高梁酒鹹豬肉-38度金門高粱酒
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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準備五花肉一條约1斤(600G左右)~洗乾後晾乾水份~
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乾鍋用小小火炒香花椒粒後熄火~加入鹽和胡椒粉(我用的海鹽比較不鹹,和花椒粒的比約為 1:1 )~把蒜頭拍蒜不用去膜~這樣蒜頭的香氣會比較濃~全部拌勻~
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用二大匙的金門高梁米酒把五花肉按摩均勻 ! 金門高梁米酒屬於「清香型」白酒~清澈透明、質地純浄、芳香濃郁~滋味迷人~
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把材料 2牛均勻的抹在五花肉上~按摩按摩~讓他入味~
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用塑膠袋裝起來~放在冷藏2-3天~如果有開冰箱就翻一下面~高梁酒才會均勻~
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一塊五花肉切成半~一次一餐的量剛剛好~煮飯的時候順便一起蒸~外鍋一杯水~煮好悶 20分鐘~
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放稍涼就可以切成薄片~這樣吃起來帶有高梁酒微微特殊的香氣~非常順口好吃~或者沾白醋加蒜末也不錯喔~
小撇步
