- 使用高品質巧克力
- 撒上一點鹽
- 奶油與酥油比例調配
- 砂糖與黑糖比例調配
- 將麵團冷藏
- 烤盤進烤箱前是涼的
餅乾
手工餅乾因為是手工的，所以都不便宜，那就自己做吧！！準備材料拌一拌再揉一揉，香味四溢又符合自己口味的餅乾就出爐囉！想要享受甜點又怕有罪惡感的人，也可以選擇低油低糖的食譜！
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#1 脂肪(Fats)
#2 麵粉(Flour)
#3 小蘇打粉(Baking Soda)及泡打粉(Baking Powder)
#4 糖份(Sugars)
#5 蛋及液體
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餅乾：奶油：棉花糖＝10：3：9
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簡易餅乾🍪
Nina Wu突然想做的
食材：低筋麵粉、砂糖、蛋、有鹽奶油、奶粉（可加可不加
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米做的芝麻蛋捲 無麩質酥脆米蛋捲
品元食品粉專家雙金榮譽米蛋捲 4樣簡單材料自己做 米香芝麻香交織而成的純樸香氣，好吃停不下來
食材：樂創米鬆餅粉、無鹽奶油、退冰雞蛋、黑芝麻粒(生)
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咖啡豆餅乾
Su Pin Xu食材：無鹽奶油、糖粉、咖啡粉、低筋麵粉、中筋麵粉、巧克力醬、鮮奶
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⭐️瑪格麗特餅乾⭐️
戴小慧食材：低筋麵粉、玉米粉、糖粉、無鹽奶油、蛋、鹽
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核桃餅乾
煮吃是七陶不甜、不膩，只有香與酥
食材：無水奶油、上白糖、小核桃、二砂糖、鹽巴、香草豆莢醬、全蛋液、高筋麵粉、小蘇打粉、無鋁泡打粉、核桃
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桃酥
陳美婷古早味的桃酥是用豬油做的，不過我比較喜歡用奶油和無水奶油，增加香味和酥鬆性，而膨脹劑選用了三種，主要是這三種的膨發效果不太一樣，泡...
食材：無鹽奶油、無水奶油、過篩糖粉、鹽、蛋、泡打粉、小蘇打、碳酸氫銨、低筋麵粉、烤香碎核桃
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檸檬奶香脆餅（一歲寶寶點心）
許芯語微微酸甜的檸檬奶香脆餅，這個硬度適合吞嚥能力還OK，讓已長牙或正在長牙的寶寶當磨牙餅來吃，市售磨牙餅感覺硬度不夠，這個餅乾的硬度不...
食材：檸檬汁、檸檬皮屑、鮮奶（請依麵粉吸水度增減）、無鹽奶油（可換成植物油）、白砂糖（可依個人喜好增減）、低筋麵粉
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【餅乾】可可雪球
有米的甜點手作糖粉落下就像飄雪一般，這個可以當親子甜點一起玩😁😁大概可以做60個左右
食材：液態無鹽奶油、砂糖、低筋麵粉、可可粉、糖粉
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你還沒學到這些：
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中秋節✖️小兔子餅乾🍪
阿品愛料理✔️食材：低筋麵粉、糖粉、奶油、雞蛋
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抹茶雪Q餅🎶
凱茜媽咪の廚房以棉花糖、奇福餅乾， 做成雪Q餅。 濃郁的奶香味， 讓人忍不住一口接一口。 抹茶的加入， 更添加特殊風味⋯
食材：奇福餅乾、無鹽奶油、棉花糖、蔓越莓乾、奶粉、抹茶粉、裝飾用奶粉
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抹茶紅豆牛軋餅
胖仙女想要在極短時間內做出好吃的餅乾，利用現成的蘇打餅乾再夾入自製的餡料就成了牛軋餅！這款牛軋餅加了抹茶粉與蜜紅豆，讓平凡的牛軋餅有了更...
食材：白色棉花糖、無鹽奶油、烘焙用奶粉、抹茶粉、蜜紅豆粒、原味蘇打餅乾
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冰皮雪Q餅
Tommy's 烘焙口感超棒的雪Q餅加上涼涼有嚼勁的冰皮，從切的第一刀開始就忍無住偷吃，越吃越爽口，整個下午都開心起來了!
食材：冰皮粉、水、糖漿、白油、雪白粉、奶油、堅果、果乾、餅乾
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蔓越莓雪Q餅
小毓の饗樂廚房🍳這道大人小孩都喜歡的雪Q餅，材料中加入少許的鹽，吃起來會比較不膩口哦！自己動手做，無論過年或中秋送禮，都相當有誠意哦！ 歡迎追蹤...
食材：奇福餅乾、蔓越莓乾、棉花糖、無鹽奶油、全脂奶粉、鹽
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杏仁酥條
0506 雯今天要來和大家分享一款「超簡單又快速」的一道甜點【杏仁酥條】口感吃起來非常的酥脆！還有淡淡的杏仁香 *不加杏仁片也可以喔，就成...
食材：冷凍起酥片、蛋白、糖、杏仁片
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【餅乾】義式香草起司棒
有米的甜點手作烤餅乾的時候，香料充滿了整個廚房，口感介於餅乾和麵包之間，酥酥脆脆的。
食材：低筋麵粉、雞蛋、鹽巴、鮮奶、泡打粉、細砂糖、無鹽奶油、金黃起司粉、粗黑胡椒粒、義大利香料粉
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森林系「長頸鹿餅乾」可愛又可口 ♡
Popo小日子可愛的森林系「長頸鹿餅乾」造型超吸引小朋友，而且不只賣相佳嚐起來也是非常可口好吃呢 ♡ 逗趣的造型讓孩子一口接一口!! 更多美味料...
食材：無鹽奶油、糖粉、雞蛋液、低筋麵粉、鹽、草莓粉
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【餅乾】烏龍茶餅乾
有米的甜點手作茶香和奶油融合的滋味，茶味讓奶油不那麼膩，不知不覺一口又一口渡過了一下午
食材：無鹽奶油、白砂糖、鹽、雞蛋、烏龍茶包、低筋麵粉
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布列塔尼酥餅 Galette Breto
野犬布列塔尼酥餅是一種法國宮廷糕點，19世紀源起於法國西北部布列塔尼大區。這酥餅以奶油、雞蛋和杏仁粉烘烤而成，由於不添加一滴水，嚐起來...
食材：低筋麵粉、杏仁粉60克、蛋黃、奶油、橙酒或蘭姆酒、細糖、泡打粉、鹽、橙皮
