- 洗米的要訣：快速的沖洗方式洗米、不要浸泡過久，且盡量不要搓揉米粒、溫度也不宜太高，用手快速攪拌後，重複換水 2～3 次即可。
- 浸米的要訣：白米浸泡時間約為 30 分鐘，糙米則需一小時。
- 煮飯內鍋水的比例：
- 飯偏硬：一杯米： 4/5 杯水
- 飯偏軟：一杯米：6/5 杯水
- 如需煮粥：一杯米:五杯水
- 將內鍋放入電鍋
- 外鍋水：1杯水/15分鐘，15分鐘後電鍋跳起，必須在悶15~20分鐘（不能打開鍋蓋)
- 打開鍋蓋後，迅速將米飯翻鬆，這樣米飯才會粒粒晶透不成團
電鍋
家家戶戶一定會有一台電鍋，蒸包子、煲湯、煮飯、滷肉及西式甜點布丁，不管任何料理電鍋都能輕鬆完成。甚至可以一鍋搞定三菜一湯，是外出遊子及懶人的最佳夥伴～
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掌握挑選秘訣，讓你挑選電鍋、做電鍋料理不煩惱！
- 容量大小
- 內鍋材質
- 附加功能
找更多「電鍋」：
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自製雞蛋豆腐_電鍋料理 20分鐘
18食堂♥︎簡單三種材料，把握蒸煮秘訣，用電鍋就能蒸出滑嫩又美味的雞蛋豆腐！冰至涼透的雞蛋豆腐，撒上柴魚片，淋上柴魚醬油，一道清爽的涼拌料理就...
食材：雞蛋、無糖豆漿、柴魚醬油、鹽巴、柴魚片、蔥花
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南瓜高麗菜飯~電鍋版
甜姐兒玩廚藝南瓜、高麗菜的清甜融合絞肉的醬香,讓米飯散發難以抗拒的香氣,放入電鍋按下開關,輕輕鬆鬆就做好一鍋鹹飯~ 喜歡我的料理,請按【訂閱】...
食材：南瓜、高麗菜、絞肉、醬油、米酒、糖、香油、胡蘿蔔、蒜末、蔥段、白米、水
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西瓜造型蛋糕(電鍋版)
肉桂打噴嚏想要親手烘烤蛋糕卻苦無烤箱嗎？想要可愛的造型蛋糕卻不想花大錢買模型？ 初學烘焙的妳想要做出專業的點心，推薦這款使用電鍋做出好可愛西...
食材：日正厚燒鬆餅粉、牛奶、蛋(L)、沙拉油、紅麴粉、抹茶粉、４吋圓形蛋糕活動模、黑芝麻
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高麗菜飯（電鍋版）
甜廚花姐姐煮一鍋高麗菜飯 一打開香氣撲鼻而來， 米飯吸滿高麗菜的鮮甜 口口都入味
食材：高麗菜、白米、香菇、蝦米、油蔥酥、三色豆、水、鹽巴，白胡椒粉
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沁涼豆花_電鍋料理 20分鐘
18食堂♥︎燜熱的天氣，來碗清涼的豆花就是幸福！簡單3種材料，用電鍋輕鬆蒸出媲美店家的美味豆花！加上滿滿一碗的冬瓜茶，清爽又消暑，孩子說這回的...
食材：有糖豆漿、洋菜條、清水、冬瓜茶
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紹興醉雞
欣蒂小廚娘紹興醉雞，簡單好上桌的料理菜!!夏天冰涼涼的吃更開胃
食材：去骨雞腿、紹興酒、開水、當歸(可省略)、紅棗(可省略)、枸杞、鹽
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鹽水雞 - 少鹽電鍋版
Beth用電鍋做鹽水雞不用汗流浹背，選用去骨雞腿肉，搭配喜歡的配菜、適當的鹽，享受美食無負擔。
食材：去骨雞腿肉、鹽、酒、小黃瓜、西洋芹、杏鮑菇、青辣椒、紅蘿蔔、芥藍菜、白胡椒粉、蒜末、蔥花
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漂亮三色蛋【電鍋出好菜】
呂兒❤廚房用電鍋輕鬆做料理❤
食材：雞蛋、皮蛋、鹹蛋、清水、太白粉or玉米粉
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你還沒學到這些：
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快速營養的*電鍋蕃茄馬鈴薯鮭魚飯
玉米米*時間不夠無法準備多樣又豐盛的料理，只要將食材放進電鍋，就能將營養通通融入在飯裡：）
食材：米、牛蕃茄、橄欖油、鮭魚、黑胡椒、馬鈴薯、鹽、水
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電鍋輕鬆完成「蜜芋頭」好鬆綿、好可口❤
Popo小日子每到夏天就愛喝冰冰涼涼甜湯，用電鍋就能輕鬆完成鬆綿綿的「蜜芋頭」，不用幾個步驟就能完成清爽甜品，快看吧 ❤ 更多美味料理請到~ ...
