- 洗米的要訣：快速的沖洗方式洗米、不要浸泡過久，且盡量不要搓揉米粒、溫度也不宜太高，用手快速攪拌後，重複換水 2～3 次即可。
- 浸米的要訣：白米浸泡時間約為 30 分鐘，糙米則需一小時。
- 煮飯內鍋水的比例：
- 飯偏硬：一杯米： 4/5 杯水
- 飯偏軟：一杯米：6/5 杯水
- 如需煮粥：一杯米:五杯水
- 將內鍋放入電鍋
- 外鍋水：1杯水/15分鐘，15分鐘後電鍋跳起，必須在悶15~20分鐘（不能打開鍋蓋)
- 打開鍋蓋後，迅速將米飯翻鬆，這樣米飯才會粒粒晶透不成團
電鍋
家家戶戶一定會有一台電鍋，蒸包子、煲湯、煮飯、滷肉及西式甜點布丁，不管任何料理電鍋都能輕鬆完成。甚至可以一鍋搞定三菜一湯，是外出遊子及懶人的最佳夥伴～
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掌握挑選秘訣，讓你挑選電鍋、做電鍋料理不煩惱！
- 容量大小
- 內鍋材質
- 附加功能
找更多「電鍋」：
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懶人版鬆餅粉 電鍋零失敗蜂蜜蛋糕
孫綺家人喜歡吃鬆餅 上次去日本的時候，媽媽買了許多的鬆餅粉回來 常常吃鬆餅有點膩 今天就來變換做法 嘗試看看不失敗，簡單版蜂蜜蛋糕 重...
食材：鬆餅粉、無鹽奶油、蛋黃、蜂蜜、蛋白、砂糖
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免滷包電鍋版~香菇茶葉蛋【味道福爾摩莎】
甜姐兒玩廚藝外國人最愛的零食就是茶葉蛋了!便宜、好吃、到處都買的到是大家對它的好感印象。小小的茶葉蛋不僅揚名海外，肚子餓的時候來上一顆真是暖心...
食材：雞蛋、香菇、紅茶茶葉、醬油、甘草、鹽巴、糖
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電鍋咖哩飯
vivini用小電鍋煮 咖喱跟飯一起完成 很方便 很適合帶便當
食材：咖哩塊、水（煮咖喱）、切小塊的紅蘿蔔、切小片的洋蔥、豬肉或雞肉、米、水（煮飯）
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Mimi♥藥膳螃蟹【電鍋料理】
咪咪愛料理用電鍋也能夠輕鬆做出螃蟹料理，加入中藥美味又補身！廚房新手也能迅速端出的豪華菜色！ 咪咪愛料理歡迎你！ FB社團： http...
食材：紅蟳(沙母)、精釀米酒、老薑、黃耆、紅棗、枸杞
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無錫排骨【電鍋版】
Jasmine Tseng知名江浙名菜無錫排骨，沒想到這樣的功夫菜，以醬汁醃製八角一起蒸不用油炸，用電鍋就能輕鬆完成，蒸出的肉質軟嫩多汁，非常適合做宴客或便當菜
食材：排骨、青江菜、醬油、薑、米酒、八角、香油、冰糖
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電鍋五花肉
Joy利用煮飯前可先入電鍋的下飯菜
食材：五花肉、香菇、蒜頭、冰糖、蠔油、醬油、水、裝飾用辣椒、五香豆干
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芋頭排骨鹹粥_電鍋料理【味道福爾摩莎】
18食堂♥︎說到台灣小吃，芋頭排骨鹹粥絕對是代表之一。濃濃的芋頭香，入口即化的豬小排，盛起一碗滿滿的鹹粥，撒上更添香氣的胡椒粉、紅蔥酥和芹菜末...
食材：豬小排、大甲芋頭、白米、花菇(或乾香菇)、水、紅蔥酥(油蔥酥)、櫻花蝦(或蝦米)、鹽巴、白胡椒粉、芹菜末
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啤酒滷豬腳_電鍋料理
18食堂♥︎豬腳三溫暖，免煎免炸，滷出Q嫩好口感！啤酒代替水，肉質軟嫩不油膩！用電鍋也能巧妙滷出絕佳好滋味♪ ★更多食譜收藏 https:/...
