- 使用高品質巧克力
- 撒上一點鹽
- 奶油與酥油比例調配
- 砂糖與黑糖比例調配
- 將麵團冷藏
- 烤盤進烤箱前是涼的
餅乾
手工餅乾因為是手工的，所以都不便宜，那就自己做吧！！準備材料拌一拌再揉一揉，香味四溢又符合自己口味的餅乾就出爐囉！想要享受甜點又怕有罪惡感的人，也可以選擇低油低糖的食譜！
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#1 脂肪(Fats)
#2 麵粉(Flour)
#3 小蘇打粉(Baking Soda)及泡打粉(Baking Powder)
#4 糖份(Sugars)
#5 蛋及液體
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餅乾：奶油：棉花糖＝10：3：9
找更多「餅乾」：
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【奶素】肉桂奶油乳酪方塊餅乾（無蛋）
紅荳自從上次奶油乳酪方塊餅乾大受好評，這次也來研究個全素版本（無蛋）的做法，讓吃素的婆婆也能嚐一嚐美味奶香的餅乾。 加了肉桂，風味更讚喔！
食材：奶油乳酪、無鹽奶油、糖粉、低筋麵粉、肉桂粉
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無蛋奶油曲奇餅乾
金魚腦的食驗筆記半夜突然好想吃曲奇餅！ 簡單快速的一人份， 濃濃奶味好療癒😋 （明明指節大小，怎麼拍起來像鳳梨酥😳）
食材：無鹽奶油、低筋麵粉、白糖、鹽巴
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檸檬紅茶擠花餅乾
東販小食堂做法自由自在的擠花餅乾，可以將麵糊擠成自己喜歡的形狀，試著裝飾檸檬糖霜或白巧克力，或是撒上開心果碎末。 紅茶和檸檬非常對味，在麵糊...
食材：開心果、奶油、鹽、糖粉、檸檬汁、蛋白、低筋麵粉、伯爵紅茶的茶葉、磨碎的檸檬皮
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*經典餅乾- 美式燕麥餅
Cindy在澳洲這款餅乾叫ANZAC biscuits 用了燕麥取代部分麵粉 吃起來非常有飽足感 很多人會當早餐食用。 因為加了蜂蜜 有淡淡...
食材：燕麥片、中筋麵粉、紅糖、黑糖、蜂蜜、椰子絲、無鹽奶油、烘培蘇打、牛奶
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收涎餅乾(奶油餅乾)
Hsuan大、小朋友的最愛 親子共同手作
食材：低筋麵粉、細砂糖、全蛋、香草精 (可有可無)、鹽
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簡單新手烤餅乾：果乾燕麥餅乾（無泡打粉）
雀兒的小廚房手殘？！不用怕！這不會失敗⋯ 如果有人說：你做料理的方式不正確不道地，哈 ！你管我，好吃就好，料理就是要做的人快樂吃的人開心。
食材：低筋麵粉、燕麥、奶油、二砂、鹽巴、無籽黑棗、雞蛋
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立體造型餅乾 (全聯公仔)
俏媽艾瑪 x NA星人這波 #蔬果總動員真的太OVER，造成爸媽荷包大失血！前幾天NA星人就一直嚷嚷：『媽咪活動要結束了，再去幫我搜（買）集（蔬果）好嗎...
食材：無鹽奶油、糖粉、白巧克力、片粟粉、竹炭粉、低筋麵粉、不同食用色素
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氣炸蝴蝶酥
芳美食用現成的起酥片 塗抹上白砂糖 氣炸前塗抹上全蛋液 食材簡單易做的美味小點心
食材：起酥片、雞蛋、白砂糖
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你還沒學到這些：
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(煮食影片) 迪士尼朱古力曲奇
小月棧一定要做這個步驟，才可以在粉團上印迪士尼卡通圖案！ Youtube 煮食頻道 :小月棧 https://www.youtube.c...
食材：砂糖、牛油、低筋麵粉、雞蛋、可可粉
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超級簡單的花生醬餅乾🍪
Alice Tsai只需要三樣材料就可以完成的餅乾！ 下午茶時間，配個茶或一杯牛奶就是最放鬆的時刻！ 不會花你太多精力去做的一道小點心🥜 讓我們一起動...
食材：花生醬（有顆粒）、花生醬（無顆粒）、糖、蛋、香草莢（可有可無）
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杏仁瓦片 (懶人版)
三姐烘焙工作室市售杏仁片圓薄香脆可口，您可知那是師傅一片一片的抺平，十分費工 當然，抺薄一點，就可再多賣些數量 自家吃不要客氣，厚一點沒關係，一...
食材：細砂糖、蛋白、低筋麵粉、薄杏仁片、奶油
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手工曲奇與曲奇擠花器（餅乾擠花器）
Foodie Sally實作影片連結：https://youtu.be/vqXVF9gxPLE 有句英文諺語When life gives you le...
食材：室溫軟化無鹽奶油、糖粉、蛋、香草醬、中筋麵粉
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起士香酥餅乾
甜廚花姐姐起士香酥餅乾有著香濃起士味口感微鹹酥鬆 起士風味十足喔
食材：中筋麵粉、低筋麵粉、帕瑪森起士粉、細砂糖、鹽巴、白胡椒粉、動物鮮奶油、鮮奶、無鹽奶油
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奶油乳酪餅乾
甜廚花姐姐添加奶油乳酪餅乾 乳酪香氣淡雅口感甜鹹酥鬆好吃
食材：中筋麵粉、全脂奶粉、糖粉、無鹽奶油、奶油乳酪、蛋黃、動物鮮奶油
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杏仁片餅乾
CC杏仁瓦片做失敗，剩下材料衍生出來的餅乾食譜😂香酥脆，新滋味👍
食材：杏仁片、蛋白、奶油(室溫軟化)、砂糖、糖粉、低筋麵粉、全蛋、奶油(融化)
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巧克力米香（瓦斯爐版）
我是Miya Wu讓妳想吃甜又不太甜的小點心！一口接一口，停不下來🤣
食材：不沾鍋、不沾鏟、市售大波露巧克力、不沾深烤盤、現成爆好的米香粒、烘培紙、密封袋
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牛油造型餅乾
白蘭地鬆脆，入囗即化的餅乾 很好食 找小朋友幫忙造型很開心，出爐後獎勵給他們吃
食材：室温牛油、糖、雲呢拿、蛋黃、麵粉、自發粉
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迷你巧克力豆餅乾
Mrs P's Kitchen有誰可以抵擋這個巧克力豆餅乾Chocolate Chip Cookies？！充滿奶油香，加上巧克力豆，超美味！這個是軟身的配方，如...
食材：無鹽奶油、白砂糖、紅糖 (可用白砂糖代替）、雞蛋、中筋麵粉、蘇打粉、巧克力豆／碎片
