酵母食譜

極柔軟歐式麵包（失敗麵團再利用）

失敗的麵團別急得丟掉！這裡有能再利用的食譜！ 這個歐包非常軟，外皮剛烤完是脆的，放涼後會變軟，想回脆的可以再次回烤５分鐘，因為我加...

食材：法國麵包粉、水、二砂糖（可不加或換成普通砂糖）、植物油、鹽、速發酵母、香草籽醬／香草精（可省略）、老麵（可省略）、葡萄乾

薑黃火腿起士吐司。

食材：高粉、奶粉、酵母、鹽巴、糖、蛋、水、奶油

紫薯火腿起士吐司

紫薯火腿起士吐司

食材：高粉、奶粉、酵母、鹽巴、糖、蛋、水、奶油

芝麻堅果起司麵包

雖然為了健康我也在努力過減醣生活、但是自己做麵包剛出爐的香氣跟口感真的是無法抗拒、所以有時候做的麵包都要挑在白天的時候、做好分送親...

食材：(麵團)高筋麵粉、(麵團)蓬萊米粉、綜合堅果、(麵團)砂糖、黑胡椒粗粒、蓬萊米粉、(麵團)速發乾酵母、笑牛軟起士、噴霧冷開水、(麵團)海鹽、(麵團)水、(麵團)櫻花無鹽奶油、(麵團)黑芝麻

乳酪貝果 肉桂貝果 果乾貝果

裡面的餡料愛吃什麼就包什麼！乳酪加素肉意外好對味好好吃唷！

食材：高筋麵粉、水、乳酪丁、鹽巴、素肉、奶油丁（大約）、糖、胡椒粉、果乾、奶油、奶油/橄欖油、黑糖、速發酵母、咖啡酒、牛奶（可用水代替）、肉桂粉、堅果

黑芝麻饅頭（煉奶）

自己做饅頭，糖、油可減量，吃來較健康；加些黑芝麻粉，補充鈣

食材：中筋麵粉、牛奶、雀巢鷹牌煉奶支裝170g、酵母粉、油、黑芝麻粉

奶爸x牛角（原味*巧克力🍫*草莓🍓）

食材：中筋麵粉、速發現酵母、鹽、白砂糖、奶粉、牛奶、雞蛋、無鹽奶油

5 分鐘快速製作麵包~黑芝麻麵包

快速麵包食譜。你會喜歡自己烤麵包這個過程 健康又美味

食材：高筋麵粉、糖、速發酵母、鹽巴、溫水、橄欖油、黑芝麻

長頸鹿可可千層捲

其實這是一個失敗品🥲 因為比例沒算好，捲起來長頸鹿的紋路都看不見了，本來是要做像瑞士捲的長頸鹿花紋那樣，但是吃起來還是挺好吃的，所...

食材：中筋麵粉、即溶可可粉（已含糖）、酵母、細砂糖、麵粉、牛奶、奶油（其他菜油也可）

原味貝果食譜

YouTube 影音版食譜：https://youtu.be/3YJu4cdhv80 Blog 圖文版食譜：https://lis...

食材：高筋麵粉、酵母、水、糖、鹽、無鹽奶油、蔓越莓乾

超容易-小孩愛的雙色南瓜饅頭

無糖，純鮮奶 現在不常出門，小饅頭不好買。 剛好讓三歲半大寶當黏土來玩，自己做的食慾特別好

食材：蒸過的南瓜、麵粉、鮮奶、速發酵母酵母

「健康力爆棚」蜂蜜全麥燕麥麵包|巨好吃

一旦你在家裡做過一次，只怕再也不會回到商店購買了！ 不是我誆你！ 這款健康力爆棚的麵包，實在是過於好吃了！ 它柔軟，蓬鬆，有嚼勁，...

食材：水、蜂蜜、無鹽奶油、全麥麵粉、高筋麵粉、奶粉、酵母、鹽、燕麥片

冰心維也納牛奶麵包，蜂蜜奶油餡！

麵包本身加入大量牛奶與奶油，看起來樸實無華，其實吃起來有濃濃奶味，搭著香甜的蜂蜜奶油餡真的很邪惡，就是那種只要吃一口，心中警報器就...

食材：高筋麵粉、牛奶、無鹽奶油、酵母、蜂蜜、糖、砂糖、鹽

南瓜香料乳酪麵包

👻秋天是南瓜的季節～來做好吃的奶酪小麵包吧！ 🎃相關食譜：「美式南瓜瑪芬」、「美式小餐包(中種法)」、「爆漿芝士小餐包(平底鍋)...

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、奶油乳酪、速發酵母、無鹽奶油、肉桂粉、砂糖、鹽、檸檬汁、香橙皮屑、南瓜泥、鮮乳、葵花油

「給貝果編辮子」全麥肉桂花環貝果

沒有人能抗拒一個有嚼勁的金棕色麵包圈！ 它就是具有神秘宗教色彩的貝果（也叫百吉餅/猶太圈）！ 用貝果製作的三明治在咖啡店很好賣。 ...

食材：高筋麵粉、全麥麵粉、水、糖、糖（或小蘇打）、鹽、乾酵母、肉桂粉、無鹽奶油

免揉蔥花大餅！只需一次發酵

食材：中筋麵粉(或高筋麵粉)、溫水、速發酵母、鹽巴、橄欖油、蔥、白芝麻

免揉湯種牛奶土司/ 低溫發酵

免揉麵團還是能做出好吃又柔軟的牛奶土司! 完整製作影片: https://youtu.be/XUkMyq9dhG8

食材：水、中筋麵粉、鮮奶、湯種、快速乾酵母、蜂蜜/砂糖、雞蛋、融化黃油、鹽