雪蓮子

高蛋白「優格鷹嘴豆鮪魚沙拉」365卡

鷹嘴豆在台灣又稱為雞豆 具有高植物蛋白與膳食纖維 吃起來口感很像蓮子一樣，鬆軟香甜 鷹嘴豆配上鮪魚罐頭 淋上優格醬取代沙拉醬 營...

食材：家福雞豆（鷹嘴豆）、洋蔥切丁、希臘優格（無糖）、水煮蛋、水煮花椰菜、科克蘭鮪魚罐頭

烤花椰菜佐鷹嘴豆泥麵包碗

🌞歐亞mix！金黃色地中海晨食🌞 超營養的鷹嘴豆又稱雞豆、雪蓮子，是素食者極佳的蛋白質來源。這玩意兒中東人會拿來作充滿芝麻香的鷹嘴...

食材：佛卡夏或其他麵包、白花椰菜、咖哩粉、鷹嘴豆罐頭、橄欖油、鷹嘴豆罐頭汁、青蔥花、鹽、白芝麻醬、白芝麻、檸檬汁、乾辣椒片、孜然粉

簡單快速料理：涼拌素雞/涼拌豆雞

一道很適合夏天又省時方便的菜餚

食材：素雞/豆雞、蔥（今天沒有就沒加）、蒜頭、麻油或香油、醬油膏、醬油、胡椒粉

布朗尼（低碳配方）

怕苦的人可以加一球小美冰淇淋 一樣美味唷！

食材：奶油、黑巧克力、可可粉、鷹嘴豆粉、地瓜、全蛋、核桃、砂糖

紅麴金沙天貝炒鷹嘴豆

食材：天貝、紅麴鹹蛋、鷹嘴豆、秋葵

波斯菠菜扁豆湯麵Ash Reshteh

🇮🇷來自伊朗的健康古早味🇮🇷 伊朗古稱波斯，至今仍流傳這麼一道家常湯麵Ash Reshteh，主食材只有菠菜和豆子，你說這麼健康的...

食材：菠菜、洋蔥、大蒜、新鮮平葉巴西利Parsley、薑黃粉、鷹嘴豆罐頭、扁豆罐頭、紅腰豆罐頭、細的義大利麵、水、雞高湯塊、無糖優格、乾燥薄荷、鹽、黑胡椒

中東風情👳‍♂️鷹嘴豆咖哩🥣*萍姊

鷹嘴豆營養價值高，在異國他鄉為廣泛利用的健康食材，甚至為常用藥材使用，這次換換口味，來款中東風情的咖哩料理試試看。捨棄一般市售的便...

食材：南瓜、紅蘿蔔、鹽、馬鈴薯、糖、杏鮑菇、味素、鷹嘴豆、咖哩粉、素火腿、椰奶、水

基礎鷹嘴豆泥-中東Hummus

鷹嘴豆泥起源於盛產鷹嘴豆的中東靠地中海區域。阿文名稱Hummus Bi Tahini意思是加了芝麻醬的鷹嘴豆。通常和阿拉伯大餅Kh...

食材：煮熟的鷹嘴豆、白芝麻醬Tahini、冷壓初榨橄欖油、檸檬汁(約1個大檸檬的量)、煮豆水、蒜頭、鹽

水耕蔬菜炒雪蓮子

方便又快速喔

食材：水耕蔬菜、青葉雪蓮子罐頭、薑、鹽、油

人性化創意素食咖哩飯～

食材：素食咖哩塊、紫米糕（素食）、馬鈴薯🥔（小顆）、紅蘿蔔🥕、鷹嘴豆半罐、洋蔥🧅半顆（先炒過）

甜菜根鷹嘴豆泥

鷹嘴豆是中東料理常見的食材，因為有豐富的營養及蛋白質，是素食者優良蛋白質的來源。和紫紅色的甜菜根打成滑順的桃紅色泥狀，鮮豔的顏色點...

食材：煮過的鷹嘴豆、甜菜根、白芝麻醬、橄欖油、煮鷹嘴豆水、鹽、香菜、檸檬汁、楓糖(可有可無)、芝麻粒、孜然粉

普羅旺斯燉菜🍲燉鷹嘴豆

普羅旺斯燉菜(Ratatouille)是法式鄉村菜，做法簡單質樸。 滿滿的番茄滋味，切切煮煮，瞬間上桌享受這異國風情❤ 法國媽媽跟...

食材：蒜頭、洋蔥、大番茄、紅甜椒(家樂福)、紅蘿蔔、茄子、雨來菇(家樂福)、芹菜、小番茄、鷹嘴豆（或黃豆）、高湯、水

莎莎鷹嘴豆

有點像墨西哥莎莎醬的綜合蔬菜鷹嘴豆，簡單做又好吃！

食材：蒜頭、四季豆、蕃茄、水、鷹嘴豆、櫻花蝦、番茄醬、味霖、鹽、香菜、辣椒醬

雪蓮子炒雨來菇

簡單食材，拌炒成美味家常菜。媽媽創意料理！

食材：滷雪蓮子、雨來菇、醬油、嫩薑絲、雞蛋

膠原蛋白甜湯（皂角米、桃膠、雪燕）～素食

天冷了，來一碗滿滿的天然滋補養生的膠原蛋白，保護一下乾燥的皮膚，就是要給它美美滴～ ps：素食者也可以吃喔

食材：皂角米（又名雪蓮子）、桃膠、雪燕、紅棗（金絲棗更好吃）、南杏、乾百合、龍眼乾肉、生腰果、枸杞、紅色冰糖、水量

炸鷹嘴豆丸(五辛素食)-中東國民小吃

中東街頭最常見的兩樣小吃除了沙威瑪外就是炸鷹嘴豆丸(Falafel)，是小吃界的兩大天王。雖是小吃但它含有優質蛋白質，胺基酸及維生...

食材：乾燥的鷹嘴豆、中型洋蔥、蒜頭、巴西利葉、香菜葉、去籽辣椒(可省)、鹽、黑胡椒粉、芫荽籽粉coriander、小蘇打粉、植物油

高蛋白香蕉優格鬆餅🥞

每層抹了無糖優格真的超級好吃😋 口感像千層蛋糕

食材：蛋、香蕉、赤藻糖醇、大豆蛋白、鷹嘴豆粉、橄欖油、無糖優格、冷凍藍莓、蜂蜜