蛋白

巧克力戚風蛋糕捲(烘焙課2)

2108年3月9日

食材：低筋麵粉、泡打粉、蛋白、小蘇打粉、塔塔粉、水、砂糖、鹽、沙拉油、奶油、蛋黃、奶粉、可可粉、熱水

海咪咪波士頓派(9")

＊參考核桃媽配方修改 預熱220/170，烤盤放中下 4蛋➡️5蛋 200/150(8)➡️200/150(10) 195/12...

食材：蛋黃、牛奶、蛋白、植物油、糖、低粉、玉米粉、醋/檸檬汁、鹽

杏仁瓦片

此版本是以橄欖油取代奶油，並減少糖分，健康更加分，口感一樣酥脆好吃喔

食材：杏仁片、蛋白、細砂糖、橄欖油、低筋麵粉

情人節便當

特別的七夕 給特別的他

食材：米飯、調味梅子、花椰菜、蛋白、香菇、豬絞肉、蛋黃、紅蘿蔔、蜂蜜蛋糕、鹹蛋、紅肉火龍果、牛奶、蝦子、蝶豆花、洋蔥丁、地瓜粉、番茄醬、海苔、鹽巴、鰹魚粉、醬油、胡椒、水、奶油、味霖

鹹蛋苦瓜炒火腿

牧風火腿由整塊背肌肉心以天然鼠尾草香料醃漬入味，無人工色素與防腐劑，不添加澱粉增量，再用胡桃木煙燻，氣味清爽天然。脂肪含量低，質地...

食材：苦瓜/去籽、沙拉油、鹹鴨蛋/蛋白蛋黃分開、台畜牧風火腿/切片、蒜末、蔥末、鹽、糖、胡椒粉、香油、香菜

一次學會五種造型泡芙/多肉植物裱花泡芙

用冠軍得獎的法國綠山農場奶油/鮮奶油來製作泡芙和卡士達醬，第一次製作就上手~ 將最近又紅起來的大耳狗做成泡芙~ 還有人氣卡通人物大...

食材：法國綠山農場諾曼地無鹽發酵奶油、中筋麵粉、二砂糖、可可粉、牛奶、法國綠山農場動物性鮮奶油、黑巧克力、水、細砂糖、白巧克力、法國綠山農場綠花三無鹽發酵奶油、鹽、草莓巧克力、玉米粉、蛋白、雞蛋、蛋黃、清水、抹茶粉

豆干炒肉絲

非常美味的豆乾炒肉絲,食材方便取得,製作非常簡單,也是一道下飯的家常料理,帶便當也可以 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 歡迎蒞臨我的粉絲團...

食材：腰內肉或豬五花、豆干、醬油、蒜泥、米酒、辣椒、蛋白、醬油膏、太白粉、白胡椒粉

【影片】古早味蛋糕

外形像枕頭般的古早味蛋糕，香濃的蛋香，口感綿密細緻，不太甜又美味！ 做法簡單，大人小孩都會喜歡，當早餐或下午茶點必定大受歡迎！ 我...

食材：蛋白、糖、蛋黃、沙拉油、低筋麵粉、牛奶、鹽

『寶寶食譜』百香果蒸蛋糕(大同電鍋)

百香果的季節到囉！ 於是拿了幾顆百香果來製作蛋糕。 這次一樣出動大同電鍋來幫忙， 成品很成功漂亮，口感綿密， 大同電鍋真的是媽媽的...

食材：6吋加高蛋糕模、電動打蛋器、蛋黃、橡膠刮刀、植物油、蛋白、鮮奶、上白糖、百香果汁、低粉

❤️療癒棉花糖❤️

造型棉花糖❤️自己做～

食材：玉米粉、吉利丁片（粉）、熱水、蛋白、糖、水、玉米糖漿

抹茶蜂蜜戚風蛋糕 (霜上翠華)

抹茶，時間的味道；每一口抹茶都帶有時間流逝的絲絲苦味，就像初戀時的青澀與甜蜜，甜與苦的極端結合，創造出這獨特而復雜的美妙滋味，就如...

食材：蛋黃、橄欖油、蜂蜜、豆漿/牛奶、低筋麵粉、抹茶粉、蛋白、糖a、鹽、鮮奶油、糖b、抹茶粉 (裝飾用)

芋泥蛋糕捲

很多人喜歡吃用芋頭做成的甜點，喜歡各式各樣芋頭甜點的各位，千萬不能錯過這個食譜！

食材：蛋黃、沙拉油、蛋白、牛奶、砂糖、現成芋泥、低筋麵粉、檸檬汁/塔塔粉、糖粉、芋頭粉、動物性鮮奶油

秋葵蕃茄太陽蛋

既有煎荷包蛋的皮脆、醬油香，蕃茄炒蛋的酸甘滋味，又有太陽蛋的美感，香草的香味。傳統中華料理與西洋新潮混搭，別有一番風味，健康、營養...

食材：小型蕃茄、長度適中的秋葵（不要太胖太彎）、全蛋、蛋白、鹽、醬油、乾洋香菜葉

♡甜甜圈♡

即溶酵母+牛奶混勻後+麵粉拌勻揉成團（揉到表面光滑約3-5分）蓋上保鮮膜進行發酵（約30分）輔助麵糰蛋白+牛奶+砂糖+鹽攪拌均勻，...

食材：高筋麵粉、牛奶、即溶酵母、奶粉、砂糖、蛋白、無鹽奶油

［配方奶系列食譜］巧克力蛋糕土司

食材：高筋麵粉、糖、蛋黃、速發酵母粉、配方奶、蛋白、玄米油、鹽、低筋麵粉、無糖可可粉

法芙娜巧克力戚風蛋糕

食材：蛋黃、油、蛋白、牛奶、上白糖、法芙娜可可粉、低筋麵粉、玉米粉、君橙酒

[影片] 杏仁瓦片 零失敗 巧果工作室

今天下午茶點心教學，我們來做香酥薄脆的杏仁瓦片溜!! 瓦片其實是一道零失敗的點心， 只要簡單幾個技巧就可以完成哩， 送禮表示心意、...

食材：低筋麵粉、玉米粉、水、鹽、上白糖、奶油、蛋白、杏仁片