高梁酒

酒烤烏魚子

過年快到了，珍貴的烏魚子，是年夜菜餐桌上常會出現的貴客；第一次拿著烏魚子時，是否會有不知從何下手的困擾呢？其實烹飪烏魚子很簡單喔！...

食材：烏魚子五兩、白蘿蔔、大蔥、58度高梁酒或高度白酒

零廚藝宴客菜-高梁酒蛋

市售高梁酒蛋價格很高~自己做簡單又實惠！

食材：蛋、高梁酒、八角、花椒、當歸、醬油、柴魚露、糖、水

lanni 豆豉辣椒醬

辣椒醬對愛吃辣的人來說真的是餐餐不能少,很多料理加了它,就能畫龍點睛讓菜餚更加美味,至於要買甚麼樣的辣椒來做？就依自己能接受的級數...

食材：紅辣椒、蒜末、鹽、蘋果（大）磨泥、米酒或高梁酒、香油、濕豆豉、甜紅椒（小）切碎（可有可無）

女兒的滷豬腳

今年剛好遇到閏月 習俗上嫁出去的女兒是要帶豬腳回娘家 為父母親添福添壽的 記憶中媽媽的味道 雖然要好幾道工序 但我用最簡單的方式...

食材：豬腳、豬里肌(腰內肉)、老薑片、高梁酒、蔥段、清醬油、甘草、味霖、八角、清水、辣椒、砂糖、食用油

自醃高麗菜乾

高麗菜盛產時 拿來曬乾儲存 在菜價高漲時 就有蔬菜可食 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.fac...

食材：高麗菜、鹽巴、高梁酒

步步糕(高)昇~~古早味手工鹹粿

上次挑戰烤箱版蘿蔔糕大受好評後, 促使我又有動力繼續用烤箱來作不同的傳統年糕。因為鹹粿通常作得很紮實的口感, 所以我這次水份有稍微...

食材：水、蘿蔔糕粉、白胡椒粉、鵝油香蔥、日曬鹽、澎湖干貝小魚干醬、白蘿蔔切絲、蝦皮、青花菜菜梗切絲、泡發乾香菇(小)切絲、發泡香菇的水、台式高梁酒香腸切片

烤烏魚子佐蒜苗白蘿蔔

食材：烏魚子、白蘿蔔、蒜苗、高粱酒

酥炸雞腿排-板橋館氣炸鍋食譜

咬起來酥脆、肉汁鮮美

食材：去骨雞腿排、椒鹽粉、高梁酒、脆酥粉、花椒粒、醬油、蒜頭

煙燻鹹豬肉

簡單的黑胡椒鹹豬肉，另外多了煙燻的香味，自己在家簡單做，冰箱冷藏醃製ㄧ天後，再拿出來做煙燻，燻好後直接可炒，可切片，香氣十足！皮Q...

食材：帶皮五花肉、蒜頭、岩鹽或海鹽或粗鹽、高梁酒、黑胡椒粒、鋁箔紙、夾鍊袋、花椒粒、茶葉、白胡椒粉、黑糖、辣椒、五香粉、紅蔥頭、蔬果醋、棕櫚糖或二砂、醬油、香油

高梁酒鹹豬肉-38度金門高粱酒

金門高梁酒醃五花肉~ 蒸熟了切薄片~ 好迷人的滋味~ 簡單的好味道~

食材：金門高梁酒、五花肉、花椒、鹽、蒜頭、胡椒粉

魚香茄子-38度金門高梁酒

為何叫做魚香?是用蒜頭，薑，醬油，味琳，辣椒，調味為像四川菜。 用茄子來炒魚香，配飯很對味。 chun手作料理食堂粉絲專頁： ht...

食材：茄子、肉絲、松露醬油、蒜末、味琳、薑末、辣豆瓣、九層塔、辣椒、38度金門高梁酒

XO蝦醬-38度高梁酒

利用小魚干和蝦米，加入蒜末和紅蔥頭爆香，加入38度金門高梁酒入味，做出很下飯XO蝦醬，可拌飯或拌麵。 chun手作料理食堂粉絲專...

食材：38度金門高梁酒、小魚干、松露醬油、蝦米、味琳(白糖)、蒜丁、紅蔥丁、辣椒、沙茶、柴魚、蔥

蔥燒鮭魚

食材：鮭魚菲力、鹽(醃料)、砂糖、金門高粱酒(醃料)、烏醋、蔥，拍扁切段、醬油、薑片、金門高粱酒、紅蔥頭、冷開水、乾辣椒(可略)

松坂鹹豬肉【38度金門高梁酒】

把五花肉改為松坂肉，把米酒改為金門38°高梁酒，讓松阪鹹豬肉帶有微微的酒香變的鹹香更好吃，如果再配上一杯冰凍58°高梁酒，在微涼的...

食材：松坂豬肉、金門38高梁酒、黑胡椒粉、白胡椒粉、花椒、五香粉、蒜頭、鹽、糖

甜蔥燒肉卷

食材：豬五花肉片、日本甜蔥、砂糖、醬油、高粱酒、味醂、冷開水

肉捲-38度金門高梁酒

突然發現我何時把豆皮放入冷凍，於是去市場買魚槳回來做肉捲，別於以前只用大里肌做肉捲，包後蹦開感覺。現把肉和魚槳混在一起，也很好吃。...

食材：38度金門高梁酒、魚槳、鹽、豬肉絲、自製天然味精、洋蔥丁、蘋果丁(荸薺)、蒜末、黑胡椒粉、豆皮

蒸蛤蜊【58度金門高梁酒】

食材：蛤蜊、薑絲、蔥末、辣椒斜切、蒜末、58度金門高梁酒