竹筍

竹筍營養價值高,為低糖、低脂肪、高膳食纖維的食物,對於幫助消除體內堆積的脂肪與刺激腸胃蠕動、預防便秘很有幫助。在選購時,麻竹筍以筍殼未轉綠,肉質幼嫩為佳;綠竹筍則要挑形如牛角,切面潔白的。竹筍的料理有很多,竹筍炒肉絲、竹筍湯、涼拌綠竹筍都是常見的菜色。

鮑魚綠竹筍沙拉~派對點心
鮑魚綠竹筍沙拉~派對點心 陳小妹の輕鬆廚房

夏天怎能錯過綠竹筍沙拉呢⋯⋯ 搭配智利三粒裝鲍魚,簡單的呈現一道清爽的宴客菜。

食材:綠竹筍、智利鮑魚(3粒裝)、綠色葡萄、日本胡麻醬、竹籤

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竹筍炒肉絲(不辣)
竹筍炒肉絲(不辣) 王紹緣

食材:麻竹筍、三層肉絲、水、香菇素蠔油、醬油、蒜頭末、蔥花

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家常菜~涼拌竹筍
家常菜~涼拌竹筍 薇薇安的家常料理

現正是竹筍盛產的季節,料理方便又迅速,擺盤後更是一道非常美味的家常涼拌菜呢!

食材:大陸妹、竹筍、沙拉

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綠竹筍燒雞
綠竹筍燒雞 腹女小廚房

綠竹筍正當時,怎麼料理都好吃 歡迎加入我的Facebook 社團「媽咪愛料理」https://www.facebook.com/gr...

食材:水煮綠竹筍、棒棒雞腿、醬油、紅蘿蔔、蠔油、蔥、米酒、薑、鹽巴、蒜、白胡椒、水

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一鍋到底~筍香雞肉炊飯! (影片食譜)
一鍋到底~筍香雞肉炊飯! (影片食譜) 小田太太の玩樂廚房

電子鍋輕鬆煮!台式香筍雞肉炊飯! 好美味~ 高清影片看這裡: https://youtu.be/W7DGJIOOaz0

食材:綠竹筍、乾香菇、醬油、紅蘿蔔、味醂、去骨雞腿肉、米酒、紅蔥酥、鹽巴、白米、白胡椒粉、香菇水、香油、芹菜

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竹筍排骨湯
竹筍排骨湯 Yuki LW

賣筍老闆說筍要冷水去煮才好吃

食材:排骨、筍、鹽

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桂竹筍炒五花肉 - 記憶中媽媽的味道
桂竹筍炒五花肉 - 記憶中媽媽的味道 Shania 影食日嚐

在我記憶裡,媽媽炒的桂竹筍是最好吃的,五花肉煎的不油不膩又有嚼勁,桂竹筍鹹辣的調味非常開胃,而且我最喜歡桂竹筍尾端那咬下去一層一層又...

食材:油、五花肉片(黑胡椒及鹽巴醃過)、辣椒(斜切片)、蒜仁(去膜切碎)、桂竹筍(手撕開後再切段)、醬油、白芝麻

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古早味香菇竹筍肉絲粥
古早味香菇竹筍肉絲粥 peggy

每年竹筍季來臨的時候, 我一定會煮這道古早味的竹筍粥, 對我來說, 這道菜算是療癒料理, 除了料多味美香氣足之外, 傳統的風味更代表...

食材:生米、紅蘿蔔、蒜頭、油蔥酥、綠竹筍、香菇、蝦米、五花肉或松阪豬、青蔥、醬油、香油、白胡椒鹽、鹽巴、雞高湯

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涼拌蟹肉綠竹筍
涼拌蟹肉綠竹筍 陳小妹の輕鬆廚房

夏天到了,餐桌上怎能沒有任何涼拌菜呢。 綠竹筍的鮮嫩甜,木耳的軟Q,配上肥肥大支的蟹管肉,加上配料類的香氣,拌入初榨橄欖油,既好吃又...

