高筋麵粉食譜

鳳尾蝦球

10粒蝦球，12 粒薯仔球

食材：海中蝦（大約手指粗幼）、（留尾， 蝦膠360）、薯仔、鹽、咸牛肉、胡椒粉、芝士粒 （可自選喜愛的）、砂糖、地瓜粉、高筋麵粉、麵包糠、雞蛋

鹽味奶油卷 / 鹽可頌【添加老麵】

添加老麵 隔天吃也一樣好吃！ 剛出爐外脆内軟、隔天增加一些咬勁 鹹味的奶油可以一次吃很多顆也不會膩口！！！ 然後不負責任的說 自...

食材：水、乾酵母、老麵、中筋麵粉、高筋麵粉、有鹽奶油、鹽巴、奶粉、上白糖、飲用水、無鹽奶油

奶油手撕小餐包~氣炸鍋 超揉軟 零失敗

第一次做手撕麵包！沒想到氣炸鍋竟然可以做出這麼柔軟又好吃的麵包！而且不用揉麵~做麵包真的會上癮😁

食材：高筋麵粉、牛奶、鮮奶油、糖、酵母粉、鹽、無鹽奶油

巧克力香蕉披薩

食材：高筋麵粉、橄欖油、香蕉、鹽、蜂蜜、酵母、巧克力醬、糖、棉花糖、溫水、起司絲

奶油× Oreo餐包

食材：高筋麵粉、蛋(小)、蛋液、優格、有鹽奶油、牛奶、酵母、鹽、無鹽奶油、細白砂

柚香糕

滿滿柚香，無奶油，少糖無負擔。吃起來Q彈，配牛奶剛剛好。

食材：高筋麵粉、蛋、牛奶、柚子醬、砂糖

「主食麵包」蜂蜜燕麥貝果Bagels

沒有人能抗拒一個有嚼勁的金棕色麵包圈！ 它就是具有神秘宗教色彩的貝果（也叫百吉餅）！ 用貝果製作的三明治在咖啡店很好賣。 不管麵團...

食材：水、蜂蜜、紅糖or砂糖、鹽、高筋麵粉、小蘇打粉、泡打粉（可略）、燕麥片、酵母

桂圓蔓越莓鄉村麵包（中種法）

聞得到麵包香，吃得到麥香味，烤好當天吃超美味！簡單的好味道！ （作法參考caol老師的鄉村麵包）

食材：高筋麵粉、速發酵母、水、細砂糖、桂圓、蜂蜜、蔓越莓

煉乳南瓜麵包🎶

朋友送來自栽的南瓜， 去皮、蒸熟、和麵， 加上雀巢鷹牌煉奶支裝170g； 烘烤出香噴噴的南瓜麵包。 當早餐或午後點心⋯ 老少咸宜、...

食材：高筋麵粉、雀巢鷹牌煉奶支裝170g、鹽、南瓜泥、牛奶（保留20克）、雞蛋、無鹽奶油、速發酵母

紅酒燉牛肉

家人最愛吃的紅酒燉牛肉，濃郁的紅酒以及番茄香，最好吃的是入口即化的牛肋條。

食材：牛肋條或牛板鍵、洋蔥絲、高筋麵粉、紅蘿蔔丁、牛番茄切丁、洋菇切片、玉米筍切段、蕃茄丁罐頭、紅酒、高湯、月桂葉、黑胡椒、鹽巴、糖、義大利香料、奶油

全麥鹽可頌

50%全麥鹽可頌！！使用低溫發酵讓口感更細緻、風味更有層次。整形手法建議參看『平平爸爸』的影片。 ※這款麵包手揉會很辛苦，建議用...

食材：無鹽奶油、玫瑰鹽/鹽之花、高筋麵粉、速發酵母、全粒粉、軟化奶油、蛋白、溫水、鹽、黑糖、鮮乳

免揉抹茶軟歐包

YouTube影音版食譜：https://youtu.be/fsdXd_P94lU Blog圖文版食譜：https://lisaj...

食材：高筋麵粉、抹茶粉、奶油乳酪、水、糖、蔓越莓乾、酵母、無鹽奶油、鹽

起司蔓越莓貝果（添加鮮奶煉乳）

沒有牛奶，試著用煉乳做做看～ 表層也是用煉乳加水塗後再烤。 因為缺奶油，所以這次沒有加奶油。 （麵團其中一半內餡改為巧克力，給大...

食材：高筋麵粉、速發酵母、鹽巴、煉乳、水、砂糖

烤餅佐咖哩醬(水波爐料理)

昨天拌300公克的麵團放入冰箱低溫發酵~~ 要來傷腦筋想想到底要變化哪一種麵包呢? 最後選擇簡單零失敗又好吃的烤餅沾咖哩醬。

食材：高筋麵粉、糖、酵母、鹽、水

咖啡吐司

使用胖鍋攪拌機MX505P。

食材：高筋麵粉、奶粉、糖、煉乳、鹽、蛋、濃縮咖啡液、水、速發酵母、無鹽奶油、蔓越莓（可省）

酒漬果乾布朗尼

酒漬果乾可以換成任何你想吃的果乾 加上你想吃的堅果 也可以不加 既然是要自己做的 那就做出自己風格的口味吧

食材：無鹽奶油、細砂糖、鹽巴、全蛋、苦甜巧克力、高筋麵粉、低筋麵粉、無糖可可粉、泡打粉、酒漬果乾、杏仁片 （可換成核桃、腰果）、蜂蜜（如果沒有，可不加）

【蜂蜜泡泡球麵包】日本KNEADER烘焙

【蜂蜜】純天然食品, 營養極其豐富, 不僅含有多種人體所需的營養物質, 又有美麗的色澤及其自然的甜味, 搭配麵包食用, 美味又健康~

食材：高筋麵粉、砂糖、鹽巴 6克、酵母粉、鮮奶、奶油（無鹽）、蜂蜜