- 洗米的要訣:快速的沖洗方式洗米、不要浸泡過久,且盡量不要搓揉米粒、溫度也不宜太高,用手快速攪拌後,重複換水 2~3 次即可。
- 浸米的要訣:白米浸泡時間約為 30 分鐘,糙米則需一小時。
- 煮飯內鍋水的比例:
- 飯偏硬:一杯米: 4/5 杯水
- 飯偏軟:一杯米:6/5 杯水
- 如需煮粥:一杯米:五杯水
- 將內鍋放入電鍋
- 外鍋水:1杯水/15分鐘,15分鐘後電鍋跳起,必須在悶15~20分鐘(不能打開鍋蓋)
- 打開鍋蓋後,迅速將米飯翻鬆,這樣米飯才會粒粒晶透不成團
電鍋

家家戶戶一定會有一台電鍋,蒸包子、煲湯、煮飯、滷肉及西式甜點布丁,不管任何料理電鍋都能輕鬆完成。甚至可以一鍋搞定三菜一湯,是外出遊子及懶人的最佳夥伴~
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掌握挑選秘訣,讓你挑選電鍋、做電鍋料理不煩惱!
- 容量大小
- 內鍋材質
- 附加功能
找更多「電鍋」:
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抹茶海綿蛋糕電鍋版
若彤彤沒有烤箱也可以做出海綿蛋糕! 這是6吋的食譜 另外有巧克力海綿蛋糕的做法在我的YouTube頻道上喔!
食材:蛋、抹茶粉(含糖)、糖、低筋麵粉、鮮奶油
- 45 分鐘
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芋頭粥&芋頭雞湯(氣炸鍋&電鍋&炒鍋)
Show兒用剛到貨的新鮮大甲芋頭 前置處理完 就拿一些料理 香醇的芋頭粥 清爽的芋頭雞湯 煮的方式差別不大 但味道不一樣唷
食材:大甲芋頭切塊、去骨雞腿肉(帶骨也可以)、紅蘿蔔塊、蔥、白胡椒、鮮味粉、鹽巴、冷凍隔夜飯(白米&熟飯都可以)
- 45 分鐘
- 64 說讚
- 1 一起做
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草莓大福(自製大福皮)~~電鍋版
陳美婷每週一次練功坊 草莓🍓大福(自製大福皮) 大福放冰箱隔天還是QQ軟軟的哦! 🍓草莓季就快結束了🍓 我們來點簡單又好吃的草莓大福...
食材:飲用水、砂糖、2號草莓、水麥芽、紅豆餡、糯米粉、太白粉、沙拉油
- 90 分鐘
- 236 說讚
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清蒸蟹肉豆腐(電鍋料理)
不餓家的餐桌歡迎加入我的Facebook 社團「媽咪愛料理」https://www.facebook.com/groups/223717018...
食材:蟹腳肉、雞蛋豆腐、日式醬油、蔥絲、米酒、辣椒末、水、香油
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鹹蛋蒸肉餅
太多太多食材:絞肉、鹹蛋、蠔油、蔥花、醬油、蒜末、米酒、糖、白胡椒粉
- 45 分鐘
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蔭冬瓜大黃瓜雞湯/一指搞定電鍋料理
潔西卡的家常美味平平凡凡的大黃瓜雞湯,有了蔭冬瓜來加料,甘甜加倍。 利用電鍋來料理,一指搞定免顧爐火。
食材:蔭冬瓜、大黃瓜一條、土雞切塊、米酒、蔭冬瓜湯汁
- 30 分鐘
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超下飯瓜仔肉⏰30分鐘電鍋出好菜
蜜兒愛料理🍜簡單又美味的媽媽手路菜,大人小孩都愛吃,尤其要淋上肉湯汁,我的天丫白飯直接來二碗,作法不用技巧,交給電鍋小幫手就有美味的瓜仔肉飯,...
