開心😢 自己簡單煮，不加中藥和酒就可以快樂吃啦😁 此料理適合孕婦...

食材：鴨肉、薑、鹽巴、枸杞、高麗菜（或任何青菜）、麻油

法式香橙鴨胸

姥姥廚房

這道菜保留了鴨胸的軟嫩外，將鴨皮煎至香脆，並用香橙中的酸味去除鴨肉的膻味，帶出鴨胸肉的咸鲜，是一道果香濃郁，開胃且清爽不油腻的美食。

食材：鴨胸、鹽、黑胡椒粉、糖、鎮江醋、鮮橙皮屑、橙肉、橙汁、雞高湯、蒜頭

鴨油櫻桃鴨胸秋葵蛋炒飯

鍾忞圻

用法式煎櫻桃鴨胸煉出的鴨油和吃剩的鴨胸肉丁，加上秋葵、蛋，和飯一起拌炒，就是快速又營養均衡的便當

食材：鴨油、鴨胸、秋葵、雞蛋、醬油