丫曼妮 7 食譜 29 粉絲 追蹤 奶爸x牛角(原味*巧克力🍫*草莓🍓) 15 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 120 分鐘 食材 中筋麵粉 330g 速發現酵母 3.5g 鹽 1.8g 白砂糖 60g 奶粉 20g 牛奶 85g 雞蛋 1個 無鹽奶油 65g 步驟 所有食材下去打成團(我用國際牌麵包機1000T行程34),成團後免基發,分成8份,每份77-78g,我抓二顆155g起來做巧克力與草莓 揉成水滴💧狀桿開,圓的那段中間切開5公分 捲起來後,左右兩邊可以在揉細一點後捲成牛角樣 二發後,比原本打1.5-2倍,塗上蛋液,撒上芝麻,草莓🍓沒撒,為了去分口味,放進烤箱220/200(上/下)18分鐘,12分鐘時,拉出來塗上無水奶油,續烤到18分鐘over 小撇步 巧克力麵團+10g,下麵包機34行程揉一下可加5g奶避免太乾,草莓加一匙可加一小匙麵粉避免太溼,也可以全部都做原味 2,892 瀏覽 2022/03/29 發表