食材:絞肉(帶點肥油)、罐頭脆瓜(不限品牌)、醬油、蒜頭、蠔油、米酒、胡椒粉、油蔥酥、醬瓜汁、白開水、豬油
- 30 分鐘
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梅乾菜蒸肉~客家菜~古早味
妮娜的小廚房憑著小時候的記憶,試了好多次,終於做出記憶中的味道。
食材:梅乾菜、粗絞肉(五花肉)、鹽、糖、米酒、醬油、味素(可略)、胡椒粉、水
- 20 分鐘
- 141 說讚
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你還沒學到這些:
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羅宋湯
派派富迪我要更名~這款【派式羅宋湯】是羅宋湯界的簡易版,很少下廚的朋友按照這個步驟就可以燉出超級無敵好喝的羅宋湯~我們當不了米其林三星主廚...
食材:牛肋條、牛番茄、月桂葉、洋蔥、鹽巴、馬鈴薯、紅蘿蔔、高麗菜、義大利麵醬、大蒜
- 90 分鐘
- 88 說讚
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電鍋料理燉鳳梨蘋果苦瓜枸杞排骨湯
李美靚鳳梨排骨湯加了蘋果、枸杞使湯頭更加香甜,連調味的鹽、高湯、味素,通通都不用放,吃出食物本身的原味,健康無負擔的湯,怕吃苦瓜的人都會...
食材:苦瓜、小蘋果、鳳梨、豬的軟骨排骨、枸杞
- 171 說讚
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紅酒燉牛肉(電鍋料理)
❤️雪倫の 私廚料理❤️好吃😋真心推薦👍
食材:牛肉、紅蘿蔔、鹽巴、牛蕃茄(或蕃茄糊)、黑胡椒粉、洋蔥、義式綜合香料、蒜頭、咖哩粉、薑母、匈牙利紅椒粉、紅酒、奶油塊(2*2cm)、豬高湯(牛或雞也可)、橄欖油、麵粉
- 137 說讚
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電鍋麻油雞炊飯
克洛伊手作👩🏻🍳天氣冷冷的 和心愛的人來上一鍋是最適合的哦 快來試試這道非常簡單又美味的料理吧
食材:白米/糙米、去骨土雞腿肉、米酒、高麗菜、醬油、乾香菇、鹽+糖、米酒(+香菇水)、胡椒粉、鹽、麻油、老薑、蔥花
- 581 說讚
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蒜泥白肉 【電鍋】
雙胞胎留學去!在國外,有些地方的豬肉因為沒有放血,會有腥臭味。這次先去血水,用香料水跑活水後再烹煮,就有香香的豬肉可以吃了! 蒜泥白肉的精華就是...
食材:冷水、五花肉0.5公分厚、八角、熱水、白胡椒粉、米酒、大蒜(切末)、醬油、醬油膏、水、辣椒粉
- 84 說讚
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低脂電鍋焦糖布丁🍮(無鮮奶油
克洛伊手作👩🏻🍳不加鮮奶油 降低脂肪含量 除了比較健康之外 口感還會比較ㄉㄨㄞ😍 加上用電鍋蒸 可以保留更多水份 吃起來更清爽!
食材:牛奶、雞蛋、砂糖、開水、香草精(可省略)、熱開水
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蔥油雞[電鍋版]
粉圓燒餅媽食材:去骨雞腿、蔥、鹽、薑片
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古早味滷虱目魚頭
廖尹嬋早起逛菜市場,看到小販賣虱目魚頭很新鮮, 買了五大顆回家,簡單滷一下, 就變成大人小孩都愛吃的美食, 假日煮婦模式啟動~
食材:虱目魚頭、樹子(破布子)、蔭鳳梨醬、香油、薑、醬油膏、蔥、白胡椒粉、辣椒、糖、開水
- 45 分鐘
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魚片豆腐無腥味技巧~電鍋料理
溫溫食堂超簡單又方便的電鍋料理,營養滿分
食材:鯛魚片、嫩豆腐、鹽巴、蔥段、白胡椒、薑片、米酒、醬油
- 30 分鐘
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花雕醉雞
Stacy廚房好吃又好看的宴客菜❤️
食材:去骨雞腿、花雕酒、水、枸杞、鹽巴、糖、白胡椒粉
- 60 分鐘
- 661 說讚
- 2 一起做
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電鍋乾蒸法,快速加熱冷藏麵包:只要將冷藏麵包墊張烘焙紙,放入電鍋當中,電鍋不須加水直接按下開關乾蒸,等到開關跳起,就可以吃到像剛出爐般的麵包!