香草酒

啡常大咖（2019，R202)

我們這次是使用咖啡粉來製作千層蛋糕，之前我們都是做原味千層，第一次嘗試改變口味，我們選擇咖啡口味是因為咖啡比巧克力又來的特別一些，...

食材：雞蛋、細砂糖、卡邦乳酪、鮮奶、動物性鮮奶油、檸檬汁、低筋麵粉、打發動物鮮奶油、萊姆酒、奶油、香草莢醬、咖啡粉

可麗露，免隔夜，免蜂蠟

濃郁的焦糖酒香 皮脆心軟 自己做簡單又好吃 使用Jackie Ho老師的配方🙇‍♀️

食材：牛奶、奶油、糖、蛋黃、鹽、萊姆酒、高筋麵粉、香草莢

零失手布朗尼

食材：苦甜巧克力A、無鹽奶油、蛋、二砂糖、蜂蜜、低筋麵粉、可可粉、香草精、蘭姆酒、苦甜巧克力B

LE CREUSET香草酒蒸鱸魚

蒸好後的鱸魚飽含蔬菜的甘甜，散發陣陣白酒的香氣。用LE CREUSET 橢圓鐵鍋來料理，就能輕鬆擁有魄力十足的視覺效果。 更多...

食材：鱸魚、鹽、黑胡椒粒、洋蔥、大蒜、蕃茄、芹菜、百里香、月桂葉、義大利巴西利、白酒、橄欖油

台南布丁(小烤箱)

烤好的布丁表皮有結一層蛋皮，是台南烤布丁的特色！濃郁的雞蛋香味加上焦糖香，是一種歷久不衰的古早味口感！ 參考蔡季芳老師直播影片 h...

食材：布丁杯、雞蛋、濃縮奶水、蛋黃、冷開水、二砂糖、白砂糖、鹽巴、水、香草莢醬(2滴)、蘭姆酒

【甜點】法式可麗露・不用蜂蠟也超酥脆！

黑黑皺皺的外殼第一眼看起來不怎麼討喜，但一咬下去外層酥脆充滿焦糖的香氣，內餡濕潤柔軟又帶點Q彈，還伴隨著迷人的酒香，這就是法式經典...

食材：牛奶、奶油、全蛋、香草精/香草莢、蛋黃、高筋麵粉、糖粉、蘭姆酒、鹽

鍋蒸蛋黃布丁

剛好前陣子做煙捲餅乾剩了一些蛋黃，這次就來試試只加蛋黃的布丁，成品口感相較於加全蛋的細滑，像是滑嫩版的烤布蕾～ 家中剛好有蛋黃和...

食材：砂糖、水、蛋黃(大型蛋)(小撇步)、熱開水、牛奶、動物性鮮奶油、香草精或蘭姆酒(無可略)

不專業名牌蛋糕捲

食材：烘培紙、烤盤、蛋白、糖粉、蛋黃、低粉、牛奶、鮮奶油、奶油 室溫、蘭姆酒、香草糖、可可粉、馬斯卡崩起司、奶酒、液態油、糖、檸檬汁

簡單版義式提拉米蘇（無鮮奶油 作法詳細）

試過鮮奶油和沒有鮮奶油的版本 有鮮奶油對我來說太膩 而且買一盒只用一點 試了三次提拉米蘇後 完成這次甜中帶咖啡香+苦味的食譜 過程...

食材：雞蛋、砂糖、馬斯卡邦起司、手指餅乾、瑪莎拉酒/香草精（可略、卡嚕哇咖啡酒（可略、Espresso、可可粉

焦糖蛋奶布丁

甜度适中，不会过分甜腻，滑嫩细腻的口感让人沉醉其中。重要的是操作简单，是料理小白的不二之选。～.～

食材：鸡蛋、牛奶、糖、水、香草精、黑朗姆酒

可麗露（天使的鈴鐺🔔影音更新）

有著天使鈴鐺的美名，剛完成的蛋奶液需經過1-2天的靜置，延長的作業時間讓人更期待其風味。帶有口感的外殼以及高溫烘烤下的焦糖香氣、豐...

食材：鮮奶、細砂糖、低筋麵粉、雞蛋、香草豆莢、萊姆酒、奶油

蘭姆葡萄乾餅乾

另人懷念日本Tokyo banana 公司出的餅乾 ，香濃的萊姆酒浸泡過的葡萄乾，夾上餡料跟餅乾一起吃，再來杯熱咖啡 真滿足😋

食材：水、細砂糖、無鹽奶油、葡萄乾、糖粉、浸泡的葡萄乾、蘭姆酒、蛋黃、白巧克力、香草精、過篩低筋麵粉、有鹽奶油、杏仁粉

全植物性(vegan)提拉米蘇

vegan版本的提拉米蘇，不傷害動物也能享受美味。令人意外的是vegan甜點總是比一般的動物性甜點更受歡迎XD

食材：生可可粉、低筋麵粉、二號砂糖、生腰果（泡水一晚）、泡打粉、椰漿、義式濃縮咖啡espresso、鹽、傳統豆腐1/4塊、萊姆酒Rum(可省略）、葵花籽油（任何清淡的植物油）、椰子油、植物奶、二砂或楓糖、香草莢一根或香草醬

芒果可麗餅大福 【免烤箱、免模具】

以可麗餅皮取代麻糬皮製成的大福，不但減少了腸胃負擔，也可以放入冰箱保存不怕皮變硬，更能增加大福的濕潤度唷！ 免模具、免烤箱的甜點，...

食材：芒果肉（去皮去核）、砂糖、低筋麵粉、檸檬皮、蜂蜜、鹽、泡打粉、牛奶、檸檬汁、全蛋、蛋黃、新鮮芒果、蘭姆酒、香草精、無鹽奶油、玉米粉 (可換低筋麵粉、無糖優格、芒果醬、鮮奶油、香草精 （可省）

可可棉花乳酪蛋糕

食材：奶油乳酪、鮮奶油、蛋黃、蘭姆酒、牛奶、蛋白、香草糖、低粉、可可粉、油、糖、鹽

古早味雞蛋糕

每每出去玩看到路邊的雞蛋糕灘就會去買來吃,不管是大人或小孩都喜歡吃現在我們可以不出門就可以吃到這個小點心喔..食譜參考:羅爸

食材：雞蛋、二號砂糖、牛奶、香草酒、無鹽奶油、低筋麵粉

卡士達鮮奶油餡♥

香濃順口最佳填餡選擇♥♥ 可用於千層蛋糕 .泡芙等甜點

食材：蛋黃、細砂糖、鮮奶油、玉米粉、牛奶、蘭姆酒、奶油、香草精