蛋液

氣炸鍋-地瓜手撕麵包

食材：高筋麵粉、牛奶、地瓜一顆、無鹽奶油、糖、酵母、蛋、全蛋液+6:1水

75%苦甜黑巧克力蛋糕（氣炸烤箱）

濕潤版苦甜巧克力蛋糕，稍微放涼的照片，尚未入冷藏室的口感軟綿、入口即化。 大人版口味，濃郁黑巧克力，不甜～ 水浴法

食材：75%黑巧克力塊、全蛋、鮮奶油、鮮奶、二合一咖啡粉液、香草精、蜂蜜、細砂糖、低筋麵粉、玉米粉

美國馬鈴薯🥔踫踫🥖美薯派對

韓國人氣馬鈴薯麵包，柔軟口感的麵包體，香氣濃郁的馬鈴薯泥，搭配鹹甜可口的玉米粒調製的內餡，自然調味無添加過多的熱量食材，非常方便的...

食材：美國褐皮馬鈴薯🇺🇸🥔、高筋麵粉、奶粉、馬鈴薯泥、糖、玉米粒罐頭🥫、可可粉🍫、酵母粉、乳酪粉🧀️、玉米粉🌽、研磨黑胡椒粒、牛奶🥛、鹽🧂、蛋液、無鹽奶油

自家製生吐司

生吐司是指出爐後不需要再翻焗便已經很好吃，一般來說口感非常軟熟，帶濕潤口感。在網上參考不同食譜，發現大部分均為加入淡忌廉或以淡忌廉...

食材：高筋粉、蛋、冷水、淡忌廉、糖、即用酵母、鹽、掃面蛋液

橙汁里肌（簡單）

橙汁里肌炸的香酥的里肌條，裹上香甜橙汁酸酸甜甜的醬汁讓炸好的里肌條不油膩更清爽。

食材：里肌肉、新鮮柳橙（大型）、市售100%柳橙汁、檸檬汁、糖、醃肉料、蠔油、鹽、新鮮柳橙汁、蛋液、白楜椒、酥炸粉

金黃香酥~ 椒鹽杏鮑菇! 難度★★

椒鹽系列的菜都非常下飯也適合當下酒菜! 杏鮑菇又是個幾乎沒有人不喜歡，非常討喜的食材，用簡單方法做出好吃的杏鮑菇(少油香煎版)

食材：杏鮑菇、辣椒、麵粉、蒜碎、蛋液、椒鹽粉、蔥花、麵包粉

芋泥肉鬆小花包

星期五在廚房站了一整天，就是為了製作週末的麵包存糧。女兒喜歡芋泥、兒子愛吃肉鬆，媽媽我兩個都愛，於是貪心的全部包進麵包裡，加一點小...

食材：高筋麵粉、雞蛋、肉鬆、優格、芋頭、砂糖、鹽、鮮奶油、水、蛋液、無鹽奶油、白芝麻、即溶酵母粉

白菜獅子頭

白菜烹煮至軟嫩軟嫩還有吸飽湯汁的軟嫩獅子頭，再搭配上大白菜熬煮的清甜湯頭，看似很難的一道料理，其實一點也不難！只要用萬用鍋就可做好...

食材：豬絞肉、板豆腐、全蛋液、洋蔥細丁、香油、水、大白菜、紹興酒、香菇素蠔油、白胡椒粉、砂糖、蠔油、雞粉、太白粉

肉桂捲（降低油脂配方）

這款是改良版低油脂的肉桂捲喔！低糖低油一樣美味

食材：高筋麵粉（或中筋）、水、蛋液、低脂奶粉、肉桂粉、鹽巴、二砂糖、珍珠糖、奶油、黑糖、上白糖、蔓越莓果乾、蛋、酵母

起士豬排丼飯

食材：里肌肉片、火腿片、起士、麵包粉、低筋麵粉、蛋液、味霖、鰹魚醬油、米酒、蔥末、洋蔥

🇺🇸圓滾滾手工漢堡麵包～漢堡的靈魂

記得以前每次梅西媽媽在台灣看到有些美式漢堡店特別強調自己的店是當天手工製作的麵包都會會心一笑，因為麵包當然要自己做啊～不管三明治潛...

食材：中筋麵粉、鹽巴、酵母、糖、奶油 （室溫軟化）、飲用水（溫）、全蛋、奶油（融化）、全蛋液（打散）*、飲用水（冷水可）*、白芝麻*

菠蘿奶酥麵包

食材：高筋麵粉、奶粉、無鹽奶油、砂糖、糖粉、酵母、雞蛋、低筋麵粉、鮮奶、鹽、蛋液

◆廣式月餅◆Ｎ個不失敗的小撇步

覺得廣式月餅是一種做的好看比做的好吃困難十倍的糕點>.< 這個中秋我大概做了快十次，最後總結出一些小撇步，跟大家分享...

食材：低筋麵粉、轉化糖漿、蜂蜜、花生油、鹼水、豆沙餡、鹹蛋黃、蛋液

法式檸檬塔/法國諾牧心(城堡牌)發酵奶油

食譜來自丸子的左撇子廚房 https://maruko.tw/lemon-tart.html

食材：法國諾牧心發酵奶油、低筋麵粉、杏仁粉、進口黃檸檬汁、糖粉、雞蛋、蛋液、水、白糖、玉米澱粉

炸豬肉餅

食材：豬絞肉、麵包粉、牛奶、鹽巴、胡椒鹽、蛋液、洋蔥

奶油手撕包【湯種法】

鬆軟拉絲的奶油手撕包！ 用了湯種法 讓麵包即便在室溫待兩天 也一樣鬆軟好吃😋 配方可做一條450g吐司模

食材：高筋麵粉、常溫水、低筋麵粉、全蛋液、上白糖、杏仁片、鹽巴、鷄蛋、白開水、動物性鮮奶油、乾酵母、湯種、無鹽奶油

可愛的毛毛蟲麵包

大人小孩都喜歡的毛毛蟲麵包！

食材：高筋麵粉、白糖、酵母粉、牛奶、無鹽奶油、鹽、蛋、紅豆餡、蛋液（塗料）