豆瓣醬料理

蒜香豆瓣長豆

前陣子在市場裡看到長豆， 覺得好久沒吃這個， 就買了一些回家， 因為一大捆的份量有點多， 我就把它分成二份，做成二種料理， 先來介...

食材：長豆5支、蒜頭6瓣、豆瓣醬、砂糖、開水

🍳蚵仔煎--第一次就上手

每次在外看到蚵仔煎，總想來上一盤 但不是料放的太少，就是粉漿過於Q硬，不是自己喜愛的口感！ 現在正是小白菜的季節，剛好又買到了新鮮...

食材：蚵仔、雞蛋、木薯粉（地瓜粉）、青菜（小白菜、空心菜、茼蒿…）、太白粉、辣豆瓣醬、麵粉、番茄醬、水、味噌、鹽巴、糖、冷開水

お弁当-171020-辣醬雞腿

辣醬雞腿 烤南瓜 清炒高麗菜

食材：去骨雞腿排、砂糖、醬油、番茄醬、辣豆瓣醬、麻油

大蔥豆腐辛辣炒

長蔥甘甜，豆腐煎香，香菇切片，醬汁濃郁味辣，組合在一起，是一道容易做、下飯又好吃的好菜。 野犬的春夢： http://pwildd...

食材：大蔥、板豆腐、醬油、生香菇、蠔油、太白粉、糖、蜂蜜、黑麻油、米酒、大蒜末、薑末、辣豆瓣醬

魚香豆腐

為啥叫魚香豆腐而不叫麻婆豆腐呢?因為沒放花椒, 少了花椒的香麻, 哪能稱為麻婆豆腐

食材：中華嫰豆腐、蔥、薑、蒜、豆瓣醬、絞肉、醬油、太白粉、酒

香辣豆瓣炒桂竹筍。配杯清涼啤酒吧!

天氣悶熱的吃不下飯，除了酸甜口味，香辣系列也是很開胃的，再來杯冰涼的啤酒，感覺好享受喔！

食材：桂竹筍、蒜仁、辣椒、青蔥、橄欖油、辣豆瓣醬、醬油 (調味醬料)、砂糖 (調味醬料)、胡椒粉 (調味醬料)、雞高湯、香油

紅燒牛肉麵

百吃不膩的牛肉麵。 食譜的容量單位: 1杯=240ml, 1茶匙=5ml, 1大匙=15ml

食材：牛腱、麻油、辣豆瓣醬、蒜頭、洋蔥、沙茶醬1大匙(可省)、薑、牛蕃茄、韓國辣椒粉(增色，可省)、紅蘿蔔、蕃茄膏(增色，可省)、青蔥、白蘿蔔、醬油、八角、月桂葉、花椒、黑胡椒粒、滷包或五香粉、肉桂粉、鹽

粉蒸排骨

簡單又美味的電鍋料理。香氣四溢，排骨軟嫩又入味。

食材：小排骨、黃豆醬、辣豆瓣醬、醬油、米酒、糖、薑末、蒜末、胡椒粉、五香蒸肉粉、小南瓜

豆瓣醬燒豆腐

炒香的豆瓣醬來煨煮豆腐，入味的豆腐再撒一點點蔥花，很簡單的食材也不容易失敗，還很下飯呢。

食材：板豆腐、蔥花、蒜末、辣椒末、豆瓣醬、【調味料】醬油、【調味料】糖、【調味料】水

[茄汁蝦]喜氣洋洋簡易年菜

蝦子本身麗質天生相貌喜氣，只要掌握做醬汁的重點，就能呈現讓人眼睛發亮的年菜佳餚。顏色紅艷，蝦肉Q彈，味道酸甜，十分討喜，做為年菜非...

食材：鮮蝦、薑末、辣豆瓣醬、蒜末、番茄醬、葱花、醋、酒、鹽、糖、太白粉

麻辣鍋底（鴨血&豆腐）

麻辣鍋一直是我的最愛，可惜家人不吃辣，外面好吃的麻辣鍋一直與我無緣，今天不知道為什麼，心裡想吃麻辣鍋的慾望超強烈，想想好像只有鴨血...

食材：板豆腐（硬）、水血（鴨血）、自製辣油/辣油、豆瓣醬、蠔油、米酒、洋蔥、蕃茄、飲用水、草果、乾辣椒、糖、鹽

紅燒豬肉湯

湯頭相當濃郁好喝，媲美紅燒牛肉 不能吃牛肉的朋友可以試試

食材：梅花豬、白蘿蔔、薑片、紅蘿蔔、蔥、冰糖、洋蔥、蒜頭、醬油、辣椒、蠔油、滷包、米酒、豆瓣醬

下酒涼拌豆乾

很快速可以完成的涼拌菜色，很適合配上啤酒一起享用。處理上也不難，有空可以跟著動手做喔！！ Viola料理師幸福餐桌 https:/...

食材：豆乾（切小塊）、辣椒（去籽切末）、香油、香菜（切小段）、醬油膏、蒜頭（切末）、辣豆瓣醬、麻辣醬

竹筍炒肉絲

低熱量高纖的竹筍搭配豬肉絲，很適合正在減肥的我食用。 竹筍前一天買回來後，立刻下鍋水煮20分，避免竹筍繼續老化和避免竹筍有苦味。

食材：麻竹筍、豬肉絲、米酒、紅蘿蔔、醬油、蒜末、研磨胡椒粉、胡椒粉、乾辣椒、玉米粉、鹽、水、全蛋液、豆瓣醬、香油、橄欖油

回鍋肉雙拼

偶而懷念起媽媽煮拜拜時的三層肉,切片沾著蒜茸醬油好吃! 當餐沒吃完時用蒜苗炒著醬香油亮,變成台味十足的回鍋肉更加美味~~

食材：家樂福嚴選-帶皮五花肉、家樂福嚴選生鮮-蘋果、蒜辦、檸檬、香菇素蠔油、蒜苗、香油、豆瓣醬、胡蘿蔔、黑醋、甜麵醬、蒜頭、開水、冰糖

滷牛腱

食材：牛腱、紹興酒、蔥、薑片、紅辣椒、蒜瓣、豆瓣醬、冰糖、醬油、沙拉油、市售滷包

麻婆豆腐-零失敗還會扒三碗飯

食材：花椒粒、辣椒、蒜頭、辣豆瓣醬、醬油、糖、太白粉、板豆腐、粗豬絞肉、蔥花