- 洗米的要訣：快速的沖洗方式洗米、不要浸泡過久，且盡量不要搓揉米粒、溫度也不宜太高，用手快速攪拌後，重複換水 2～3 次即可。
- 浸米的要訣：白米浸泡時間約為 30 分鐘，糙米則需一小時。
- 煮飯內鍋水的比例：
- 飯偏硬：一杯米： 4/5 杯水
- 飯偏軟：一杯米：6/5 杯水
- 如需煮粥：一杯米:五杯水
- 將內鍋放入電鍋
- 外鍋水：1杯水/15分鐘，15分鐘後電鍋跳起，必須在悶15~20分鐘（不能打開鍋蓋)
- 打開鍋蓋後，迅速將米飯翻鬆，這樣米飯才會粒粒晶透不成團
電鍋
家家戶戶一定會有一台電鍋，蒸包子、煲湯、煮飯、滷肉及西式甜點布丁，不管任何料理電鍋都能輕鬆完成。甚至可以一鍋搞定三菜一湯，是外出遊子及懶人的最佳夥伴～
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掌握挑選秘訣，讓你挑選電鍋、做電鍋料理不煩惱！
- 容量大小
- 內鍋材質
- 附加功能
找更多「電鍋」：
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紅豆甜糕(電鍋版)
甜廚花姐姐只要簡單的3種材料再使用電鍋 就可以做好吃的紅豆甜糕~ 想吃的時候隨時動手做~Q彈好吃不黏牙喔
食材：蜜紅豆、糯米粉、細砂糖、水
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豆鼓排骨（電鍋簡易3步驟）超下飯家常菜
Arain英國留學生廚房老公購買了太多米 讓我煮一道下飯的菜 深夜兩個人偷偷吃白飯配排骨 我們說好要一起瘦的....... 簡單容易的步驟 連我這個廚房新...
食材：排骨、豆鼓、醬油、米酒、鹽、糖、辣椒、蒜、薑、香油、蔥
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香菇鹹豬肉炊飯(電鍋版)
Feng Lin電鍋打開的瞬間，香氣撲鼻，濃濃的鹹豬肉香與香菇香，米飯吸滿鹹豬肉與臘腸的精華，粒粒分明，鹹香Q口彈牙，每一口都美味！ 歡迎您來逛...
食材：白米、冷水、鹹豬肉、臘腸、乾香菇（大）、紅蘿蔔、油蔥酥、調味料、醬油膏（素蠔油）、黑胡椒（胡椒粉）
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港式蜜汁叉燒(電鍋版)🐖🐖
🙂不完全用烤的做法，可以避免時間控制不好，肉會烤乾的問題，而且叉燒做出來外香內嫩喔！ 中元節菜市場沒開，所以肉是在超市買的，個人認為...
食材：梅花肉、蜜糖、叉燒醬(蜜汁烤肉醬)、醬油、紹興酒、五香粉、白胡椒
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簡單蒜頭雞(電鍋版)
♡雙寶媽咪♡回娘家時~老媽只要煮這道蒜頭雞，大人小孩都會一窩蜂搶光它，其實做法很簡單，但老媽是用一整隻雞，我想要一餐就吃完,所以這次只用雞腿的...
食材：蒜頭、雞腿、鹽巴
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電鍋料理-泰式檸檬鱈魚
貓奴の食旅玩味清香的檸檬味加上微酸微辣的醬汁 讓鱈魚本身的鮮味更加鮮甜可口，肉質更是軟嫩 好吃爽口的泰式檸檬鱈魚深受家人喜愛
食材：鱈魚、米酒、檸檬片(切半，裝飾用)、香菜(洗淨切末)、蒜末、辣椒、檸檬汁、魚露、砂糖
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電鍋煮~紅棗金針雞湯
Xiang Yu Tang堅持簡單的精神 就有美味的佳餚!
食材：紅棗、黃耆、當歸、金針、雞腿、雞腳、鹽巴
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【電鍋食譜】焦糖蒸布丁
孫孫自己動手做，食材看的見，安心又健康。 有大同電鍋，就可以做出好吃的布丁♥ 詳細食譜歡迎到我的部落格❧ http://irissu...
