- 洗米的要訣：快速的沖洗方式洗米、不要浸泡過久，且盡量不要搓揉米粒、溫度也不宜太高，用手快速攪拌後，重複換水 2～3 次即可。
- 浸米的要訣：白米浸泡時間約為 30 分鐘，糙米則需一小時。
- 煮飯內鍋水的比例：
- 飯偏硬：一杯米： 4/5 杯水
- 飯偏軟：一杯米：6/5 杯水
- 如需煮粥：一杯米:五杯水
- 將內鍋放入電鍋
- 外鍋水：1杯水/15分鐘，15分鐘後電鍋跳起，必須在悶15~20分鐘（不能打開鍋蓋)
- 打開鍋蓋後，迅速將米飯翻鬆，這樣米飯才會粒粒晶透不成團
電鍋
家家戶戶一定會有一台電鍋，蒸包子、煲湯、煮飯、滷肉及西式甜點布丁，不管任何料理電鍋都能輕鬆完成。甚至可以一鍋搞定三菜一湯，是外出遊子及懶人的最佳夥伴～
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掌握挑選秘訣，讓你挑選電鍋、做電鍋料理不煩惱！
- 容量大小
- 內鍋材質
- 附加功能
找更多「電鍋」：
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【#焦糖蒸布丁】*電鍋版
Minnie's home只用三種最天然的原料做出來的健康布丁 不管是冰涼的還是溫暖的，都有濃濃的雞蛋香味 使用電鍋蒸會讓讓布丁軟軟嫩嫩的非常好吃>
食材：蛋黃、全蛋、鮮奶、冰糖、熱水
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用悶燒鍋、電鍋做優格
Beth用市售鮮奶、優酪乳就可以自己做優格了，用悶燒鍋、電鍋都行，值得一試。
食材：優酪乳、鮮奶
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超濃郁古早味綠豆冰（電鍋版）
蘋果愛料理最近台灣像「燒蕃薯」，我們這些小蕃薯都快烤焦了！ 在熱氣騰騰的烤爐中，來個古早味綠豆冰最消暑惹~ 用綠豆和黑糖做出無添加綠豆冰，健...
食材：綠豆、黑糖
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簡單方便少油好健康的電鍋版竹筍排骨湯
❤️ 瑞秋.com ❤️簡單的煮一鍋湯， 不僅能溫暖家人的胃、溫暖家人的心， 還能喝到滿滿的營養和滿滿的愛呦！
食材：豬小排、麻竹筍、鹽巴、白米、純米米酒、大蒜、薑
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創意蝦仁羹湯-牛頭牌厲害電鍋
Lina /布魯媽媽好吃的蝦仁羹不用繁複的備料及烹調，用點創意將食材組合變身，簡單用牛頭牌厲害電鍋一鍋到底就可以完成了！ 炎炎夏日即將到來，不必到外頭...
食材：蝦餃、蝦仁、蒜酥、蛋液、米酒、白胡椒、太白粉、香油、烏醋、黑木耳、胡椒鹽、筊白筍、高湯粉、紅蘿蔔、醬油膏、香菜末、高湯、牛頭牌厲害電鍋TC18/十人份
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香蒜啤酒雞肉燉飯-牛頭牌厲害電鍋
Lina /布魯媽媽用牛頭牌厲害電鍋簡單的一鍋到底操作就完成了適合炎炎夏日的燉飯了！帶著啤酒風味的米飯和軟嫩多汁的去骨雞腿排，在蒸煮的過程中不斷散發出...
食材：去骨雞腿排、長米、胡椒鹽、培根、黑胡椒、醬油膏、啤酒、高湯粉、青蔥末、蒜末、牛頭牌厲害電鍋TC18/十人份
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[大同電鍋] 黑糖布丁
大同玩廚房孩子好喜歡吃布丁，可是外面賣的布丁，成份零零總總加起來好驚人！自己蒸布丁其實並不難，這回利用黑糖本身帶有的焦香氣來煮布丁液，蒸出來...
