酒料理

滷豬腳

滷豬腳影片: 請參考:https://youtu.be/upoOPaMmJVA 其它料理:請參考Youtube Channel ...

食材：豬腳、醬油、料理酒、冰糖、桂皮、八角、漢宮料理包、蒜頭

紅麴醬煮青木瓜

青木瓜配什麼調味料也好搭. 紅麴醬與花椒粉一起不僅互相溫和兩者重味,更多提青木瓜鮮甜呢! 微麻香氣多層次,真讓人過癮啊~. 昆布...

食材：去皮去囊青木瓜、蒜碎、辣椒、酒、味霖、紅麴醬、白米醋、花椒粉、昆布柴魚高湯

香草百酒燉肉義大利麵

✔️燉煮方式絕對是最輕鬆的製作餐點方式 ✔️直接當湯喝 或拌入義大利麵都非常快速好吃 ✔️燉煮讓豬肉入口即化 很適合家中小孩

食材：豬肉切塊 （我用豬後腿肉）、中型洋蔥 切絲、剝皮蒜頭 切片、菇類 我用鴻禧菇、紅蘿蔔 切塊、食用水、康寶高湯塊、白酒、黑胡椒、鹽、白里香、橄欖油、義大利麵

烤雞翅｜過熱水蒸氣烤箱微波爐

完整內容👉https://youtube.com/shorts/PscWmDQDZjo

食材：二節翅、醬油、味霖、酒

鯛魚肝高麗菜凍

自己弄生食條件1整條鯛魚,偶爾帶卵. 可與頭肝一起蒸熟後做另一道菜. 因天氣還熱時,用寒天粉凝固冰涼的. 蒸汁去多餘魚油完全沒腥....

食材：新鮮鯛魚肝與卵、新鮮鯛魚頭、酒、高麗菜絲、紅蔥頭絲、寒天粉、鹽、醬油、昆布柴魚高湯

滷大腸

滷大腸影片: 請參考:https://youtu.be/1Ts1gS6A-fM 其它料理:請參考Youtube Channel ...

食材：豬大腸、桂皮、八角、月桂葉、冰糖、醬油、料理酒、麵粉

蔭瓜山蘇

山蘇配蔭瓜竟然好搭呢! 溫和山蘇青澀感,但留著一些香氣. 清脆口感也好舒服,健康好滋味啊~. 昆布柴魚高湯 https://ic...

食材：山蘇、蔭瓜、蒜碎、辣椒、酒、味霖、胡椒粉、昆布柴魚高湯

萬用香草卡士達醬

我覺得卡士達醬是一個天才發明，材料超簡單也很基本，不過就是牛奶、雞蛋、糖與麵粉，簡直就像是廚房裡有什麼東西搜刮起來撿一撿、倒進鍋子...

食材：牛奶、糖、蛋黃、玉米粉、無鹽奶油、蘭姆酒、香草籽醬

麻油腰花、蛋、麵線

路經傳統市場，看到什麼都想買。 想起老爸、老薑及老朋友。 現在只能自己吃著老口味，咀嚼回憶著一幕幕的過往⋯⋯

食材：腰仔、薑片、蛋、麻油、酒、水

味霖風味鯖魚｜過熱水蒸氣烤箱微波爐

完整內容👉https://youtube.com/shorts/olLAFet-ajE

食材：鯖魚片、醬油、砂糖、酒、味霖、白芝麻

【布列塔尼酥餅】 KNEADER 壓麵機

布列塔尼酥餅……是一款法式奶油酥餅. 外酥內軟的口感, 濃郁焦香的奶香. 一共做了原味, 巧克力, 抹茶3種口味. 每一種都非常...

食材：無鹽奶油、糖粉、蛋黃、鹽、蜂蜜、泡打粉、香草精、中筋麵粉、蘭姆酒、可可粉、抹茶粉

魚露水蓮

吃水蓮偶爾想要換口味.配魚露也好搭呢! 不僅溫和水蓮澀味,更提鮮香. 清脆口感也舒服,讓人過癮啊~. 昆布柴魚高湯 https:...

食材：水蓮、紅蔥頭絲、辣椒、酒、味霖、魚露、昆布柴魚高湯

日式梅子香煮白芋頭莖

nosi-ume是日本山形縣特產甜點.酸甜硬梅子果凍,當作茶點或零食直接吃. 也可當作調味料. 白芋頭莖也是日本特產,像韭黃不曬太...

食材：燙白芋頭莖擰乾、蒜末、辣椒、nosi-ume(日式梅子果凍、酒、味霖、鹽、昆布柴魚高湯

糖醋豬肉丸

食材：豬肉片、鹽、胡椒粉、開水、低筋麵粉、雞粉、太白粉、醋、醬油、砂糖、酒

竹筴魚泡菜湯

將自製高麗菜泡菜當作調味料,與竹筴魚頭一起煮湯,不僅調味,更多提鮮. 自然發酵泡菜真香醇,湯頭鮮美讓人過癮啊~. 昆布柴魚高湯 ...

食材：竹筴魚頭、竹筴魚下巴、自製高麗菜泡菜、胡椒粉、昆布渣、酒、蒜碎、辣椒、昆布柴魚高湯、水

醃漬料理-酒漬萊菔（蘿蔔）

秋季自創套餐 為父親生日及中秋烹調 萊菔即白蘿蔔亦有來（來福之意） 有紅酒、清酒兩種口味

食材：白蘿蔔、清酒、紅酒、白醋、糖、萊姆皮、紅葡萄柚、水

薑汁燒肉｜過熱水蒸氣烤箱微波爐

完整內容👉https://youtube.com/shorts/ixnzcMFxTO4

食材：豬瘦肉片、酒、醬油、薑末、糖、高麗菜絲