酵母食譜

干貝花枝蝦丸披薩★okane

從剖面觀之很有存在感的干貝花枝蝦丸 在鬆軟餅皮及乳香配料間，多了一份來自海洋的風味 💛💚💛💚💛💚 今年年節團圓吃甚麼？不如一起動手...

食材：干貝花枝蝦丸、青椒、高筋麵粉、紅椒、低筋麵粉、番茄醬、砂糖、胡椒粉、鹽、披薩絲、水、橄欖油、酵母粉

百香果吐司

黃澄澄的百香果吐司，出爐時香氣四溢。將百香果原汁和籽揉入麵糰裡，吃起來微酸，是外面買不到的新口味~

食材：高筋麵粉、糖、鹽、速發酵母粉、葡萄籽油、冷水、百香果

雞肉起司包子

食材：牛奶、酵母、雞腿肉、砂糖、黑胡椒鹽、中筋麵粉、焗烤起司、橄欖油、起司片

南瓜馬拉糕

金色跟紅色是過年代表喜氣／發財的顏色，家裡正好有一顆大顆的南瓜，一半直接蒸來當正餐吃，另外一半就來做南瓜馬拉糕，很天然的南瓜香甜的...

食材：南瓜、清水、低筋麵粉、木薯粉、細砂糖、速發酵母粉、無鹽奶油、無鋁泡打粉、白芝麻

手揉牛奶吐司-氣炸鍋版本

柔軟牽絲的牛奶吐司，以手揉的方式製作，用氣炸鍋也能烤出美味好吃的吐司哦～🍞

食材：高筋麵粉、牛奶、雞蛋、砂糖、鹽、酵母、冷水、奶油

🇺🇸純樸的吐司麵包🍞無奶無奶油哦

這道吐司非常簡單， 利用家裡現有的食材就能輕鬆完成。 不需要牛奶～奶油～也沒有特別的技巧～是一道人人都能完成的吐司！烘焙新手也能做...

食材：飲用水（溫）、酵母、中筋麵粉（高筋也可）、糖、鹽巴、白糖、食用油（橄欖油可～）

鮮奶饅頭（不需要機器 手揉就可以!

這個食譜可以做出9～10顆饅頭！ 關鍵在第一次發酵前儘量把麵團揉光滑！

食材：鮮奶、中筋麵粉、水、速發酵母、油、糖（可以依個人喜好

芒果吐司

趁著芒果季節，當然要來做一條芒果吐司! 芒果丁手揉至麵糰中，使麵包呈現鵝黃色澤。沒有添加芒果香精，吃起來只有淡雅的芒果香氣，不細細...

食材：高筋麵粉、水、速發酵母粉、糖、鹽、牛奶、冷水、芒果 (切小丁)、葡萄籽油

芝麻蔥燒餅

我家早餐新選擇—芝麻蔥燒餅，鹹甜鹹甜好滋味，做完沒吃完可放冷凍，早上回烤一下，香氣四溢😋

食材：1.冷水、2.砂糖、1.蔥花（8-10根）、3.酵母粉、4.高筋麵粉、3.鹽、5.食用油、4.白胡椒粉、5.香油

草莓果醬饅頭

偶爾變化不同口味的饅頭，小孩比較不會膩，其實做出來比較像是花卷⋯

食材：中筋麵粉、速發酵母、牛奶、二砂（白砂也可以）、溫水、草莓果醬

免揉手撕餐包食譜

YouTube 影音版食譜：https://youtu.be/4xk4fKNH3Gc Blog 圖文版食譜：https://lis...

食材：高筋麵粉、牛奶、酵母、鹽、糖、雞蛋、無鹽奶油

奶油捲麵包

食材：奶油、高筋麵粉、低筋麵粉、鹽/香料、鹽、砂糖、酵母、鮮奶油、水

全鮮奶會拉斯的吐司～（新手版）

超簡單無水全鮮奶吐司 切片塗抹各種醬回烤兩分鐘也超香喔！😍😍 ⚠️每個牌子的澱粉吸水性不同，鮮奶量可以自行調整

食材：高筋麵粉、砂糖、鹽、酵母、無鹽奶油、全脂鮮奶

蒜香奶油卷餐包

直接法，配方做１２顆。

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、全蛋液、砂糖、起司粉、雞蛋、牛奶、奶粉、酵母、鹽、無鹽奶油、蒜頭粉

【素】龍眼蜂蜜香彈貝果

外表普普但味道蜂蜜麵粉香，口感超好吃！

食材：高筋麵粉、龍眼蜂蜜、鹽巴、酵母、水、糖

【THOMSON智能麵包機】大理石吐司

看似複雜的大理石吐司其實製作起來非常簡單 利用麵包機省去手揉麵團和發酵溫度失準的風險 就算是烘焙新手也能簡單快速上手！

食材：高筋麵粉、水、細砂糖、鮮奶、低筋麵粉、純可可粉、融化的無鹽奶油、全脂奶粉、無鹽奶油、鹽、蛋白、速發酵母

迷你饅頭🌹饅頭

無敵簡單

食材：中筋、糖、酵母、水、色粉、油