食材：雞蛋、蛋黃、黑糖—、全脂鮮奶、動物性鮮奶油、香草莢
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超簡易紅燒牛腩飯（大同電鍋版）
我被我老婆趕進廚房超級簡易版本，最強家常牛腩飯，帶小孩也讓您輕鬆上菜！ 一道菜擄獲客人的胃！
食材：牛肋條（牛腩）、洋蔥、蔥、牛蕃茄、老薑、醬油、紅蘿蔔、蒜頭、蠔油、米酒、辣豆瓣、味霖、白胡椒、高湯+水、八角（滷包）、太白粉
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你還沒學到這些：
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零失敗溏心蛋_電鍋料理
18食堂♥︎只要善用電鍋和計時器，在家就能做出完美溏心蛋，零失敗秘訣完全分享，詳細圖文解說讓你也能一次就成功♪ ★更多食譜收藏 https:...
食材：常溫雞蛋、日式鰹魚醬油、黑糖、清酒、八角、清水
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電鍋也可以做的鹹味蒸蛋糕
橄欖森林古早味的鹹味蒸蛋糕，白胖的外表與Q彈的口感，少一點糖、少一點鹽，簡單的調味一樣很美味
食材：低筋麵粉、雞蛋、砂糖、鹽、牛奶、優格、魚鬆、蔥末、海苔香鬆、黑芝麻
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電鍋就可以做草莓蛋糕
家庭煮婦孩子秒殺的草莓蛋糕！ 少油少糖，而且用米穀粉來取代麵粉！ 滿一歲的寶寶就可以吃囉！
食材：全蛋、米穀粉、油、糖、草莓
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【小電鍋】滑蛋絲瓜豬肉粥
懶宅人妻的速食連續的絲瓜料理～也吃不膩哦！因為絲瓜正得時好甜😋
食材：絲瓜、豬肉片、香菇切條、飯、烹大師、米酒
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冰涼紅豆紫米牛奶（電鍋）
Ann冰冰涼涼的紅豆紫米粥，加上些許牛奶點綴，濃純的味道吃起來很像古早味的紅豆牛奶冰喔！夏天冰涼的消暑甜品，電鍋一鍋就搞定。
食材：紅豆、紫米、水、糖
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【小電鍋】夏天來了。蛤蠣絲瓜麵線
懶宅人妻的速食絲瓜一條才39元～又甜又脆又好吃😆 一次煮1/4而已 秘訣是米酒跟烹大師鰹魚粉，湯頭又甜又有鮮味！ 一人份小電鍋料理～我這個新...
食材：絲瓜、蛤蠣、麵線、香油（燙完麵線用）、米酒（湯會很甜）、烹大師鰹魚粉、青蔥
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金黃酥脆的[電鍋]高麗菜水煎包
雙胞胎留學去!水煎包用電鍋來製作, 意想不到的簡單. 身為留學生的我, 時常在有空的時候多製作一些水煎包凍在冷凍庫. 要吃的時候, 無須解凍, ...
食材：中筋麵粉、鹽、高麗菜、糖、麻油、速發酵母粉、冬粉、胡椒粉、水、溫水、蝦皮、麵粉、油
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蒸紅蔥蛋糕（電鍋版）
Feng Lin古早味的紅蔥蛋糕也可用電鍋蒸烤，鹹甜鹹甜與紅蔥香的蒸蛋糕，很適合早餐、下午茶點心...等都很棒！ 歡迎您來逛逛喔~ https:...
食材：市售雞蛋糕粉、全蛋、冷水、奶油（有鹽）、紅蔥酥(自製)、優酪乳（鮮奶）
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電鍋蒜頭雞
纁纁是特級廚師非常簡單的一道料理 在家也能輕鬆做 好吃又下飯 因為在日本 他們賣的肉都是一盒一盒的 所以看多少人在來增加份量即可
食材：雞腿肉、蒜頭、鹽巴
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黑糖涼糕
貓奴の食旅玩味只要全家出門逛老街或夜市，看見攤販有賣涼糕，孩子們一定會要我買給她們吃，沒辦法啊～涼糕就是好吃，連老公都喜歡這一味，但市售自製涼糕...
食材：蓮藕粉、黑糖粉（甜度依個人喜好斟酌）、水、熟太白粉或黃豆粉（裹粉用）
![[大同電鍋] 黑糖布丁](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F158756%2F1a96d9ad82260387.jpg&width=200)
![金黃酥脆的[電鍋]高麗菜水煎包](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F155482%2F1cf838c8b1e6693d.jpg&width=200)
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電鍋乾蒸法，快速加熱冷藏麵包：只要將冷藏麵包墊張烘焙紙，放入電鍋當中，電鍋不須加水直接按下開關乾蒸，等到開關跳起，就可以吃到像剛出爐般的麵包！