酵母食譜

巧克力鮮奶小饅頭

這次因為是第一次做饅頭所以想嘗試不加糖會比較健康，但是成品的味道就偏淡，所以可以再斟酌加些糖進去會較佳 製作過程忘記拍照所以沒有照...

食材：中筋麵粉、鮮奶、無糖可可粉、酵母粉

星野酵種製作

烘培休息了一段時間 冰箱裡有一包星野酵母 一直在想它是否還可以用 很感謝梁麗卿小姐分享交流 第一天放了一天沒有反應 第二天姑且一試...

食材：星野酵母、高筋麵粉或法粉、水

療癒系「熊頭麵包」好大一顆~~~

可愛的「熊頭麵包」超療癒，孩子看到也很開心~ 除了直接吃外還能搭配自製果醬更美味 ♪ MissQ My Little Kitche...

食材：高筋麵粉、奶粉、水、酵母粉、砂糖、鹽、無鹽奶油

南瓜枸杞饅頭～中種法

利用中種法製作，可以克服南瓜水量不易掌控的問題，發酵時間需要比較久，但製作出來的饅頭絕對鬆軟好吃！

食材：中筋麵粉、牛奶、酵母、南瓜泥、砂糖、奶油、枸杞

可可吐司

食材：高粉、可可粉、砂糖、鹽、白神酵母、無鹽奶油、鮮奶油

芝麻饅頭

芝麻饅頭的芝麻香氣很濃郁,口感極佳. 早餐搭配上一杯豆漿,就是飽足感十足的元氣營養早餐

食材：中筋麵粉、牛奶、芝麻粉、速發酵母、細砂糖、沙拉油

台式火腿蔥花麵包🥯

一口接著一口 真的很好吃會想到學生時代肚子餓時，常常去麵包店首選的麵包就是它了。

食材：火腿、蔥、高筋麵粉、蛋、雞蛋、沙拉、酵母粉、砂糖、牛奶、無鹽奶油、鹽巴

克林姆麵包

奶香味濃郁的一款麵包。

食材：高筋麵粉、速發酵母、低脂鮮奶、海鹽、全蛋、白砂糖、玉米粉、無鹽奶油、低筋麵粉

韓國八蒜包-爆漿乳酪蒜香包

自從在市面上吃到八蒜包就念念不忘，因為台南沒有駐點，於是上網看到呂昇達老師的食譜分享影片，就自己動手試試看吧❤️ 成品☺️ 做出來...

食材：高筋麵粉、砂糖、鹽、水、即溶酵母粉、無鹽奶油、「奶油乳酪醬」、奶油乳酪、鮮奶油、香蒜奶油醬（好市多購買）

起司鮮奶饅頭

喜愛起司饅頭，又不會讓起司溢出的理想造型

食材：中筋麵粉、酵母、白糖、鮮奶、起司片、油、鹽

蔥花辮子麵包

古早味蔥花辮子麵包 ～ 影片：https://youtu.be/FyI5IRhaiyc

食材：高筋麵粉、糖、蔥花、速發酵母、蛋白、鹽、植物油、牛奶、無鹽牛油(奶油)

低碘「全麥黑糖饅頭」

外面賣的饅頭加了什麼不知道 自己做最安心 只要掌握好發酵時間，做出來的饅頭帶有嚼勁又可口。

食材：麵粉（中筋）、全麥麵粉、酵母、黑糖、溫水

黑糖麵包🥯

造型很可愛 香甜口感且很蓬鬆 孩子以為是巧克力呢 黑糖麵包歡迎大家試試看

食材：高筋麵粉、黑糖粉、可可粉、鹽巴、酵母、水、蜂蜜、無鹽奶油、蔓越莓乾、燕麥便

Laura’cooking 黑糖肉桂捲

味道和外面的肉桂捲簡直一模一樣 如果平常吃不太甜的話，砂糖可以少放一些唷：）

食材：中筋麵粉、全脂牛奶、黑糖、雞蛋、砂糖(白砂糖/二砂/紅糖)、無鹽奶油、肉桂粉、鹽巴、烤過的核桃、酵母、核桃

萬聖節雙色小餐包

應景的萬聖節雙色小餐包，利用冷藏中種法製作。非常鬆軟水分飽滿很好吃喔！ 詳細食譜 https://www.kylieonair.c...

食材：高筋麵粉、牛奶、砂糖、酵母、黑巧克力、無鹽奶油、白巧克力、雞蛋、巧克力粉

德式扭結餅 Pretzel

想當初，我還在荷蘭唸書的時候，常常跑到德國遊玩，路上的麵包店都會掛著一排排的扭結餅，表面撒上粗鹽，吃起來很有咬勁，配上一杯熱紅酒，...

食材：60-70度熱水、60-70度牛奶、黑糖、鹽巴、速發酵母、中筋麵粉、橄欖油、小蘇打粉、黑芝麻粒、白芝麻粒

新餐肉起司佛卡夏/OmniPork新餐肉

佛卡夏Q軟有彈性，是超簡單的義式麵包。 今天的上方裝飾用了OmniPork新餐肉及秋葵與帕瑪森乳酪粉。鹹香夠味。雖然做了八人份，...

食材：高筋麵粉、速發酵母、OmniPork新餐肉、鹽、秋葵、橄欖油、水、帕瑪森起司粉