鴨肉料理

芥菜/刈菜心燉鴨湯

每年圍爐的團圓飯桌上，常見的湯品「長年菜」(芥菜、刈菜)，象徵長年富貴。 但因為菜葉有微苦口感，許多小孩都不大喜歡吃這道湯料理；其...

食材：芥菜/刈菜、鴨肉、老薑片、鹽、水

酸菜鴨蘿蔔湯

天氣開始熱了，煮這鍋湯，放涼了不加熱也好吃。

食材：淨水、鴨肉、薑片、白蘿蔔切塊、鹽、鰹魚粉、白胡椒粉、醋、酸菜

酥脆鴨胸

2018Mar.年節期間好友送來兩個鴨胸，酥脆金黃的鴨胸讓人好療癒，無須使用油就能逼出鴨油香氣，十五分鐘輕鬆上菜。

食材：帶皮鴨胸、柑橘、白醋、喜愛的蔬菜、蜂蜜、黑胡椒、辣椒粉、鹽巴

酸菜鴨肉湯

來來來~~大熱天喝點什麼湯來開胃呢？〈大古美味食堂〉端上【酸菜鴨肉湯】獻給大熱天辛勤工作一週的您！ 大古鐵器：http://tak...

食材：鴨肉、酸菜、老薑片、嫩薑絲、鹽、米酒

燻鴨

自己在家練習燻鴨肉。

食材：鴨肉(小支)、糖、茶葉、花椒粒、鹽、蔥、薑

福菜燉鴨肉湯【大同電鍋】

過年前收到敬重的長輩寄來的客家福菜乾，運用它來做甚麼呢? 冬天最喜歡喝上一碗熱騰騰的湯品，而且用大同電鍋燉煮最方便了..簡單省時...

食材：鴨肉、客家福菜、蒜、薑片、水、鹽

烤鴨胸。聖誕大餐。意大利麵

紅配綠 在尋找聖誕節食材發現了鴨迷出的鴨胸，真是快速出大餐的好夥伴。

食材：鴨胸、意大利麵、蘆筍、蒜片、意大利麵醬

番茄鴨肉炸醬麵

中元節即將到來，傳統有著祭拜用鴨及吃鴨的習俗，主是取其諧音「鴨」=「壓」，有著驅魔辟邪之意。先用刀背拍鬆鴨肉再醃漬，可讓鴨肉軟嫩無...

食材：麵大師-家常炸醬乾拌麵、鴨胸肉、米酒、洋蔥、薑泥、大番茄、蔥花、辣椒、水

薑母鴨

食材：鴨、薑母、玉米、米酒、麻油、藥包

道地酒香薑母鴨

寒流來襲我不怕，因為我有這鍋道地酒香薑母鴨幫我祛寒，快呼朋引伴來享用美食吧～完全古早味用燉盅來燉煮，鴨肉軟嫩Q彈，湯汁鮮美風味百分...

食材：紅面番鴨、老薑、米酒、麻油

冷冬食譜-薑母鴨

冬天暖和身體的料理

食材：鴨肉、鴨肉丸、老薑、茼蒿、麻油、鹽、金針菇、水、豬血糕、紅棗、玉米、紅標米酒、豆皮、枸杞、高麗菜

麻油鴨香飯

簡單補身抗寒冬超暖胃 櫻桃鴨胸也可以來一道讓鄰居羨慕的麻油料理

食材：櫻桃鴨胸（約320g）、薑片、米酒

陸海空戰鬥爐

這道陸海空戰鬥爐的發想以羊肉爐為發想，不管在隨時隨地，只要有材料，親朋好友都能聚在一起吃飯聯絡感情。

食材：羊肉爐調理包、雞柳、火鍋豬肉片、蛤蠣、綜合火鍋料、草蝦、豆皮捲、鴨肉貢丸、水煮鵪鶉蛋、水豆腐、甘藍、青花菜、玉米、水

♡薑母鴨♡

倒少許油爆香薑片，爆乾薑片倒鴨肉炒香、食用水蓋過材料、高麗菜一顆切4等份大塊丟一起煮、煮滾倒半瓶米酒慢小火煮、Q軟度依個人喜好、茼...

食材：紅面番鴨、老薑、鴨頭、鴨心、高麗菜、茼萵、鴨肉丸、崁頂黑麻油、米酒、鹽

酸菜鴨湯。電鍋菜

食材：鴨肉、酸菜、冬菜、米酒

蔥味椒鹽鴨

蔥味十足！！

食材：鴨肉、蔥、油、鹽、胡椒鹽

梅乾菜燉鴨

梅乾菜取代一般鹹菜 與鴨肉一起燉煮 湯頭鮮香鴨肉入味 無論加麵加冬粉也很對味

食材：鴨肉、梅乾菜、薑絲、香油、白胡椒粉