鹹蛋黃

金莎咖哩苦瓜

牛頭牌咖哩炒醬 煮火鍋、煲湯X炒海鮮、炒肉、炒蔬菜、炒飯麵X燒烤醬 • ．結合咖哩與沙茶的濃郁香氣，使料理增加獨特的鮮甜口感 • ...

食材：苦瓜、鹹蛋黃、蒜末、牛頭牌咖哩炒醬、太白粉

蛋黃酥/彩色蛋黃酥

中秋節不免俗還是要吃個月餅應景應景，今年除了傳統的蛋黃酥，還做了彩色無蛋黃的蛋黃酥，讓外國友人多一個選擇 完整做法請參閱： ht...

食材：鹹蛋黃、紅豆沙、中筋麵粉、糖粉、無鹽奶油、水、低筋麵粉

蛋黃酥，讓鹹蛋黃更好吃的祕密

傳統蛋黃酥會放完整鹹蛋黃當內餡，我挑戰用流沙配方改變鹹蛋黃綿密好吃的口感，輾鬆再製作，把蛋黃的香鹹和豆泥的甜潤互補出滑柔順口的層次...

食材：糖粉、起士粉、低筋麵粉、奶粉、奶油、中筋麵粉、熟的鹹蛋黃、溫水、紅豆泥

蛋黃酥

這次Tommy's backing教各位粉粉們，如何運用家中現有的材料，製作出香酥可口的蛋黃酥，讓您不用過多的花費及時間，也可以在...

食材：烏豆沙餡、鹹蛋黃、中筋麵粉、糖粉、低筋麵粉、無水奶油、水

蛋黃酥

中秋節的到來，就必須來做蛋黃酥!

食材：低筋麵粉、中筋麵粉、糖粉、酥油、鹹蛋黃、水、豆沙餡、米酒

金沙杏鮑菇

餐廳料理的作法金沙杏鮑菇, 麵糊調製很重要, 它可裹上杏鮑菇再去炸成酥脆 的重要元素, 有這酥脆的外殼讓鹹蛋黃更容易裹附上去, 使...

食材：杏鮑菇、鹹蛋黃、中筋麵粉、青蔥、泡打粉、糖、蒜仁、雞蛋、鹽、辣椒、水、沙拉油

蛋黃酥

祝中秋節快樂！ 中秋節就會想到蛋黃酥或平西餅。這次不管中秋節是否會下雨或看到月亮？賞月就想到蛋黃酥內鹹蛋黃，月圓吃餅臉更圓，月亮藏...

食材：低筋麵粉、中筋麵粉、糖粉、無水奶油、烏豆沙、蛋黃液、生鹹蛋黃、熟鹹蛋黃、冰水、米酒、奶粉、鮮奶油、細砂糖、莫滋拉瑞起士片（橘子色起士片）

鹹蛋黃炒薯條

薯條配上咸蛋的咸香，成為小吃不錯！

食材：薯仔、鹹蛋黃、芝士 （芝士碎或片裝芝士）、煙肉碎 （按個人喜好）、蒽、鹽

流沙綠豆糕

一口咬下去，滿滿的流沙餡緩緩流出，充斥著整個口腔，因為流沙讓它吃起來不過甜也不膩，剛剛好～

食材：抹茶粉、綠豆仁、鹹蛋黃、煉乳、萊姆酒（米酒）、白糖、椰漿、奶油、奶粉、鮮奶油

彩虹酥

美麗的彩紅~有彩色的蛋黃酥耶 利用顏色的變化，滿足視覺上的享受 做出彩虹漩渦吧!! 色彩與口感層次分明，吃起來酥香又酥脆 比蛋黃酥...

食材：烏豆沙餡、鹹蛋黃、中筋麵粉、三色食用色素、糖粉、低筋麵粉、無水奶油、水

蛋黃酥～金黃流油

中秋節快要到了我們來做蛋黃酥，這次的蛋黃酥是用豬油做的所以層次很分明，口感也很好。 請訂閱我的YouTube 頻道，幫我點讚！ ...

食材：中筋面粉、糖粉、低筋面粉、猪油(固体)、鹹蛋黃、水、紅豆沙、鹽

自製鹹鴨蛋與鹹蛋黃

嘖嘖的料理影片在這：https://bit.ly/2rEGayc 現在大多人用的是方便的鹽水法，水鹽比例大約在 4:1 上下，鹽份...

食材：鴨蛋、水、食鹽、米酒

【 家常菜 】廣式鹹蛋蒸肉餅

老公指定的廣東菜色，特地到中國城買鹹蛋做這道菜。以傳統作法，是用生的鹹蛋黃，但是我看到台灣來的熟鹹蛋，二話不說，馬上拿了就結帳。蒸...

食材：半肥半瘦豬絞肉、魚漿、醬油、鹹蛋黃、糖、青蔥末、白胡椒粉、水、料理酒、麻油、太白粉

低卡氣炸蛋黃酥

食材：餡、蛋黃、中筋、鹹蛋黃、無言奶油、低筋、二砂、鹽巴、水

菠蘿蛋黃酥

食材：奶油、糖粉、鹽、全蛋、奶粉、低筋麵粉、裝飾蛋黃液、紅豆泥、鹹蛋黃

♡金沙花椰菜♡

食材：花椰菜、蒜頭、朝天椒、鹹蛋黃

鹹蛋肉餅煎蛋飯

香口鹹蛋黃煎肉餅加秘製醬汁太陽蛋on top🍳

食材：鹹蛋黃、豬免治肉、蒜頭、糖、油、玉米粉、水、鹽、醬油