♡甜甜圈♡ 即溶酵母+牛奶混勻後+麵粉拌勻揉成團(揉到表面光滑約3-5分)蓋上保鮮膜進行發酵(約30分)輔助麵糰蛋白+牛奶+砂糖+鹽攪拌均勻,接著發酵好的麵糰壓出空氣...

♡甜甜圈♡


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即溶酵母+牛奶混勻後+麵粉拌勻揉成團(揉到表面光滑約3-5分)蓋上保鮮膜進行發酵(約30分)輔助麵糰蛋白+牛奶+砂糖+鹽攪拌均勻,接著發酵好的麵糰壓出空氣,微壓扁麵糰混入室溫奶油壓揉到奶油被麵糰吸收、最後都用揉到表面光滑、靠感覺分成6等份揉圓即可、底部舖烘培紙、有距離的排好,保鮮膜蓋住鬆弛15分

份量
3 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
輔助麵糰:
  • 1
    即溶酵母+牛奶混勻後+麵粉拌勻揉成團(揉到表面光滑約3-5分)蓋上保鮮膜進行發酵(約30分)輔助麵糰蛋白+牛奶+砂糖+鹽攪拌均勻,接著發酵好的麵糰壓出空氣,微壓扁麵糰混入室溫奶油壓揉到奶油被麵糰吸收、最後都用揉到表面光滑、靠感覺分成6等份揉圓即可、底部舖烘培紙、有距離的排好,保鮮膜蓋住鬆弛15分
小撇步

趁甜甜圈鬆弛準備糖粉用過濾網過濾顆粒,麵糰鬆弛直接用大姆指麵糰中間壓出小洞、均勻拉成甜甜圈狀,熱鍋150度小火炸到一面金黃、可用鐵筷繞圈圈、翻面也同樣動作,2面用過濾網輕拍糖粉(依個人喜好)放涼在+糖粉(白砂糖)即可

2018/08/15 發表 1,177 瀏覽
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無鹽奶油15g

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