竹筍

竹筍營養價值高,為低糖、低脂肪、高膳食纖維的食物,對於幫助消除體內堆積的脂肪與刺激腸胃蠕動、預防便秘很有幫助。在選購時,麻竹筍以筍殼未轉綠,肉質幼嫩為佳;綠竹筍則要挑形如牛角,切面潔白的。竹筍的料理有很多,竹筍炒肉絲、竹筍湯、涼拌綠竹筍都是常見的菜色。

鮮滷桂竹筍
鮮滷桂竹筍 秀秀手作

食材:現流桂竹筍、梅干菜、豬油

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筍片雞湯
筍片雞湯 直播煮•【蔡樂樂】•女煮播

食材:雞腿肉、筍子、鹽、蒜頭

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超簡單好料理:炒桂竹筍、桂竹筍炒肉絲
超簡單好料理:炒桂竹筍、桂竹筍炒肉絲 雀兒的小廚房:全職媽媽輕鬆料理

桂竹筍的季節當然要大吃特吃啦!醬炒、煮湯各種烹調都好吃😋快來一起做看看吧⋯⋯

食材:桂竹筍、老薑切絲、鹽巴、蒜頭、糖、朝天椒、醬油膏、醬油、烏醋、白胡椒粉、香油

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竹筍炒肉絲
竹筍炒肉絲 妮娜的小廚房

竹筍低糖、低熱量,且口感清脆爽口,即使蒸過味道也不變,非常適合當便當菜色。

食材:烏殼綠竹筍、紅蘿蔔、肉絲、蝦米、蒜頭、辣椒、米酒、胡椒粉、醬油、鹽

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桂竹筍炒肉絲
桂竹筍炒肉絲 妮娜的小廚房

用天然豬油炒出來的桂竹筍不但不油膩,還多了一種古早味,搭配著爽口的桂竹筍讓人一口接著一口,一不小心整盤就吃光光啦!

食材:桂竹筍、五花肉、醬油、薑絲、鹽、辣椒、米酒、蠔油、胡椒粉、水

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豆瓣轎篙筍
豆瓣轎篙筍 天邊的家

這是一道方便的便當菜,一般青菜經過隔夜蒸煮後都變得不可口,但是這道菜剛好相反,隔夜後吃更美味 天邊的家-如有更多烹飪問題歡迎到臉書...

食材:轎篙筍、豆瓣醬、蒜頭、青蔥、醬油、糖、油蔥酥

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竹笋菌菇土鸡汤
竹笋菌菇土鸡汤 张潜潜

春笋来咯

食材:笋、土鸡、生姜、红枣、茶树菇、蟹味菇、金针菇、香菇、枸杞、盐

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竹筍排骨湯《不苦小妙招》
竹筍排骨湯《不苦小妙招》 蜜兒愛料理🍜

食材:竹筍、薑片、排骨、塩、雞粉

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滷筍干(炒青菜應用)
滷筍干(炒青菜應用) 嘖嘖的料理手帳

煮筍乾的一大重點是油脂絕對不能省略,如果油下的不夠多,煮出來的筍片會皺、不飽滿,以動物性油脂如豬油和雞油最合適,更多關鍵請看:htt...

食材:超市筍干:、豬油:、水:、米酒:、糖:、蒜粉:、味醂:、醬油:、鮮味粉:

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筍片炒豬肉
筍片炒豬肉 小翰爸

食材:筍片、里肌肉片、辣椒、大蒜、青蔥、豆豉、醬油、米酒、冰糖、白胡椒粉、香油

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冬筍燒肉
冬筍燒肉 阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導

冬筍和五花肉一起紅燒, 充份吸飽肉味醬汁味, 口感非常豐富, 再加上軟爛五花肉, 油而不膩, 真是好吃極了!

食材:五花肉、冬筍、醬油、蔥、醬油膏、薑、冰糖、辣椒、紹興酒、八角

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竹筍瘦肉湯
竹筍瘦肉湯 Yuki LW

不想吃涼拌,手邊又沒排骨,拿一片里肌肉擋著,很清甜爽口哦

食材:竹筍、里肌肉、枸杞、鹽

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竹筍炒黃豆*萍姊
竹筍炒黃豆*萍姊 萍姊

支持台灣在地生產、捍衛台灣在地經濟,大家手把手一起選用,國產黃豆烹調美味料理吧!

食材:國產黃豆、竹筍、辣椒、薑、素蠔油、糖、鹽、沙茶醬

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炒桂竹筍
炒桂竹筍 芳美食

桂竹筍和肉絲與薑一起炒加些醬油是道美味的筍料理

食材:桂竹筍、豬肉絲、薑、辣椒、鹽、雞粉、醬油、香油

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筍片翠玉雞湯
筍片翠玉雞湯 #阿卯愛下廚

筍子煮湯要不苦澀,千萬一定要冷水下鍋一起滾才會變得清甜,這種作法真的很讚而且阿卯是來自阿婆教的古早方法,湯頭鮮美外還清脆好吃,不禁可...

食材:帶骨雞腿塊、筍片(綠竹筍)、蘆筍、鹽、白胡椒粉、水

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香菇竹筍瘦肉粥~原民風
香菇竹筍瘦肉粥~原民風 陳小妹の輕鬆廚房

好山好水宜蘭被遺忘的樂水部落原民朋友種出的原生種小米,糙米和日曬米,品質真的好的沒話說,那就來一道創意粥品了~

食材:小米、糙米、白米、綠竹筍、豬肉絲、乾黑早香菇、紅葱頭酥、白胡椒粉、鹽、味素(亦可不加)

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馬告肉絲炒綠竹筍~原民風
馬告肉絲炒綠竹筍~原民風 陳小妹の輕鬆廚房

馬告的香氣和煸香的生香菇,加上綠竹筍的鮮嫩口感、豬肉絲的鮮甜,讓人忍不住一口接一口地吃。趁著綠竹筍季節的尾聲,換換口味,做一道原民風...

食材:綠竹筍、豬肉絲、生香菇、蒜苗、大辣椒、蒜頭、馬告、炒菜油、鹽、味素(亦可不加)、滷汁(或醬油)

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筍香排骨貢丸湯
筍香排骨貢丸湯 廚房女漢子Rita's

台灣的筍子超好吃的,無論是煮湯、涼拌或熱炒,清香的筍味和細膩的纖維都好迷人,鮮香甜美的綠竹筍搭上排骨湯頭,加上幾顆貢丸就能讓這道湯品...

食材:綠竹筍、排骨、貢丸、鹽

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