雪蓮子

西班牙煙燻甜椒藜麥飯（五辛素）

🇪🇸無肉高纖蛋白補給🇪🇸 膳食纖維除了蔬菜水果，其實全榖雜糧類含纖量也不遑多讓～像紅了好久的「藜麥」就是很優質的穀類，雖然有人不愛...

食材：藜麥( 也可以混點白米)、洋蔥、煙燻紅椒粉、大蒜、孜然Cumin、巴西利、牛蕃茄、奧勒岡Oregano、黃檸檬、蕃茄汁(挑無糖無鹽的)、辣椒粉、高湯塊、紅、黃甜椒、鷹嘴豆罐頭、鹽、黑胡椒

鑄鐵鍋料理-墨西哥辣肉醬

食材：絞肉、洋蔥丁、紅蘿蔔丁、大蒜粉、月桂葉、辣椒丁、辣椒粉、蕃茄粒、蕃茄糊、番茄醬、鷹嘴豆、巴薩米克醋、俄勒岡葉、高湯(水)、海鹽、橄欖油

抗疫健康料理 - 沙哈拉星空(香蕉奶昔)

用一份簡單又健康滿分的早餐, 開啟一天的行程.

食材：罐頭鷹嘴豆、無糖豆漿、香蕉、蜂蜜、海鹽、火龍果、巧克力粉(可可粉)

【放生】小火慢滷雪蓮子(鷹嘴豆)

燒一鍋牛丼的牛肉吃完後 利用日式甜口味的醬汁 滷出下個週期的配菜 煮得夠軟爛的話，也可以壓碎當豆泥吃喔！

食材：雪蓮子（鷹嘴豆）、壽喜燒醬（可用醬油和糖代替）

摩洛哥番茄燉蔬菜

影片食譜看這裡 → 摩洛哥番茄燉蔬菜【低醣高蛋白一鍋料理】| One Pot Moroccan Aubergine & C...

食材：茄子、鷹嘴豆(罐頭)、洋蔥(切丁)、蒜末、番茄糊、番茄膏、辣醬、孜然粉

三杯天貝杏鮑菇 🧄五辛素

天貝跟杏鮑菇本身就是非常適合一起搭配的食材，加上用三杯的調味來炒，配飯一起吃非常下飯！

食材：鷹嘴豆天貝（鵝之心）、杏鮑菇、黑芝麻油、蒜瓣、醬油、辣椒、米酒、薑、黑糖、九層塔、葡萄籽油

尼斯沙拉

食材：馬鈴薯、雞蛋、四季豆、大番茄、洋蔥、白腰豆或鷹嘴豆、去籽黑橄欖、油漬鮪魚罐頭、大蒜、油漬鯷魚罐頭、S&B生蒜泥醬、蜂蜜、檸檬汁、紅酒醋、初榨橄欖油、鹽、黑胡椒粉、巴西里葉

茄紅雪蓮子義大利麵

義大利麵其實也是一道可以清冰箱的好料理，最近暑假到處亂跑，冰箱也沒什麼食材，就把能用的食材都拿出來吧～

食材：義大利麵、精靈菇或其他菇類、洋蔥、雪蓮子、豌豆或毛豆、Prego義大利麵醬

鷹嘴豆丸子

鷹嘴豆(chickpea)中文名字是「雪蓮子」，一聽就令人想起武俠小說的「天山雪蓮」，而鷹嘴豆倒也不負雪蓮盛名，它的營養滿點，號稱...

食材：鷹嘴豆、紅蔥頭、大蒜、義大利香菜或香菜、小茴香籽‧磨碎、芫荽籽‧磨碎、紅椒粉（Paprika)、泡打粉、麵粉、蛋、檸檬汁、鹽、胡椒

健康鷹嘴豆泥 Hummus

這個可說是我在中東看到／吃到最多的中東料理－ 鷹嘴豆泥Hummus。這個是前菜，中東人會用中東麵包／薄餅或蔬菜沾醬享用。鷹嘴豆營養...

食材：鷹嘴豆、蒜頭、白芝麻醬、檸檬汁、水、橄欖油

鷹嘴豆番茄排骨飯

排骨肉的焦香，配上洋蔥的甘甜與微酸的番茄，再加上鬆軟的鷹嘴豆，配著飯吃，一口接一口，停不下來。

食材：小排骨、米酒、蒜頭、洋蔥、番茄、鷹嘴豆、蕃茄醬、水、鹽、巴西里葉

焗烤茄汁蔬菜千層麵

我常趁蕃茄或是九層塔便宜的時候，買一下起來做成紅醬跟青醬，冷凍起來作為常備菜，隨時都可以做出好吃的義大利麵，今天做的是千層麵～

食材：自製紅醬、鷹嘴豆罐頭、杏鮑菇、素火腿、紅甜椒、黃甜椒、茄子、櫛瓜、千層麵、焗烤起士絲

暴力平底鍋飯

非常隨性的料理，依照自己的風格設計食材與調味。因為最後呈現就ㄧ鍋，也就是說只要洗一個碗，看起來非常豪邁，故名暴力平底鍋飯。

食材：三種菇類、毛豆、薑黃粉、鷹嘴豆、椰子油、小番茄、小茴香籽、堅果、其他南洋風味的香料、豌豆、洋蔥、飯

沙威瑪香料鷹嘴豆餅配酸奶油醬

沙威瑪香料來自中東，常用於肉類料理。也可以用在蔬菜、海鮮、蛋、甜點等料理。

食材：鷹嘴豆（瀝乾）、洋蔥、酸奶油、荷蘭芹、蒜瓣（切碎）、蒜頭、蔥（切蔥花）、蛋、萊姆（取汁）、橄欖油、鹽、馬鈴薯粉/日本太白粉、黑胡椒碎、沙威瑪香料、泡打粉、鹽和胡椒

起司天貝南部粽（純素）

把 Anne 丟在一顆粽子都沒有的芬蘭小鎮，她就可以生出「純素起司天貝南部粽」了～要樂在粽子過程的訣竅就是辦一個「包粽子派對」讓朋...

食材：粽葉、天貝、麻油、南瓜、醬油、黑鹽(或是一般鹽)、糯米、醋、純素起司塊(選擇性)、糖、油、花生醬、海帶芽、鷹嘴豆、花生、鹽

【輕鬆做】墨西哥蔬食辣豆醬Chilli

如果是吃素的大家，有時候如果想要在家裡嘗試看看南美洲的特色料理 那麼想到的一定就是墨西哥辣豆醬 Chilli ，但是一般來說都是含...

食材：橄欖油 Olive Oil、紅洋蔥（中型）Onion、月桂葉 Bay Leaf、紅甜椒 Red Pepper、辣椒粉 Chili、紅蘿蔔 Carrots、小茴香粉GroundCumin、芹菜 Celery、俄勒岡葉末 Oregano、櫛瓜 Zucchini、鹽 Salt、大蒜 Garlic、番茄糊醬（700ml）、斑豆 Pinto Beans、大紅豆（鷹嘴豆也適合）、蔬菜高湯（現成或是自製皆可）、香菜 Fresh Cilant

補氣養生多寶粥

早上愛的早餐…… 冬天天涼所以就比較少打精力湯…… 就來個健康營養的八寶粥……（好像遠遠超過八寶了……😄），所以叫「多寶粥」 滿...

食材：黑豆、鷹嘴豆、花生仁、黑麥仁、燕麥粒、紅薏仁、洋薏仁、蕎麥、黑米、藜麥、紅扁豆、小米、桂圓乾、新鮮黑棗、水