食材：鮮奶、鮮奶油、全蛋、蛋黃、香草莢、砂糖、冷水、熱水
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你還沒學到這些：
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蒸蛋食譜
黃小噗要烹調什麼菜色,便成了我煩惱的課題~盡量清爽不油膩的 今天就跟大家分享~簡單易作得不敗~"超滑嫩""蒸蛋料理"!!!同樣也是非常...
食材：雞蛋、香菇、昆布、干貝絲、鹽、味素、米酒
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"零失敗" 電子鍋蜂蜜蛋糕
張雁婷誰說一定要烤箱才能擁有綿密鬆軟的蛋糕?在家使用電子鍋一樣能做出相同等級的綿密蛋糕喔~自己做的不管是家人或是寶寶吃了都健康~
食材：低筋麵粉、奶油、鮮奶、雞蛋(蛋黃)、雞蛋(蛋白)、蜂蜜、砂糖、檸檬汁
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滷味小拼盤
Ca Ca Cooking利用電鍋來燉滷，在家也可以很輕鬆的料理哦!
食材：豆干、海帶、水煮蛋、蒜頭、蔥、醬油、蠔油、冰糖、八角、米酒、胡椒粉
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電鍋烤地瓜♥
梁小蝶烤地瓜不需烤箱~ 用電鍋也能烤出鬆綿香甜的好滋味~~ 而且運用”燜熟”的方式，可以節省些電費喔~
食材：地瓜（中小型）、水、廚房紙巾
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黑糖雙色玫瑰饅頭 (電鍋版)
維尼Winnie浪漫又美麗的雙色玫瑰饅頭，造型很討喜，好吃又好玩！與紮實偏硬的山東饅頭相比，這饅頭鬆軟、微甜，帶有淡淡的黑糖香，最吸引人的是那Q軟...
食材：中筋麵粉、細砂糖、冷開水、黑糖、速酵母粉
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台灣味滷肉/紅燒肉-簡易懶人電鍋版
Arain英國留學生廚房英國留學生廚房-家鄉味滷肉/紅燒肉-懶人包電鍋版（不用滷包） 可參考網誌食譜分享http://cylin01.pixnet.net...
食材：三層肉、胛心肉、白蘿蔔、雞蛋、豆干、豆輪、醬油、醬油膏、糖、米酒、香油、五香粉（可不用）、鹽、薑、蔥
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電鍋搞定-南瓜沙拉
閒閒貴婦只要電鍋就能搞定 南瓜好吃又營養，做成沙拉，可夾吐司做成三明治，單吃也很美味
食材：南瓜、雞蛋、小黃瓜、鹽、美乃滋
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Mimi♥白酒海南雞飯【電鍋料理】
咪咪愛料理海南雞飯改用白葡萄酒來煮，就等於加了一點果香，微酸甜的氣息需要細細咀嚼才懂的滋味！用電鍋料理超簡單，新手也能輕鬆做。 咪咪愛料理...
食材：米、紅蔥頭末、蒜末、薑末、水、去骨雞腿排、白酒(Chardonnay)、白酒、鹽、白胡椒
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電鍋~蔥油雞
佳雯的愛妻便當電鍋簡單操作~澤好愛吃蔥.只要是蔥做的料理.不管是肉.飯.菜.他都可以吃光光
食材：去骨雞腿、薑片、青蔥、鹽巴、米酒、香油
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煙燻雞腿
誰家有恐龍我家有愛吃肉的大小恐龍，對於肉類，來者不拒，這是一道喜歡食用的菜色。 前置作業： 花椒粒小火炒鹽，鹽呈淡黃色有香氣，濾掉花椒粒。...
食材：雞腿、2號砂糖、紅茶、蜂蜜
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電鍋乾蒸法，快速加熱冷藏麵包：只要將冷藏麵包墊張烘焙紙，放入電鍋當中，電鍋不須加水直接按下開關乾蒸，等到開關跳起，就可以吃到像剛出爐般的麵包！