豬皮料理

傳統道地的小菜( 滷豬皮 )

有了這道小菜 . 不管是配飯吃還是當下酒菜都是很適合的

食材：豬皮、米酒、水、冰糖、醬油、八角、五香粉、薑絲、青蔥

超下飯家常菜-滷豬腱肉

我一直都很喜歡東成的醬油 甘甜不死鹹 很適合用來滷肉 味道剛好不需再另外加冰糖或味琳提味 吃了不會有負擔也比較健康❤️ 很適合一家...

食材：豬腱肉(我沒有問幾斤)、豬皮(喜歡就加 不喜可略)、油豆腐、紅蘿蔔、玉米筍、蔥、薑、辣椒、東成醬油、米酒、水

豬皮兩吃

天然的膠原蛋白

食材：豬皮、滷醬、蒜頭、醬油、黑糖、水

豬皮的料理～九層塔烤鮭魚

九層塔的香加上鮭魚的嫩，我最喜歡的一道料理！

食材：鮭魚、九層塔或羅勒、黑胡椒粉、香麻油、辣椒、蒜頭、義大利香料、香油、蠔油、橄欖油、檸檬

寶石前菜-水晶肴肉

第一次在江浙系餐廳吃這道菜時， 我驚訝於他的入口Q彈， 還有那清爽又濃郁的味道， 這次下定決心挑戰， 終於在過年前稍稍成功了😋 有...

食材：豬腿肉、豬皮、胡椒粉、薑、小磨坊濃香五香粉、薑絲、青蔥、米酒、蔥絲、小磨坊萬用滷味包、鹽巴、烏醋、小磨坊花椒粒、小磨坊白胡椒粒、水、紹興酒、吉利丁片、毛豆仁

豬皮的食譜～豪華香濃海鮮飯

假日就是要犒賞自己，來個豪華濃濃海味的海鮮飯，好像自己換化成美人魚，徜徉在海裡的感覺～～

食材：米、蝦、高湯、虎蝦、水、干貝、蝦殼、西班牙辣香腸、蒜末、Parmesan Cheese、奶油、Mozzarella 起司、Philadelphia 乳酪、焗烤用Cheese、洋蔥丁、蒜頭、麵粉、白酒、義大利香料、鮮奶油、荷蘭芹、羅勒葉

超好吃的下酒菜(涼拌豬皮)

夏天很棒的一道開胃小菜

食材：豬皮、蒜頭、香菜、白蘿蔔切條、紅籮蔔切條、辣椒切片、魚露、細砂糖、醬油、水、香油、薑切片、蔥

牛肉餡餅

這次的牛肉餡餅, 餅皮加入胡蘿蔔汁的元素, 增添特殊的香氣. 餡料加入豬皮凍水, 鮮嫩多汁，咬下湯汁溢出，非常好吃讓人回味無窮!

食材：中筋麵粉、胡蘿蔔水、蔥末、冷水、薑末、沙拉油、豬皮凍水、牛絞肉、醬油、米酒、鹽、味精、白胡椒粉、香油

干貝醬膨皮滷白菜

花小錢享用美味大白菜的季節來了，消化我的膨皮庫存的大好時機，順便補充膠原蛋白。 萬華龍山寺前面公園旁的巷子裡有位身材嬌小瘦弱的阿婆...

食材：大白菜(小顆)、豬肉、蠔油、紅蘿蔔(小)、黑胡椒粉、炸豬皮、米酒，米杯、香菇、糖、蝦米、干貝醬、薑末、烏醋、牛頭牌原味高湯-雞肉風味、水、香油、辣椒、芫荽、泡香菇水

白菜滷

食材：白菜、薑片、香菇、魚片、乾豬皮、紅蘿蔔、高湯或水、蛋酥

白菜滷

大白菜燉煮至熟軟入味，湯汁鮮香清甜，令人回味無窮的傳統好滋味！

食材：豬肉絲、紅蔥頭、醬油、蒜、米酒、扁魚乾、太白粉、蝦米、有機鄉菇香黑早冬菇、大白菜、炸豬皮、香菇水、鹽、香料共和國白胡椒粉

QQ滷豬皮~[歡慶大同電鍋55週年]

去大賣場買了一大盒的豬皮,回家要切時才發現,豬皮怎麼那麼難切阿,索性乾脆把豬皮捲一捲,用綿線綁起來丟到鍋子裡,交給我的好幫手大同電...

食材：豬皮、綁食材綿線、醬油膏、蒜泥、老薑、辣椒醬(可不加)、蒜頭(拍碎)、香油、醬油、冰糖

牛肉凍

大量的豬皮和牛肉煮成皮凍，簡單又大氣。

食材：牛腱、豬皮、蔥、薑、乾辣椒、八角、桂皮、紹興酒、味霖、醬油

羊肉豆干咖哩

適合老人小孩食用

食材：羊腿肉、豬皮、米酒、水、醬油、醬油膏、孜然粉、毛豆仁、有機豆干、佛蒙特咖哩（中辣）

滷肉 帶皮 五花 肥 瘦

帶皮肉切塊，炒香，炒洋蔥，炒醬油糖，加香料，入鍋拌勻，滾轉小火一小時。

食材：帶皮五花肉、豬皮、洋蔥、醬油、冰糖、五香粉、洗鍋熱水、豆豉辣椒

白菜滷

首先，我先說（舉手）備這道菜的料簡直堪稱佛跳牆一般的等級...超多的，翻桌！但是成品真的很美味，就像巷弄小吃的那種古早味的感動，備...

食材：大白菜、秀珍菇、黑木耳、紅蘿蔔片、辣椒片、魚皮、仿魚翅、乾香菇、乾蝦米、炸豬皮乾、香菇水、蒜瓣、雞蛋、黑龍黑豆蔭油、蠔油、米酒、香油、烏醋、白砂糖、太白粉、白胡椒粉、鹽、水

咖哩孜然燉羊肉

適合老人小孩食用

食材：羊腿肉、豬皮、紅蔥頭、米酒、孜然粉、羊骨高湯、毛豆仁、洋蔥、佛蒙特咖哩（中辣）