抹茶紅豆牛軋餅
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將奶油隔水加熱至融化
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放入棉花糖,邊煮邊攪拌至棉花糖融化且均勻混合。
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加入奶粉與抹茶粉,迅速攪拌均勻。
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熄火後加入蜜紅豆粒,拌勻。
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趁內餡熱的時候放適量於一片蘇打餅乾上。
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再蓋上另一片蘇打餅乾,從中間輕壓讓餡料分布開來。
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隔水加熱的那一鍋熱水不要倒掉,放入煮棉花糖的鍋中泡一下,更易清洗。
小撇步
1.隔水加熱能夠讓融化的棉花糖收得沒那麼快且不會焦掉,如果不想要隔水加熱,最好用不沾鍋,而且一定要使用小火,以免煮焦。
2.餡料要趁熱夾入較軟,冷了會變硬不好操作。
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