香茅

◆薑黃飯

食材：(薑黃飯)薑黃粉、(薑黃飯)香茅粉、棒棒雞腿、(薑黃飯)鹽巴、油、腐竹、(薑黃飯)泰國米、(醬料)味增、薑絲、新鮮香菇、(薑黃飯)水、(醬料)草菇老抽、辣豆瓣醬、(醬料)土蜂蜜、韓國蝦醬、韓國玉米糖漿

仁當雞chicken rendang

食材：鮮雞、仁當醬、鹽、香茅(尾部拍扁）、椰糖、黃姜粉、椰漿、黃姜葉（切細絲）、烤椰絲醬、楓甘葉

仁當燉肉(無辣版)

Rendang是印尼西蘇門答臘島的美食，也有人稱為「巴東牛肉」。說起這道料理的起源，還是脫離不了人類想要將食物延長保存時間的這件事...

食材：胡荽籽、石栗、食用油、香茅；切段、牛肋條、檸檬葉；去梗、老薑；切片、南薑；切片、薑黃；切片、紅蔥頭；剖半、蒜仁；剖半、甜椒；切條、鹽、椰糖、印尼甜醬油(白鶴)、開水、椰漿(佳樂)

南洋沙嗲辣椒醬

大家都知道我的好手藝，這次用多種南洋辛香料熬了4公斤爆辣沙嗲醬，裝了滿滿9瓶子，才搬上桌就搶購一空了!!

食材：丁香魚乾、香茅(檸檬草)、魚露、沙拉油、米酒、紫洋蔥、黑糖/棕櫚糖、紅辣椒、花生粉、味精、朝天椒、咖喱粉、雞粉、蒜頭、葛拉姆馬薩拉(印度香料粉)、生曬蝦皮/金勾蝦、辣椒粉、痲瘋柑葉(檸檬葉)、薑黃粉、白胡椒粉、肉荳蔻粉、冷水

香茅雞肉棒棒

簡單的居酒屋菜單，用來伴酒一流。

食材：雞柳、香茅、泰國檸檬、香菜、紅蔥頭、蒜頭、薑、魚露、黑胡椒粉、鹽、青蔥及紅辣椒（伴碟用）

泰式香茅炸蝦棒

กุ้งพันตะไคร้，正宗泰式做法是蝦肉為主，豬絞/豬油為輔，搭配生菜和泰式沾醬。泰國人喜歡用薄鹽醬油、魚露、鹽調味；我是用...

食材：豬絞肉、蛋白、辣椒、蒜頭、檸檬汁、香菜根、開水、牛番茄、芫荽籽、白醋、小黃瓜、白胡椒/黑胡椒、砂糖、生菜、醬油、鹽、(鹽)、香菜、(糖)、太白粉、香茅

清燉香茅豬肉湯（排骨亦可）

🐷夏天就要無油一鍋煮🐷 新鮮的香茅有一種類似檸檬的清香，能讓燉湯變得無比清爽，加上整顆洋蔥和蘋果的清甜，夏天喝爽口不油膩。而且作法...

食材：豬肉（小排、排骨、梅花皆可）、香茅、紅蘿蔔、薑、洋蔥、蘋果、芫荽（香菜）、魚露、鹽、味精

檸檬香茅紅茶 & 奶茶～附「實作影片」～

只要利用4種食材就能做出好喝的「雀巢檸檬茶」！炎炎夏日來一杯冰涼飲料，清新又消暑！寒冷天氣煮杯暖身的熱茶也行！最後同場加映，看看「...

食材：新鮮檸檬香茅、清水、紅茶包、黃砂糖

冬陰雞湯

平衡甜，酸，鹹和辣味是這個冬陰湯的重點 魚露，蕃茄，香茅，檸檬,薑和糖是必須材料。其他的肉和蔬菜類都可以隨意轉變

食材：雞脾、蝦、洋蔥、魚乾、蔬菜丁、蕃茄丁、魚露、檸檬汁、檸檬葉、糖、香茅拍開

簡易｜香茅黃薑燒春雞 東南亞風味 附影片

今次會用東南亞風味來做這道烤春雞~~~ 請訂閱以表支持🙇🙇🙇 Facebook: Small House Cooking htt...

食材：春雞、香矛、薑、蒜瓣、紅辣椒、紅蔥頭、糖、羅勒葉、白醋、青檸汁、水、綠辣椒、檸檬汁、黃薑粉、魚露、鹽、油

檸檬烏龍涼麵佐香茅雞胸

檸檬入菜的組合真的很適合夏天，吃起來開胃、擺盤也美，作法簡單，20分鐘就能完成，試試看吧～

食材：烏龍麵、檸檬汁1、糖、醬油、麻油、柴魚片、雞胸肉、香茅粉、鹽巴、檸檬汁2、檸檬片、蔥絲

香茅梅干扣肉

用清爽的檸檬香茅莖，取代厚重的八角，讓吃飯時間心情也一起放輕鬆了！

食材：五花肉（超市切條狀的）、檸檬香茅莖、米酒、梅干（看個人喜好）、紹興酒、檸檬香茅葉、二砂(焦糖更好）、甘醇醬油

檸檬香茅茶 ～附「實作影片」～

香茅具有滋潤皮膚、去除胃腸脹氣、幫助消化、利尿解毒等攻效！使用新鮮香茅熬煮的香草茶，在炎熱的夏季喝起來溫和、順口又輕新！是很棒的保...

食材：新鮮香茅、新鮮檸檬葉、清水、糖

香茅豬排

這是越南人普遍都會做的小菜，通常佐以檬粉或者白米飯伴著吃。 越南沒有醬油，他們都愛以香茅、魚露和青檸調味提鮮。香茅擁有獨特的香味...

食材：肉眼豬排、魚露、青檸汁、滾油、香茅、蔥花、蒜末、雞粉、胡椒粉、太白粉水

蔬食沙爹河粉

假日【蔬福】地睡到自然醒，為自己準備一份【布朗曲】 從買食材開始，感受身體帶來最直觀的感受。去市場看看蔬菜水果，到廚房聽豆豆豆的...

食材：乾河粉、豆腐、腐竹、菇類、水、香茅末、薑末、椰奶、辣椒粉、花生醬、素蚝油、糖、鹽巴、醬油

泰國食材: 檸檬香茅使用簡介

泰國人擅長以新鮮香草類入菜, 檸檬香茅(lemongrass)更是幾乎所有泰式菜色中不可或缺的食材, 台灣人在使用上比較不熟悉, ...

食材：香茅

秘製香料油(五辛素)

料油是紅油和涼菜的基礎，也經常用在涼麵、滷味、紅燒、餃子餡、包子餡等，能增香、增添亮澤。食譜改編自"品諾王老師"。 🌶️相關食譜...

食材：葵花油、洋蔥、草果、老薑、八角、蒜頭、桂皮、大蔥、月桂葉、芹菜、乾辣椒、香菜、花椒、芫荽籽、香茅、小茴香