- 洗米的要訣：快速的沖洗方式洗米、不要浸泡過久，且盡量不要搓揉米粒、溫度也不宜太高，用手快速攪拌後，重複換水 2～3 次即可。
- 浸米的要訣：白米浸泡時間約為 30 分鐘，糙米則需一小時。
- 煮飯內鍋水的比例：
- 飯偏硬：一杯米： 4/5 杯水
- 飯偏軟：一杯米：6/5 杯水
- 如需煮粥：一杯米:五杯水
- 將內鍋放入電鍋
- 外鍋水：1杯水/15分鐘，15分鐘後電鍋跳起，必須在悶15~20分鐘（不能打開鍋蓋)
- 打開鍋蓋後，迅速將米飯翻鬆，這樣米飯才會粒粒晶透不成團
電鍋
家家戶戶一定會有一台電鍋，蒸包子、煲湯、煮飯、滷肉及西式甜點布丁，不管任何料理電鍋都能輕鬆完成。甚至可以一鍋搞定三菜一湯，是外出遊子及懶人的最佳夥伴～
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掌握挑選秘訣，讓你挑選電鍋、做電鍋料理不煩惱！
- 容量大小
- 內鍋材質
- 附加功能
找更多「電鍋」：
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芥菜蒜頭雞湯 【電鍋料理】
小毓の饗樂廚房🍳過年吃點長年菜，代表長壽與長久！將長年菜先燙過可以去除苦澀味，加上蒜頭與干貝一起煮，暖心暖胃又美味！
食材：芥菜、仿土雞腿、鹽、蒜頭、干貝
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清蒸虱目魚肚（1人份輕鬆上桌的幸福美味）
Claire尖寶媽幸福料理時光一個人也可以吃得飽又巧。材料和作法都超級簡單，只要提前醃好冷凍保存，想吃時拿出解凍，擺盤後交給電鍋，一下子就搞定。
食材：無刺虱目魚肚、蒜瓣、薑絲、淬釀日式和風醬油露、米酒
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電鍋滷牛腱
Apple煮飯中滷牛腱是我家最常出現的一道菜，因為一次可以滷許多想吃的食材，而且都十分好吃~可以做為餐桌上的主菜，帶便當也很方便唷!! 這次覺得比...
食材：牛腱、沙拉油、薑片、馬鈴薯、蒜頭、紅蘿蔔、蔥、杏鮑菇、朝天椒、蛋、糖、哈哈豆瓣醬、水、瑞春壺底醬油、紅酒、鹽、滷包
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一鍋出雙拼!滷牛腱蓮藕~(電鍋版)
小喬君Joyc滷牛腱需要時間,包括滷製和冰一晚入味,既然都要等那麼久了~就順便加料! 把耐煮的蓮藕一起去滷!有電鍋不需顧火慢燉真好 !一次完成雙...
食材：牛腱(小)、蓮藕、豆瓣醬、薑片、冰糖、大蒜、紹興酒、蒜段、醬油、八角、芝麻、月桂葉、辣椒
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韓式菜包肉（電鍋版）
LaLa(日常裡。小確幸)若要票選一個最適合營造澎湃感的料理，肯定選韓式料理！！ 拿這個菜包肉來說，蓬鬆的生菜、提味的泡菜、蒜片、辣椒、沾醬與五花肉，切切...
食材：五花肉(厚度約1.5公分)、洋蔥、生菜、大蒜、泡菜、蔥、生蒜片、米酒、青辣椒、月桂葉、韓式包飯醬、白胡椒粒、韓式大醬、水
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皮蛋瘦肉粥(電鍋做法)
小星星皮蛋瘦肉粥是很常見的一種廣式粥品， 利用電鍋製作， 可以更加便利以及節省時間， 簡單調味就很好吃哦！ 歡迎到我的部落格“小星星廚房...
