鹽蔥雞

【影片食譜】慢煮海南雞

這個海南雞足足煮了三次，拍了三次，因為鏡頭的問題 加上很多步驟我常常漏拍了，所以重重覆覆做了三次 但因為這個海南雞真的很好吃，很嫩...

食材：雞、薑、指天椒、紅蔥頭、蒜頭、蔥、老抽、芫茜、油、醬油、雞湯、鹽、料酒、蒜蓉、斑蘭葉、白醋、糖、水、米、雞油

雞肉米粉湯

本次使用的是有機純米米粉，成份只有水及有機米，不添加澱粉、色素，呈現白米原味，口感Q彈，簡單烹調，即是一道美味的米粉湯。 歡迎您來...

食材：白斬雞或油雞肉、有機純米粉、醬油、韭菜、鹽、香菇(鈕扣菇)、胡椒粉、紅蔥酥、水(高湯)

滇緬「荷包魚」

民國38年戰亂時期居無定所，流離滇緬邊區，物資缺乏，每每巧遇暖流所捕捉到的魚就是就地取材，把魚處理乾淨，週遭取些野生香料剁碎塞入魚...

食材：吳郭魚(切背)、水蓼、蒜、鹽、薄荷、雞粉、蔥、醬油、刺芫荽、辣椒、薑

米粉湯

大骨熬製濃郁的湯頭, 用來煮米粉湯, 真是好湯頭, 加上肝連及大腸, 油豆腐的搭配, 味道豐富不油膩, 台灣小吃自己動手做, 濃郁...

食材：乾粗米粉、油豆腐、鹽、雞高湯、味精、肝連肉、胡椒粉、大腸、芹菜末、油蔥酥

刺蔥雞湯

食材：雞、刺蔥、薑、酒、鹽

鍋粑蝦球

朋友送了一包五穀鍋粑，於是拿來做了這道簡單好吃，口感豐富的鍋粑蝦球；吃的到鮮蝦的鮮甜和各種蔬菜的口感，還有那有軟有酥的鍋粑～為了減...

食材：白蝦、鍋粑、鹽、洋蔥、黑胡椒粉、小黃瓜、雞粉或糖、紅蘿蔔、米酒、玉米筍、玉米粉或太白粉、甜豆、巴薩米克醋或黑醋、蒜頭、薑、蔥

香煎無骨雞腿排(副食品💚 I歲半)

自從小橄欖滿一歲後, 開始跟著大人吃了。 這無骨雞腿排，是我們的家常料理，清淡卻香味十足喔。

食材：無骨雞大腿排、香蔥 碎葉、巴西利 碎葉、鹽、油

蒸豆腐肉餅

按下電鍋等待一下就可輕鬆上桌的料理.而且是超下飯的呦~

食材：板豆腐、絞肉、蔥、醬油、鹽或雞粉、黑胡椒粉

雞肉鮮蝦餛飩

雞胸肉本身沒有什麼油脂和味道, 在做內餡時, 可以加入風味油和蝦肉, 更增添鮮味及滑嫩口感~ 包好的餛飩煮湯或乾拌都超讚的啦~^^

食材：大成安心雞里肌肉、鮮蝦、米酒、蔥花、醬油、薑片、味醂、蠔油、鹽、小磨坊蔥風味油、白胡椒粉

炒麵

和風炒麵

食材：麵、洋蔥、醬油、雞里肌、黑胡椒、蔥、味醂、豆芽菜、鹽、蒜頭、胡蘿蔔

蒸肉丸子

這是一道很下飯的菜.三不五十就會懷念的味道呢~ 料理的時候整間廚房還會充滿蔥與肉的香味 *跟攤商買50元總共做6個.絞肉其實還有剩

食材：豬肉、蔥、醬油、鹽或雞粉、水(拌肉與外鍋用)

一鍋到底~醜豆肉粥

這道粥品很適合家中人口數少又懶得洗鍋子的煮婦，一鍋到底。 白米先煮成飯

食材：胛心肉、醜豆、雞粉、白米、鹽、白蝦、香油、蔥、黑胡椒粉、油蔥酥、水、油蔥油

海南雞腿飯

叫海南雞腿有點太OVER....有點中式加泰式的混合版..友人試過也說真的很好吃又方便

食材：仿土雞腿、油蔥酥、鹽或雞粉、米、蒜末.香菜,辣椒,、檸檬汁.糖適量、魚露

嫩烤春雞

春雞一般都是做西式料理, 可惜家人偏愛台味, 使用小磨坊蔥風味油, 取代橄欖油~ 同香料抹在雞身上, 醃製入味, 果然深得家人喜愛...

食材：大成鹿野春雞(1隻)、薑片、小磨坊蔥風味油、蔥段、鹽、黑胡椒粉、咖哩粉、紅椒粉、香蒜粉、清酒、醬油

皎白黃瓜炒花枝

住在好山好水的埔里，總能吃到最新鮮甜美的蔬果，特別是皎白筍！用皎白筍和小黃瓜來快炒花枝，口感豐富又好吃！更是ㄧ道健康低卡的好吃料理...

食材：花枝、皎白筍、鹽、小黃瓜、黑胡椒粉、蒜頭、雞粉或香菇精、薑片、米酒、辣椒、蔥

汕頭麵

雞高湯及麵條都是自己動手做, 天然的最好, 試做看看, 你可品嘗出自己烹調出的汕頭麵裡有清甜湯頭, 麵條Q彈, 滋味令人回味!

食材：自製菠菜麵、小里肌肉、鹽、綠豆芽、味精、韭菜段、豬油蔥、雞高湯

蔥油彩蔬拌鹽麴雞丁（電鍋料理）

這其實算是我的懶人料理， 利用煮飯的電鍋， 同一時間進行， 省時又省瓦斯， 雞丁濾出的湯汁很鮮美， 炒青菜超好吃， 是一道省力電鍋...

食材：雞里肌肉、鹽麴、米酒、小磨坊蔥風味油、糖、太白粉、熱開水、花椒粒、八角、冷凍熟毛豆仁、家樂福嚴選水果彩椒、胡椒粉