豆乾

涼拌素雞

涼拌菜是夏日的好夥伴，做起來方便快速，吃起來清涼消暑。

食材：素雞、豆干、胡麻油、小黃瓜、日式燒肉醬、紅蘿蔔、素蠔油、蔥、醬油膏、蒜頭、沙茶醬、砂糖、白胡椒粉、鹽、辣椒面

韭菜盒子

食材：韭菜、冬粉、鹽巴、豆干、鮮味炒手、中筋麵粉、蛋、熱水、醬油、蝦皮、涼水、胡椒粉、豬絞肉、五香粉、香油

家常炸醬

眷村風味的炸醬滋味，用現絞梅花肉及沒過度加工的白豆干，搭配豆瓣及甜麵雙醬，簡單就有好滋味。 明德風味手釀辣豆瓣醬：明德甜麵醬=1...

食材：豬絞肉、白豆干、雞蛋、蒜瓣(中型)、小黃瓜、明德風味手釀辣豆瓣醬、紅蘿蔔、明德甜麵醬、米酒、五香粉、黑胡椒粒 1/4小匙

茄鯗—紅樓名菜

最近又買到了圓茄子，因此又做了一次「茄鯗」，可以配飯、單吃，也可以下酒。這道菜的成本並不高，出現在紅樓夢四十一回，是書中少數有解說...

食材：圓茄子（不可以用長茄子）、雞胸肉（去骨）、堅果、葡萄乾、花生等、去骨雞腿、雞湯（用雞湯塊調製或罐裝皆可）、綠竹筍（煮過再去皮）、鹽、五香豆乾（小的）、甜酒釀、洋菇、香油、新鮮香菇、油炸用油、杏鮑菇

彩椒炒豆干

彩椒與豆干是個好入手的料理，歡迎一起來跟著做。

食材：黃椒、紅椒、豆干、水、油、辣椒、醬油、鹽

芹菜鮮蔬炒豆乾

芹菜炒豆乾有芹菜特殊的香氣，和淡淡的豆香，各種鮮蔬和豆乾除了顏色五彩繽紛外，還提供豐富的纖維素和蛋白質，加入「烹大師」干貝風味調味...

食材：芹菜、豆乾、杏鮑菇、紅蘿蔔、甜椒、蒜頭、「烹大師」干貝風味、鹽巴

蒼蠅頭

豬絞肉和韭菜花的味道相融合，口感脆口微辣，豆豉和醬油增加風味。

食材：韭菜花、豬絞肉、白豆乾、豆豉、辣椒、橄欖油、水、白胡椒粉、醬油、鹽巴

芹菜五花肉炒五香豆干絲

用客家小炒的作法處理五香豆干絲

食材：五香豆干絲、五花肉、醬油、芹菜、鮮味炒手、蒜末、糖、辣椒、米酒、水、香油、烏醋、黑胡椒粉、鹽

豆乾炒肉絲

食材：豆乾、五花肉、蒜頭、蔥、辣椒、醬油、糖、鹽巴、水、香油

66.豆乾（便宜好吃快速）

大約10元就能買到3-4片，快速簡單好吃，又能補充蛋白質～～～ 小資族、疫情時刻更得好好省吃儉用～～～

食材：豆乾、香油.醬油

草仔粿(菠菜、艾蒿)

口感軟糯，菜脯米鹹香， 我用艾蒿水拌麵團，做出來的草仔粿， 吃完後，竟然還帶些甘甜~😲 好多年沒吃草仔粿了~ 國外買的青團也跟台...

食材：糯米粉、粘米粉、油、糖、紅葱頭、茶包袋、(艾蒿)水、蝦米(選用)、蕉葉/竹葉 3"x2.5"、菠菜、香菇丁、乾艾蒿葉、絞肉/豆干丁、鹹菜脯絲、油葱酥、醬油、白胡椒粉、黑胡椒粉、水、塩

客家小炒

食材：乾魷魚、豆干、豬五花肉、蔥、芹菜、辣椒、醬油膏、油、蒜頭

紅燒肉/金蘭無添加原味醬油

金蘭無添加原味醬油用於滷肉是非常好的。 因為簡單無添加可用於滷肉，紅燒魚。 第一次用金蘭無添加原味醬油來紅燒滷肉，簡單的調味，只用...

食材：三層五花肉、豆乾、金蘭無添加原味醬油、糖、蒜頭切末、酒、水

下酒菜-涼拌豆干絲的拌醬

適合拌麵也適合拌豆製品（豆干/豆皮/豆腐…） 很簡單！食材全部丟在一起就好啦～

食材：蒜頭、蔥、醬油、紅蔥頭（有紅蔥酥可省略）、油（有紅蔥酥可省略）、香油、辣椒（朝天椒）罐頭

水晶餃

木薯粉的麵糰通常比較黏手、不好操作。這次試著加入一些中筋麵粉，發現麵團比較不黏手，成品Q彈且不黏牙。這次做了素的水晶餃，非常清爽可...

食材：木薯粉、中筋麵粉、冬粉、滾水、木耳、高麗菜乾、豆干

海帶絲炒豆乾

食材：豆乾、海帶絲、蠔油、蒜末、醬油、糖、雞粉

醬燒豆干

豆干快不行的時候，趕快處理起來，惜福愛物。 因為冰箱豆干已經有點滑滑的，不過聞起來還有豆香味，所以醬燒起來後面要搭其他菜色都可以。

食材：豆干、杏鮑菇、醬油、醬油膏、黑胡椒粉