客家

香茅梅干扣肉

嘉義香茅緣

用清爽的檸檬香茅莖，取代厚重的八角，讓吃飯時間心情也一起放輕鬆了！

食材：五花肉（超市切條狀的）、檸檬香茅莖、米酒、梅干（看個人喜好）、紹興酒、檸檬香茅葉、二砂(焦糖更好）、甘醇醬油

客家小炒

Yongo

不論是下酒或是配飯，夾上一口，豆香、魷魚香、肉香與花生香完美的搭配，讓人一口接著一口，停不下來呀😋

食材：豆乾、乾魷魚、豬五花薄片、鹹花生、大蒜、蔥、辣椒、豆瓣醬、糖

梅干扣肉

Woody

食材：五花肉、梅乾菜、米酒、黑糖、醬油、白胡椒、太白粉、水

梅干扣肉【簡易電鍋作法】

雙胞胎留學去!

快要過年了，不知道要準備什麼年節料理的話，不妨考慮這道用電鍋簡單就可以做出來的梅干扣肉。這道菜可以事先做好放冷凍庫，要吃的當天只要...

食材：五花肉(一公分厚)、八角、冷水、白胡椒粉、醬油、植物油、薑(3片)、米酒、梅干菜 (泡軟洗淨後切小塊)、黑糖

蒜苗鹹豬肉

銘麒媽媽

一口鹹豬肉配一片蒜苗，哇～微微辛辣鹹香，很下飯哩~

食材：梅花肉塊、蒜苗、塩、粗黑胡椒粒、米酒、蒜頭

梅干扣肉

職業觀光客 Lisa

網誌圖文版：https://lisajourney.com/blog/post/meigan-pork Youtube影音版：ht...

食材：五花肉、梅乾菜、蔥、蒜頭、薑、辣椒、醬油、米酒、糖、水、鹽

客家鹹湯圓

姆姆媽咪廚房菜 🍳

古早味 ~ 😘

食材：桂冠鮮肉湯圓、紅白小湯圓、白胡椒粉、乾香菇、鮮味炒手、豬絞肉、胡椒鹽、茼蒿、水、油蔥酥

客家鹹豬肉

Comfortfood4life

這是一道準備過程簡單 三種調味料就可以完成的料理 這是我平常在經營的食譜專業 大家可以去上面看看 我都會在上面先發文唷～ 也會用...

食材：五花肉、鹽巴、黑胡椒、蒜頭

梅干扣肉

火柴媽

鹹香的梅干菜配上油花適中胛心肉，超級下飯，夾刈包也很搭唷!

食材：胛心肉、梅干菜、蒜、醬油、米酒、味霖

薑絲炒大腸

濤七餐桌

客家經典菜，運用娘家現成的滷大腸，炒點薑絲加點醋，10分鐘內上菜！

食材：滷大腸、薑、白醋、蔥、醬油、辣椒、檸檬、油

梅干菜肉燥

viola料理師

梅乾菜在客家莊很常被做成梅干扣肉，也是一道經典好吃的下飯菜色，但很多朋友其實不太敢吃三層肉，所以我們變化一下，做一道好吃的梅乾菜肉...

食材：豬絞肉、梅乾菜、醬油、蒜頭、油膏、水、薑（切末）、糖、辣椒、客家油蔥

古早味客家福肉湯~福菜肉片湯

潔西卡的家常美味

假日來到大溪客家庄，停好車抬頭看剛好在某餐廳門口，直接就走進去填飽肚子吧。 三個人點了三道菜外加一個湯，薑絲大腸/醉雞/炒山芹菜，...

食材：福菜、肉片(五花或自己喜歡的火鍋片)、高湯粉或是高湯罐、鹽(酌量使用)

蒼蠅頭（簡單快速又下飯）

Helen（海倫小姐）

非常下飯又好吃的一道菜。簡單又快速，就是絞肉炒韮菜。（可加皮蛋也可不加，油量可再多3匙無所謂，醬油可更改為蠔油）

食材：韮菜、絞肉、大蒜、辣椒、蔭鼓、醬油、沙拉油、白胡椒粉、米酒、鹽巴

爆炒豆乾肉絲；

Niko的無雞精菜單；

如同客家小炒；持續中大火爆香 香氣十足

食材：里脊肉、香豆乾、醬油、西洋芹、料酒、蒜末、塩、辣椒、太白粉、食用油、糖、白胡椒粉

豆䜴炒水蓮(美味客家菜)

兔跋的私廚生活

夏天到了，想來點爽口道地的客家料理嗎？🏖 不必遠赴美濃就可在家輕鬆享受～ 感受清脆的水蓮在舌尖上載歌載舞，搭配爽口的薑絲與豆䜴調味...

食材：水蓮菜(全聯盒裝)、濕豆䜴、鹽巴、乾薑片、水、橄欖油

家常料理-客家小炒

艾咪的實驗廚房

今天的客家小炒只能說是偽客家小炒，因為我沒放魷魚，一來家裡沒有，小孩也不愛吃，所以，今天這道菜是沒有魷魚的客家小炒喔！但是，依然好吃喔！

食材：小豆干、梅花肉（或五花肉）、芹菜、辣椒、米酒、鹽（或鮮味炒手）、蠔油、白胡椒粉

蒼迎頭*萍姊

萍姊

豇豆代替韭菜花兒，素蒼迎頭比葷蒼蠅頭更健康。

食材：豇豆、辣椒、豆豉、薑、素肉燥、胡椒粉

自製雪裡紅

靜姐

雪裡紅算是客家醃菜的一種，帶點苦苦的口感，以及芥菜特殊的香氣，喜歡的人很喜歡，不喜歡的人則覺得味道很像消毒水。外婆以前用豬絞肉拌炒...

食材：小芥菜、鹽