酵母食譜

黑芝麻麵包

這陣子偏好黑芝麻,是受到我媽的影響,她常說吃黑芝麻的好處很多啊,所以做個黑芝麻麵包給我媽吃吃~把黑芝麻醬加入蜂蜜調味,包入麵團裡,...

食材：高筋麵粉、細砂糖、奶粉、酵母、鹽、雞蛋液、鮮奶油、無鹽奶油、牛奶

香菇饅頭

以假亂真的可愛香菇饅頭～

食材：中筋麵粉、細砂糖、無糖可可粉、鹽、水、水或鮮奶或無糖豆漿、植物油、新鮮酵母(或酵母粉)

黑糖無花果核桃餐包

土耳其無花果乾搭配核桃純是天然的小零嘴, 營養含量高, 混合麵糰烤成麵包, 迷人黑糖風味, 無論是當做早餐, 或是下午茶點心都很適...

食材：高筋麵粉、酵母粉、鹽、黑糖、水、無鹽奶油、無花果核桃、蘭姆酒

蔓越莓奶酥吐司

吃了會胖胖的奶酥吐司，加上酸酸蔓越莓來平衡 會一片接著一片吃呢!!

食材：高筋麵粉、速發酵母、鮮奶油/無糖優格、糖、奶油、鮮奶、鹽、蛋、杏仁片、奶粉、蔓越莓

紅蘿蔔漢堡（牛腱堡上桌❤️）

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、糖、鹽巴、奶油、奶粉、水、紅蘿蔔碎丁、酵母粉、蛋液

原味酵母司康Scone (無泡打粉版)

司康的做法很多種，改用酵母取代泡打粉，雖然需要較長的發酵時間，卻也更天然健康，剛出爐的司康外酥內鬆軟，直接吃就很好吃，也可以夾入自...

食材：低筋麵粉、糖粉(或細砂糖)、鹽、速酵母粉、無鹽奶油、牛奶、蛋液

好吃的塩可頌

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、塩、椰糖、速發酵母粉、無塩奶油、鮮奶、塩味奶油(分成16個)、橄欖油、海(粗)塩

鮮肉包子【麥典實作工坊麵包專用粉】

太神奇啦！麥典實作工坊不僅做麵包美味，做的包子也超可口，麵皮Q軟帶有小麥香甜味，大口咬下，五花絞肉餡香嫩肉汁精華。小編衷心推薦的美...

食材：麥典實作工坊麵包專用粉、水、五花絞肉、鹽、米酒、糖、麻油、油、醬油、速發酵母、砂糖、白胡椒粉、薑末

果醬鬆餅麵包～鬆餅機

到底是鬆餅還是麵包？😁 昨晚睡前拌了一小鍋免揉麵團，讓它在室溫待個一小時後就丟進冰箱讓它慢慢的低溫發酵... 以往這個麵團也是...

食材：中筋麵粉、奶油(隔水加熱融化)、糖、鹽巴、奶粉(可略,有比較香)、蛋、溫牛奶或水、速發酵母

奶油卷麵包

做法簡單又非常百搭的奶油卷，單吃好吃、配上果醬或是做成鹹的三明治也都很好吃！

食材：蛋白液、高筋麵粉、全脂奶粉、速發酵母、鹽、砂糖、蛋黃、鮮奶、無鹽奶油

紅豆麵包

包裹著香甜可口的紅豆餡，經典的台式紅豆麵包讓人一口接一口

食材：高筋麵粉、奶粉、紅豆餡、細砂糖、全蛋、鹽、水、蛋、酵母、奶油

薑黃蔓越莓饅頭

麵粉加入薑黃粉，製作出的饅頭有淡淡薑黃香氣，色澤金黃漂亮，蔓越莓配著柔軟細緻的麵體，甜中帶著微酸，口感Q彈，非常有嚼勁，當早餐或點...

食材：蔓越莓、中筋麵粉、小磨坊薑黃粉、酵母粉、糖(二砂或白砂)、鹽、水、食用油

爆漿珍奶餐包【麥典實作工坊麵包專用粉】

珍珠奶茶變成麵包了，冰冰涼涼、甜甜蜜蜜的大人氣麵包。冰爽奶茶餡ＸＱ彈粉圓Ｘ細緻軟Ｑ麵包美味又趣味，心動就快跟著麥典食譜一起做吧～

食材：麥典實作工坊麵包專用粉、糖、牛奶、鹽、動物鮮奶油、即發乾酵母、伯爵紅茶葉、奶粉、細砂糖、全蛋、蛋黃、水、動物性鮮奶油、奶油

0經驗手揉鮮奶饅頭

機器代替手揉的時代真的很省事，但如果遇到沒機器時還是要來努力一下基本揉麵功啦~自製手揉鮮奶饅頭，以解思鄉嘴饞~~~

食材：中筋麵粉、鮮奶、細糖、速發酵母、玄米油 (可省略)

👩‍🍳爆漿起士鮮奶饅頭

風靡一時的爆漿起士饅頭⋯濃郁的起士香加上Q軟的饅頭，吃起來香味十足！ 當早餐還是孩子們的下課點心，都好適合！ 最佳賞味時間是剛出籠...

食材：中筋麵粉、砂糖、速發酵母、植物油、牛奶、起士片

紅龍果麵包

香Q吃起來還會卡滋卡滋（火龍果籽）

食材：高筋麵粉、砂糖、麵粉（灑在麵包上）、牛奶、火龍果泥、速發酵母、鹽、無鹽奶油

🍞白吐司（水波爐）

日立RBK5000

食材：高筋麵粉、酵母、鹽、糖、水、奶油