- 洗米的要訣:快速的沖洗方式洗米、不要浸泡過久,且盡量不要搓揉米粒、溫度也不宜太高,用手快速攪拌後,重複換水 2~3 次即可。
- 浸米的要訣:白米浸泡時間約為 30 分鐘,糙米則需一小時。
- 煮飯內鍋水的比例:
- 飯偏硬:一杯米: 4/5 杯水
- 飯偏軟:一杯米:6/5 杯水
- 如需煮粥:一杯米:五杯水
- 將內鍋放入電鍋
- 外鍋水:1杯水/15分鐘,15分鐘後電鍋跳起,必須在悶15~20分鐘(不能打開鍋蓋)
- 打開鍋蓋後,迅速將米飯翻鬆,這樣米飯才會粒粒晶透不成團
電鍋

家家戶戶一定會有一台電鍋,蒸包子、煲湯、煮飯、滷肉及西式甜點布丁,不管任何料理電鍋都能輕鬆完成。甚至可以一鍋搞定三菜一湯,是外出遊子及懶人的最佳夥伴~
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掌握挑選秘訣,讓你挑選電鍋、做電鍋料理不煩惱!
- 容量大小
- 內鍋材質
- 附加功能
找更多「電鍋」:
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馬鈴薯雞蛋沙拉 大同電鍋版
林奶萍天氣熱,想吃沙拉,不用開火,只要電鍋就好。
食材:雞蛋、紅蘿蔔、馬鈴薯、小黃瓜、桂冠沙拉醬
- 45 分鐘
- 58 說讚
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油雞(電鍋版)
胖仙女炎炎夏日下廚真的好痛苦,這道丟進電鍋就沒事的電鍋版油雞,是在網路上紅了很久的食譜,下廚完全不必流汗!雞肉浸泡越久越入味,下午做起來...
食材:去骨土雞腿、蔥、薑、月桂葉、八角、花椒粒、醬油、紹興酒、冰糖、水
- 20 分鐘
- 185 說讚
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夏天必備「綠豆薏仁湯」
Emily Lee用電鍋就能輕鬆煮出美味的綠豆薏仁湯,放涼後冷藏三四個小時,炎熱的夏天來一碗冰涼的綠豆湯最棒了!
食材:碎薏仁、綠豆、水、二砂
- 30 分鐘
- 30 說讚
- 1 一起做
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蒸地瓜
美美偶爾餐間肚子餓,適合吃一根地瓜止餓,也可以加入水煮蛋做成蛋沙拉,很適合當早餐吃。
食材:地瓜、水
- 45 分鐘
- 18 說讚
- 1 一起做
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【電鍋麻糬】又軟又香Q的麻糬自己做
歐粉【粉.常料理】水磨糯米粉 與 增Q粉 調和使用的特色 口感軟Q 若食用不完,建議冷凍保存,多次冷凍退凍口感也很軟Q哦~ 簡單美味...
食材:水、【粉.常料理】水磨糯米粉、二砂糖、【粉.常料理】增Q粉、沙拉油
- 30 分鐘
- 160 說讚
- 2 一起做
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古早味《瓜仔肉》電鍋小吃攤料理
依恩的家常料理簡單料理,只要搞定好調味,直接丟進電鍋內,就能完成嘍!