食材：豬腳、蒜頭、薑片、啤酒、青蔥、醬油、紅辣椒、冰糖、市售滷包、麥芽糖(後加)
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你還沒學到這些：
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［電鍋料理］桂圓蓮子粥
LaLa(日常裡。小確幸)天氣涼，煮上一鍋『桂圓蓮子粥』讓家人補充元氣，增添好氣色，不僅甜在嘴裡，也暖在心裡 以中醫的觀點來說，蓮子與桂圓是食材也是藥材，...
食材：糯米、紅豆、綠豆、蓮子、桂圓、水、黑糖、鹽
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[大同電鍋] 紅燒番茄牛肉麵
大同玩廚房向食材借油，健康無敵！先煎後燉，鎖住肉汁，外焦內嫩，美味無敵！用電鍋輕鬆煮出秒殺好味道！
食材：牛肋條(牛腩)、牛番茄(中型2顆)、紅蘿蔔(2條)、洋蔥(1顆)、八角、清水、薑片、青蔥、蒜頭、醬油、米酒、冰糖、辣豆瓣醬、沙茶醬、鹽(起鍋時)
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[大同電鍋] 蒜頭香菇雞湯
大同玩廚房家庭主婦有時準備晚餐，實在是計劃趕不上變化，由市場買菜回來，本來計畫燉洋蔥蔬菜湯，婆婆卻拿了隻拜拜過後的雞說要讓我燉湯，只好把原先...
食材：全雞、蒜頭、蛤蜊、香菇(或乾香菇)、洋蔥、鹽巴
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[大同電鍋] 黑白蘿蔔燉雞湯
大同玩廚房只要一片珍貴陳年老菜圃拿來燉雞湯，加了香菇與白蘿蔔一起燉煮，越燉湯頭越顯香醇。 陳年老菜圃，具有治咳化痰、降血壓、治傷口久爛不癒等...
食材：白蘿蔔、黑菜圃、放山雞、乾香菇、鹽、香菜
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泰式檸檬魚
時尚煮婦 Nico只需要電鍋就能做出泰式檸檬魚.用鯛魚來烹調.肉質細緻.又不用挑刺.微微酸辣又清爽非常開胃呢~
食材：鯛魚片、檸檬汁、糖、米酒、魚露、辣椒、香菜
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滷肉（電鍋版）
m66660000用電鍋燉煮兩次後的肉特別軟嫩好吃～
食材：豬五花肉塊、蔥段、蒜頭、薑、八角、醬油、酒、糖、水、五香粉、白胡椒粉
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XO醬白菜滷
168懶人料理LazyRenee偷懶就用電鍋滷一鍋唄!!!省事點~ 這一鍋不加水都ok，只要把所有的配料通通放進電鍋就好了 調味更簡單，就放xo醬或干貝醬或櫻花蝦...
食材：大白菜、胡蘿蔔、乾香菇、雪白菇(任何菇類)、XO醬
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竹筍雞肉炊飯
鍋寶好食光夏季開胃料理；竹筍味甘鮮脆所含大量的粗纖維、膳食纖維，有助於腸胃之蠕動、營養豐富保健功效極佳的好食材
食材：米、綠竹筍、去骨雞腿肉、乾香菇、油蔥酥、醬油、米酒、鹽
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[大同電鍋] 清燉牛蒡雞湯
大同玩廚房看了好幾次的新鮮牛蒡都錯過，第一次做牛蒡料理，用最簡單的清燉方式，湯之吸收了牛蒡接近淡淡的人蔘香氣，真的好美味!
食材：牛蒡、雞翅、鹽巴
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[大同電鍋] 美味蘿蔔糕
大同玩廚房小時候看過年外婆都會用超級大的爐灶疊上大蒸籠炊粿，一次就做了好幾十塊熱騰騰的傳統蘿蔔糕，超級想念那娘家的滋味! 簡單的蘿蔔糕基本...
食材：蒸粿布(10吋大小)、金錢豹港式蘿蔔糕粉、水、白蘿蔔絲、紅蘿蔔絲、乾香菇、白胡椒粉
![[大同電鍋] 紅燒番茄牛肉麵](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F122706%2Fe039ce0e5e5d53d1.jpg&width=200)
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電鍋乾蒸法，快速加熱冷藏麵包：只要將冷藏麵包墊張烘焙紙，放入電鍋當中，電鍋不須加水直接按下開關乾蒸，等到開關跳起，就可以吃到像剛出爐般的麵包！