抹茶紅豆牛軋餅

胖仙女
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想要在極短時間內做出好吃的餅乾,利用現成的蘇打餅乾再夾入自製的餡料就成了牛軋餅!這款牛軋餅加了抹茶粉與蜜紅豆,讓平凡的牛軋餅有了更豐富的層次,當成下午茶或送禮的小點心都適合!

份量
10 人份
時間
30 分鐘

食材

100公克
50公克
50公克
5公克
60公克
  • 將奶油隔水加熱至融化

    將奶油隔水加熱至融化

  • 放入棉花糖,邊煮邊攪拌至棉花糖融化且均勻混合。

    放入棉花糖,邊煮邊攪拌至棉花糖融化且均勻混合。

  • 加入奶粉與抹茶粉,迅速攪拌均勻。

    加入奶粉與抹茶粉,迅速攪拌均勻。

  • 熄火後加入蜜紅豆粒,拌勻。

    熄火後加入蜜紅豆粒,拌勻。

  • 趁內餡熱的時候放適量於一片蘇打餅乾上。

    趁內餡熱的時候放適量於一片蘇打餅乾上。

  • 再蓋上另一片蘇打餅乾,從中間輕壓讓餡料分布開來。

    再蓋上另一片蘇打餅乾,從中間輕壓讓餡料分布開來。

  • 隔水加熱的那一鍋熱水不要倒掉,放入煮棉花糖的鍋中泡一下,更易清洗。

    隔水加熱的那一鍋熱水不要倒掉,放入煮棉花糖的鍋中泡一下,更易清洗。

小撇步

1.隔水加熱能夠讓融化的棉花糖收得沒那麼快且不會焦掉,如果不想要隔水加熱,最好用不沾鍋,而且一定要使用小火,以免煮焦。
2.餡料要趁熱夾入較軟,冷了會變硬不好操作。
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