食材:大茂黑瓜(或脆瓜)、豬絞肉、蔥、蒜、薑、白胡椒粉、米酒、醬油、香油、砂糖、片栗粉(太白粉)
- 15 分鐘
- 384 說讚
- 3 一起做
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低醣豆乳布丁
EvaEva無砂糖的豆乳布丁,口感綿柔不輸鮮奶油:)
食材:雞蛋、濃稠的豆乳或豆漿(非清淡如水)、羅漢果糖,喜甜可酌量增加、香草精
- 59 說讚
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南瓜~刈包皮(電鍋版)
♡雙寶媽咪♡用新鮮南瓜做成的刈包皮,色彩很鮮豔,給小孩當早餐,在裡面夾片肉、夾個蛋與蔬菜,就是健康營養滿分。
食材:中筋麵粉、南瓜、植物油、水、細砂糖、酵母
- 60 分鐘
- 125 說讚
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你還沒學到這些:
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粉蒸排骨-自製蒸肉粉
【媽媽在家】家常小料理🍳傳統粉蒸排骨 蒸肉粉在家自己做更健康
食材:豬軟排、地瓜片、蒜泥、米酒、白米、鹽巴、八角、胡椒粉、月桂葉、糖、桂皮、花椒粒
- 60 分鐘
- 22 說讚
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鹹蛋黃蒸肉餅
小熊🐻食記這是道小時侯非常喜歡的媽媽家常菜,非常下飯,是週末一道很棒又簡單的午餐料理
食材:豬絞肉(黑毛豬)、鹹蛋(熟)、青蔥、薑、雞粉或干貝粉、糖、醬油、米酒、鹽、水
- 45 分鐘
- 455 說讚
- 7 一起做
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電鍋秒殺料理 無水番茄燉牛肉
Davina的烘煮世界要煮紅酒燉牛肉發現沒紅酒啦,嘗試著把紅酒抽掉試試看。 原來無水番茄燉牛肉更受歡迎,酸甜的滋味,讓大人小孩一口接一口👏 原本做了兩倍...
食材:牛肋條、番茄、醃料—羅勒葉或義式香料、洋蔥、醃料—黑胡椒、調味—醬油、紅蘿蔔、醃料—胡椒粉、調味—冰糖、西洋芹、醃料—米酒、調味—鹽、洋菇、香料—月桂葉、整粒番茄糊、八角
- 90 分鐘
- 111 說讚
- 2 一起做
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三色蛋(電鍋料理)
珊緹雅食材:皮蛋、鹹蛋、雞蛋、無糖豆漿、鹽
- 31 說讚
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電鍋紹興醉雞
金魚腦的食驗筆記很喜歡吃醉雞,這個作法真的很簡單方便😋
食材:去骨帶皮雞腿、紹興酒、鹽、枸杞、過濾水
- 130 說讚
- 3 一起做
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韓式豬肉拌飯【一鍋到底・便當盒版】
便當盒X料理廚房一個便當盒+一個電鍋就算不出門,也能變出香辣好吃的韓式料理喔! - 歡迎來我的部落格〔AUTOCLEAN〕 https://au...
食材:豬梅花火鍋肉片、味增、美姬菇(或其他蕈菇類)、韓式辣醬、洋蔥、白米、蒜末、紅蘿蔔(裝飾用)、水、青蔥、韓式泡菜
- 30 分鐘
- 79 說讚
- 1 一起做
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零廚藝 - 三色蛋 (電鍋出好菜)
廖尹嬋今天來分享一下, 我們家的新菜色~三色蛋 材料很簡單只要雞蛋、皮蛋和鹹蛋, 不需要調味料, 只要用電鍋蒸一下就能輕鬆上菜。
食材:雞蛋、鹹蛋、皮蛋、水、太白粉
- 45 分鐘
- 234 說讚
- 4 一起做
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焦糖布丁(電鍋版)
洋洋媽的煮婦人森簡單又方便製作的布丁 大人小孩都很適合食用喔!
食材:砂糖、常溫水、雞蛋、熱水、鮮奶、鮮奶油(不放,可以改用鮮奶)
- 30 分鐘
- 740 說讚
- 11 一起做
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鹹豬肉菜飯
Sammi Liang食材:鹹豬肉、青江菜、胡椒鹽、蒜頭、水、米
- 22 說讚
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清燉牛肉【一鍋到底・便當盒版】
便當盒X料理廚房想在家吃點牛肉料理真的不困難喔! 週末想要偷懶一下嗎~噓⋯⋯偷偷告訴你⋯⋯ 這樣就可以端出一道超好吃的「偽功夫菜」喔🤫 - 歡迎來...
食材:牛肋條/牛條肉、洋蔥、青蔥段、紅蘿蔔・白蘿蔔、薑片、水、蒜頭、月桂葉、八角、白胡椒粉、鹽巴、米酒
- 60 分鐘
- 54 說讚
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電鍋乾蒸法,快速加熱冷藏麵包:只要將冷藏麵包墊張烘焙紙,放入電鍋當中,電鍋不須加水直接按下開關乾蒸,等到開關跳起,就可以吃到像剛出爐般的麵包!