釀豆腐

煎釀豆腐

簡單的一道家常小菜，家常的美味。

食材：絞肉、老豆腐、醬油、葱花、蠔油、糖、高湯、鹽、麻油、胡椒粉、葱薑水、胡椒、麻油

黃豆煎燜釀豆腐

這是一道很好吃的古早客家菜，份量十足的材料，配最簡單的調味，是客家菜的精髓！濃濃的豆香，加上豬肉和蝦肉的鮮味，很好下飯的呢！ 歡...

食材：板豆腐、豬絞肉、蠔油、急凍蝦肉、醬油、冬菇、黃糖、黃豆、白胡椒粉、乾蔥片、紹興酒、蒜頭、水

《古早味》釀豆腐卜

釀蔬菜、豆腐卜的菜式各師各法，我獨愛這款沒有綾魚，但用了豬肉、蝦膠和冬菇做的豆腐卜，有些客家風味，鹹香四溢，是一味下飯好菜！ 歡...

食材：豆腐卜、豬絞肉、蠔油、蝦肉、醬油、冬菇、糖、蔥花、白胡椒粉、水

S&B生蒜泥醬~~牛肉菇菇壽喜燒

大家知道嗎?其實運動後不是完全不吃東西,相反的應該要在一個小時內盡快補充足夠的蛋白質還有少量的糖份,所以大部分外國人都會叫你運動後...

食材：雪花牛肉火鍋片[美國牛肉]、高麗菜[小型]、清酒、金針菇[去蒂頭不用洗]、味霖、鴻喜菇[去蒂頭不用洗]、大吟釀醬油、青蔥[切4cm]、水、蒜苗[切斜刀]、蛋[打散]、嫩豆腐、小洋蔥[切絲]、葵花油[爆香用]、雨前菇、S&B生蒜泥醬

皮蛋豆腐［淬釀全套菜單挑戰賽］

炎炎夏日不想開伙，沒有食慾，那一定要嘗試做這道簡單又美味的皮蛋豆腐，配上鹹香夠味的萃釀醬油，一定會讓你開胃又有食慾^^

食材：嫩豆腐、皮蛋、淬釀醬油露、蔥花

皮蛋豆腐【淬釀手路菜】

住阿嬤家吃早餐時，阿嬤常常會去巷口買我們最愛的漢堡蛋給我們。但偶爾還是會有和她一起吃清粥小菜的時候，而這道皮蛋豆腐就是阿嬤的最愛，...

食材：嫩豆腐、皮蛋、淬釀醬油、蔥、香油、小蕃茄、白糖、肉鬆、溫開水、海苔片

營養師的COOKBOOK:手打蝦膠釀豆腐

許多人會因為擔心蝦子膽固醇高，而不敢吃，但事實上，從食物中攝取的膽固醇並非引致高膽固醇的主因，下回我會在facebook與大家分享...

食材：蝦子、豆腐、幼鹽、蛋白、太白粉、胡椒粉、麻油、醬油、蔥花

脆瓜豆腐蒸肉【淬釀全菜單挑戰賽】

這道菜很適合牙口不好的老人家或咀嚼能力差的小小孩，鹹香甘甜的滋味加上軟嫩豆腐口感會讓人不小心就扒完一碗飯喔!

食材：豬絞肉、豆腐、雞蛋、蔥花、香菇、脆瓜、淬釀醬油露

干貝豆腐乾麵【淬釀全菜單挑戰賽】

食材：蔥、干貝醬、淬釀醬油、洋蔥、肉末、辣椒醬、胡椒粉、豆腐

茄香煟雞蛋豆腐【淬釀全菜單挑戰賽】

有蕃茄香味，加上入口即化的雞蛋豆腐 讓人忍不住多吃一碗飯！

食材：雞蛋豆腐、牛番茄、蒜、蔥、淬釀醬油露、番茄醬

蔥燒豆腐粉絲煲【淬釀全菜單挑戰賽】

平價的食材與簡單的調味，即可燒煮出一鍋美味的蔥燒豆腐粉絲煲，豆腐與冬粉燒煮入味…好吃啦！ 自己一個人享用時會拿來當正餐，與全家一起...

食材：雞蛋豆腐、冬粉、淬釀醬油露、蔥、米酒、糖、水

三杯皮蛋豆腐【淬釀手路菜】

小時候的年代很少有機會吃到大魚大肉 豆腐可以說是最常吃到的樸實美食 阿嬤最常煎豆腐給我們解解饞 但是只要有客人來的時候 魔法阿嬤就...

食材：皮蛋、板豆腐、蔥段,薑片,蒜頭,辣椒、九層塔、地瓜粉、淬釀醬油、麻油、米酒、細砂糖

黃金金鯧豆腐燒【淬釀全菜單挑戰賽】

選擇用金鯧價錢比較不嚇人，肉質也是很細緻，在菜色表現上一視覺也很美觀很適合當宴客料理。金鯧魚很適合與醬油一起搭配，一般使用很單一的...

食材：金鯧魚、雞蛋豆腐、淬釀醬油、蔥、米酒、辣椒、糖、薑片、玉米粉

醬燒荷包蛋豆腐【淬釀手路菜】

醬燒荷包蛋豆腐也是我家阿嬤常煮的一道家常豆腐料理，因為很下飯可讓我們這群小孩快速扒完飯…還會想再添一碗來扒，阿嬤看了也開心啦~阿嬤...

食材：雞蛋豆腐、雞蛋、淬釀醬油、洋蔥（小）、味醂、青蔥、番茄醬、水

日式醬燒豆腐【淬釀全菜單挑戰賽】

豐富的胺基酸及纖維質，又好下飯喔

食材：板豆腐、舞菇、醬油、味醂

港式煎釀豆腐卜

豆腐卜可以做出不同的菜式, 多花點功夫把魚肉釀進豆腐卜中, 賣相精美又好吃! 愛分享請到[Chin Yu Kitchen 芊如廚...

食材：豆腐卜、鯪魚肉、海鹽、蔥粒、白糖、胡椒粉、太白粉、麻油

泡菜豬肉豆腐烏龍麵【淬釀手路菜】

小時後印象中，晚飯都是幾個伯母與媽媽一起輪流煮飯，阿嬤只有在過節時候才會出動作總指揮~以前最紅龜糕都是大家一起動手，小朋友在旁邊玩...

食材：泡菜、豆腐、粹釀醬油露、高麗菜、胡椒鹽、紅蘿蔔、鹽巴、蝦米、水、冷凍烏龍麵、豬肉絲、洋蔥