食材:綠竹筍(3支)、新鮮木耳、蟹管肉、嫩薑、紅葱頭、香菜、蔥、鹽、味素(亦可不加)、黑胡椒粉(粗)、初榨橄欖油、大辣椒

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炸魚餅
炸魚餅 野犬

這次的炸魚餅沒加馬鈴薯,倒是加了甘甜的竹筍,味道清甜爽口。 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

食材:虱目魚肉、竹筍(去殼)、麵粉、麵麩、蛋、牛奶、麵包粉、中型蛋、鹽、胡椒、七味粉或辣椒粉、綜合乾燥香草

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香菇竹筍南瓜包
香菇竹筍南瓜包 Peggy Chuang

食材:南瓜泥、糯米粉、綠竹筍、砂糖、香菇、枸杞、植物油、豬絞肉、水、蠔油、油蔥酥、白胡椒、醬油、油

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竹筍排骨湯
竹筍排骨湯 Vina的夢幻小廚房

炎炎夏日最適合來碗清爽的竹筍排骨湯了,不需要太多繁複的程序即可完成,快點來試試吧!

食材:豬背骨、竹筍、水、鹽

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綠竹筍醬燒雞小腿
綠竹筍醬燒雞小腿 小喬君Joyc

雞小腿油脂少膠質又多,搭配著脆嫩的綠竹筍,少少的油煎香後作醬燒! 筍片一口雞肉ㄧ塊,還有蔥段紅蘿蔔做搭配! 健康滿分!! 不油不膩也...

食材:雞小腿、熟綠竹筍、香菇素蠔油、蔥段、醬油、蒜頭、白胡椒粉、薑片、鹽巴、紅蘿蔔、米酒

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竹筍排骨湯
竹筍排骨湯 好奇煮婦

享受竹筍物美價廉的大好時機,一個多月前還買過1斤130元的綠竹筍,現在麻竹筍1斤只要20元,高纖低熱量的竹筍搭配排骨,簡單料理清甜美...

食材:麻竹筍、排骨、鮮味炒手、芫荽、黑胡粉、湯頭酒、鹽、水

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當季食材《香菇鮮筍粥》
當季食材《香菇鮮筍粥》 覓食安娜

油煸乾香菇的強烈香氣與排骨甜味釋入湯頭,柔美口感的五花肉與當季鮮甜爽脆的竹筍絲給予豐富口感。最適合在雨後微涼的夏夜享用。 (或是偷偷...

食材:香菇、香菇貢丸、胡椒粉、白米飯、醬油、竹筍、香油、排骨、五花肉、蒜、油蔥

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香菇筍丁糙米粥
香菇筍丁糙米粥 Fay & James 的小廚房

又到了筍子的季節!使用糙米和豬肉、筍丁、紅蘿蔔、黑木耳,不僅開胃香甜,更是營養滿分!糙米QQ的口感吃起來非常特別喔!夏天就只要一鍋鹹...

食材:香菇、糙米、薄鹽醬油、黑木耳、鹽巴、青蔥、白胡椒粉、豬肉絲、清水或高湯、竹筍

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古早味竹筍肉絲鹹粥
古早味竹筍肉絲鹹粥 🎈波波小姐的廚房

下雨天☔️就是想來碗熱呼呼的粥~有竹筍豬肉蔬菜的鮮甜、白胡椒香油的香氣,濃濃的一碗送入口中,既暖胃又吃得滿足! 🎈更多的分享在這裡...

食材:綠竹筍、豬肉絲、醬油、乾香菇、米酒、鹽、紅白蘿蔔丁(選擇性)、糖、白胡椒、芹菜末、香油、蝦米(可略)、油蔥酥(小撇步)、太白粉、米、泡香菇水+水

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竹筍香菇肉粥
竹筍香菇肉粥 Fairy&Ginny麻的煮食日

綠竹筍盛產的季節是在炎炎夏季,可是有時候就是會想開冷氣吃熱熱的竹筍粥呀!這樣吃真的過癮^^

食材:綠竹筍、香菇、鹽、肉片、胡椒、蝦米、米、芹菜丁、油蔥酥、水

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