食材：生米、飲用水、皮蛋、豬肉絲、蔥花、醬油、白胡椒粉
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飄香芋頭糕
王小乃自製芋頭糕安心健康又好吃
食材：大甲芋頭、在來米粉、玉米粉、香菇、蝦仁、絞肉、培根、水、鹽、胡椒粉、油蔥酥、醬油、香油
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蘿蔔絲鮮魚湯【電鍋煲湯】
簡單吃簡單分享一道鮮甜簡單的好湯，蘿蔔在過年總是會出現，一方面是季節蔬菜，一方面有諧音博得好彩頭！魚和蘿蔔搭起來別有一番風味！
食材：小鮮魚、蘿蔔絲、水、薑、枸杞、鹽巴、米酒
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你還沒學到這些：
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白菜薑黃豆腐捲【素食電鍋料理】
簡單吃簡單加了薑黃的金黃色豆腐用白菜捲起來，讓簡單的材料變成功夫菜！金黃色內餡過年也很討喜！
食材：白菜（小撇步）、板豆腐（傳統豆腐）、醬油膏、糖、麻油、白胡椒粉（可不加）、薑黃粉
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薑絲冬瓜蛤蜊湯-大同電鍋簡單湯品一鍵料理
Chengbaby超簡便上桌「薑絲冬瓜蛤蜊」湯品～ 在外面買的湯品不是很鹹就是很油再不然就是加一堆調味料、喝了湯之後還是覺得渴渴的感覺 ☀️所以只有...
食材：冬瓜、蛤蜊、薑絲、鹽
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枸杞白菜鳳爪湯【電鍋料理】
簡單吃簡單簡單的白菜和鳳爪就可以燉出清甜的湯品，過年期間油膩的東西不少，喝個清爽的白菜鳳爪湯解膩！用電鍋燉煮的湯讓你在和家人團聚時也能輕鬆完成！
食材：鳳爪、白菜、薑片、鹽巴、水
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超簡單第一次就上手的瓜仔肉丸子
楊小桃這裡的配方鹹度偏淡喲，我們家吃的較為清淡😆若想口味重ㄧ點，可斟酌增加醬油喲 瓜仔肉加點小巧思，做成小肉丸，孩子一口接一口超喜歡💕😍
食材：細豬絞肉（$60）、愛之味菜心、醬油、太白粉、細砂糖、米酒、香油
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蝦仁炊飯#電鍋#懶人#外宿#一鍋到底
艾瑪的Weekend Lab外宿、不想開火，電鍋就是最好的幫手～ 這是一道有飯有菜還有蛋白質的營養組合❤️
食材：高麗菜、黑木耳、菇、紅蘿蔔、青椒、蒜頭、蝦仁、飯
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玉米肉丸子(電鍋版)
Feng Lin把肉丸子裹上玉米，小孩好愛喔!用電鍋蒸煮很方便，不易鬆散也不用顧爐火，超方便又好吃。 歡迎您來逛逛喔~ https://www...
食材：玉米粒、醬油、水、豬絞肉(細)、糖、青蔥、黑胡椒粒、老薑、紅蘿蔔、米酒、太白粉(玉米粉)、(黑)胡椒粉(粒)、香油
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梅菜蒸肉 【電鍋料理】
小毓の饗樂廚房🍳鹹香的梅干菜與絞肉攪拌混合，是道古早味的家常料理，利用電鍋簡單快速就能完成，蒸出來的肉汁超下飯，可別忘了多煮一點飯哦！
食材：粗豬絞肉、梅干菜、醬油、蒜末、糖、米酒、白胡椒粉、太白粉、水、鹽、香油
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蒜頭蒸雞❤️
peiyi簡單又下飯的蒜頭蒸雞， 讓妳也能輕輕鬆鬆變大廚喲！
食材：好市多無骨雞腿、蒜頭、醬油、糖、烏醋、蔥花
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【愛上元蛋】南瓜蒸蛋糕
安木白。Amber在冷冷的冬天，品嚐著有溫度的熱蛋糕，是一種幸福。再加上它做法簡單，軟綿的口感，很適合老人、小孩食用，讓寒冷的天氣溫暖又幸福，快來一...
食材：南瓜、雞蛋、黃砂糖、鮮奶、低筋麵粉、泡打粉、食用油、洋香菜葉、匈牙利紅椒粉
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蔬菜蒸蛋(寶寶食譜)
謝太太的生活小事蒸蛋滑溜的口感寶寶很喜歡，加點蔬菜還能增加纖維攝取量喔！只要掌握小技巧，電鍋也能作出細緻的蒸蛋喔 喜歡我的分享嗎？歡迎加入謝太太...
食材：蛋、水、青花菜、紅蘿蔔
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電鍋乾蒸法，快速加熱冷藏麵包：只要將冷藏麵包墊張烘焙紙，放入電鍋當中，電鍋不須加水直接按下開關乾蒸，等到開關跳起，就可以吃到像剛出爐般的麵包！