食材：芋頭、砂糖、米酒
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超Q彈黑糖糕（電鍋版）
蘋果愛料理用沒有經過精煉，鈣、鐵和礦物質含量高的「黑糖」做點心，好健康。 用「天然蓮藕粉」取代精製粉類，做出無添加黑糖糕，好香、好Q、好好吃...
食材：黑糖、水、中筋麵粉、蓮藕粉、熟白芝麻
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【減肥食譜】清蒸肉餅
菜單研究所使用電鍋清蒸的方式做肉餅，更輕鬆也更清淡健康。即使減肥也可以滿足吃肉的慾望。
食材：豬絞肉、番茄、胡椒鹽、蔥、食鹽、米酒
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清蒸鱈魚
Mayli Chen的簡單煮藝利用煮飯時~順便可以蒸好鱈魚~這麼熱的天~煮婦的小心機~超簡單的清蒸鱈魚~好吃好下飯~
食材：鱈魚、嫩薑絲、米酒、鹽巴、蒸魚醬油、蔥
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電鍋料理 鮪魚玉米懶人飯
成波之路不論是怕廚房太熱，抑或只是想懶洋洋歇一下，都需要這個真正免開火的料理食譜！ 歡迎到面書專頁讚好！有更多食譜和小分享： http...
食材：米、鰹魚素、日本醬油、味醂、糖、水、罐頭鹽水鮪魚、罐頭玉米粒、美乃滋、紫菜碎
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筒仔米糕（大同電鍋）
Lei Ju’s Kitchen用電鍋蒸的筒仔米糕 做法比粽子簡單 口感比油飯豐富 自己動手做好吃又有成就感喲 歡迎來【曼谷台灣好滋味】逛逛哦 https://...
食材：米、五花肉、蠔油、香菇、醬油、蝦米、蒜泥、蝦皮、五香粉、油蔥酥、胡椒粉、糖、水
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清燉牛肉湯 - 一起增強抵抗力吧!
Sweet Tina上星期一大一小感冒發燒，發燒後身體總是比較虛，於是就想燉這個清爽又可增加抵抗力的牛肉湯囉! 因為個人沒有燉鍋，所以說到「燉」我一...
食材：牛鍵肉、紅蘿蔔、洋蔥、蒜頭、薑、八角
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蜂蜜饅頭(水波爐PK電鍋)
小星星一直有想過要做蜂蜜口味的饅頭， 感覺好像應該會蠻好吃的， 我使用台灣純正龍眼蜜做的， 做出來的成品確實不錯， 香氣很自然，淡淡的甜...
食材：中筋麵粉、低筋麵粉、速發乾酵母、蜂蜜、牛奶
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黑糖滷豬腳_電鍋料理 零廚藝
18食堂♥︎利用黑糖易上色的特性，不須費心炒糖色，自然呈現垂涎欲滴的好吃樣！加上紹興酒獨特濃厚的酒香味，不須滿頭汗，用電鍋輕鬆燉煮出一鍋迷人的...
食材：豬腳、蒜頭、醬油、紅辣椒、紹興酒、黑糖、清水、市售滷包
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電鍋乾蒸法，快速加熱冷藏麵包：只要將冷藏麵包墊張烘焙紙，放入電鍋當中，電鍋不須加水直接按下開關乾蒸，等到開關跳起，就可以吃到像剛出爐般的麵包！