鹹酸菜

[年菜系列]酸菜番茄辣豆瓣燉魚

番茄醬的甜跟辣豆瓣的辣味非常搭, 酸甜辣搭配軟嫩的鯛魚很不錯, 這次用燉的, 把味道煮進魚片裡面, 就成了非常下飯的下飯菜。過年時...

食材：牛番茄、鯛魚片、韭菜、酸菜、蒜末、番茄醬、豆瓣醬、醬油、鹽、米酒、水

酸菜豬肚湯

其實這道湯品不難，最難的是在處理豬肚的部分。豬肚清洗好，先用電鍋燉煮過，煮湯簡單不費力。

食材：豬肚、酸菜、鹽、嫩薑、味精、米酒、香油

酸菜鴨肉湯

來來來~~大熱天喝點什麼湯來開胃呢？〈大古美味食堂〉端上【酸菜鴨肉湯】獻給大熱天辛勤工作一週的您！ 大古鐵器：http://tak...

食材：鴨肉、酸菜、老薑片、嫩薑絲、鹽、米酒

沙茶酸菜豬血湯

豬血又名豬紅，不但價格便宜，且又有解毒清腸、補血美容的功效。豬血蛋白質所含的胺基酸比例與人體中胺基酸的比例接近，因此，豬血的蛋白質...

食材：豬血、酸菜（切絲）、沙茶醬、韭菜（切段）、香油、高湯或清水、胡椒粉、鹽

酸菜炒牛肉

讓牛肉好吃不柴的秘訣， 就要靠事前處理， 適當的油壓按摩， 軟嫩美味的牛肉就會出現， 搭配酸鹹的酸菜， 快炒上菜， 解膩不油又脆口...

食材：牛里肌肉、酸菜、香油、大蒜末、沙拉油、薑（切絲）、米酒、辣椒（切絲）、胡椒粉、鹽、水、白醋、糖、蔥（切絲）、鹽巴（可加可不加）

麻辣豆腐旺《麻辣鴨血煲》

鴨血要好吃用對方法 不輸麻辣店的哦 讓在冬日冷冷天氣裡來上一碗吧 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://ww...

食材：鴨血、臭豆腐、金勾蝦（洗淨備用）、魚乾（洗淨備用）、乾香菇（泡軟備用）、蒜末、薑末、冰糖、酸菜（泡水去鹽備用）、雞高湯、醬油、大紅袍（花椒粒）、大紅袍花椒粉、郫縣豆瓣醬、辣油（不喜辣可不加）、鹽

鹽麴雜煮

食材：去骨雞腿、杏鮑菇、米血、鹽麴、酸菜、湖北捶魚

開胃菜小黃瓜牛肉捲～台酒花雕酸菜牛肉麵版

這道小黃瓜牛肉泡麵捲是以台酒花雕酸菜牛肉麵完成的開胃前菜。 用台酒循古法釀製的花雕酒拌在麵裡，上方的牛肉塊是上等半筋半肉經過獨門...

食材：小黃瓜刨成薄片、鹽(小黃瓜去菁醃漬用)、太白粉、台酒花雕酸菜牛肉麵、冷水、紅辣椒切圈去籽(裝飾用)

酸菜炒毛豆 （便當菜）

這道菜的主角是毛豆，但是多了酸菜這配角，會讓毛豆很入味、酸菜的酸鹹也會中和掉，超級下飯和當便當菜，也是省錢料理一訣！

食材：酸菜心切碎、燙過的毛豆、沙拉油、鹽、醬油、開水

酸菜炒菜心～全素

食材：酸菜、菜心、薑末、辣椒、鹽、油、水

酸菜炒肉末(影音)

夏日胃口不好時，有了超級下飯的「酸菜炒肉末」，不僅開胃還會因此多吃上好幾碗飯，做法很簡單哦~~！^^ ‧影音食譜 https:/...

食材：酸菜、豬絞肉、蒜頭、薑、辣椒、鹽、白胡椒粉、芝麻油、醬油、黃砂糖、米酒

酸菜肉包子

繼上一篇製作了炒酸菜，這一篇把炒好的酸菜作成包子，好棒的古早味，就成了我家的早餐囉！ 果然非常道地的酸菜味，我想起我媽媽來惹！

食材：中筋麵粉、水、酵母粉、油、鹽、酸菜餡料

酸菜肉片麵

食材：酸菜、豬肉(里肌肉or五花肉都可以)、醬油、蔥花、糖、蒜末、鹽、麵條、芝麻油、蛋、胡椒粉

酸菜肉丸湯

一想到熱騰騰又酸辣脆口的酸菜湯, 再加上鮮嫩多汁的肉丸子和爽滑的冬粉絲, 不禁令人食指大動, 馬上就想吃上一碗!! *歡迎到"飄...

食材：酸菜 1/2個,、豬絞肉、醬油、冬粉絲 (冷水泡軟)、米酒、青蔥(切成蔥花)、鹽、辣椒 (也可不加)、糖、薑絲 (也可不加)、白胡椒粉、玉米粉、楓糖/糖、麻油/香油、水

薑絲炒大腸

在家也可以簡單料理出餐廳等級的薑絲大腸

食材：大腸、嫩薑絲、酸菜、辣椒、黃豆醬、糖、米酒、水、醋精、鹽

辣炒酸菜 ～附『實作影片』～

(成品約430g) 好友自製的酸菜， 無農藥、有機的酸菜，無任何添加物! 可以拿來製作小菜、 湯麵或酸菜鴨(雞）湯等， 有著'...

食材：醃酸菜、薑片 （切細末）、紅辣椒 （切圈狀）、白砂糖 (依酸菜鹹度增減！)、鹽 （可省略，請自行斟酌）

花雕酒香繽紛創意極品宴～意想不到酒香料理

忙碌工作之餘，每當深夜飢腸轆轆時，最喜歡下廚煮一碗台酒的花雕麵。個人最推薦莫繽紛非是花雕雞及花雕牛肉口味。因此，這次的料理競賽，我...

食材：豬絞肉、絲瓜、高麗菜、紅蘿蔔、青蔥、吻仔魚、蝦皮、旗魚、中筋麵粉、低筋麵粉、地瓜粉、洋蔥、蕃茄、櫛瓜、台酒花雕酸菜牛肉麵、紹興酒、鹽、糖、黑胡椒粒、雞蛋、醬油、薑末、水、白飯