蘭姆酒烘焙

伯爵葡萄乾司康(不需蘭姆酒)

司康的口味可以隨自己的喜好去變化，自己覺得國外的食譜，做出來比較乾，所以調整了麵糰比例，做出濕潤版。這個食譜的重點是：不用蘭姆酒，...

食材：中筋麵粉、杏仁粉、細砂糖、無鹽奶油、原味優格、雞蛋、葡萄乾、伯爵茶包、無鋁泡打粉

珍珠伯爵奶茶卡士達塔

身為一個珍奶控，對於珍珠奶茶系甜點都很有興趣(笑)，決定來做個自己一直很想吃的 - 珍珠伯爵奶茶塔 只要做好塔殼，搭配伯爵奶茶卡...

食材：低筋麵粉、烘焙用杏仁粉、牛奶、糖粉、細白砂糖、市售黑糖珍珠、鹽、全蛋、無鹽奶油、動物性鮮奶油、伯爵紅茶茶包、麵粉、蘭姆酒(可不加)

蘭姆酒漬葡萄磅蛋糕

將葡萄乾浸泡在萊姆酒中至少一天，讓葡萄乾完整的吸附萊姆酒香，散發出的香味實在太誘人，喜歡這微醺的口味

食材：低筋麵粉、無鹽奶油、細砂糖、泡打粉、全蛋、酒漬蘭姆葡萄乾、泡葡萄乾的蘭姆酒

不專業名牌蛋糕捲

食材：烘培紙、烤盤、蛋白、糖粉、蛋黃、低粉、牛奶、鮮奶油、奶油 室溫、蘭姆酒、香草糖、可可粉、馬斯卡崩起司、奶酒、液態油、糖、檸檬汁

果醬法式吐司(1人份) ～附『實作影片』

讓每天的早餐有不一樣的選擇！將自製水果果醬填夾入吐司內，沾滿蛋奶液，油煎至兩面上色，搭配新鮮水果果醬優格，即成美味早餐或午餐輕食！...

食材：全麥吐司、果醬、蛋、植物油、鮮奶、無塩奶油、蘭姆酒

蘭姆酒葡萄磅蛋糕

我愛吃磅蛋糕

食材：低筋麵粉、全蛋、無鹽奶油、細砂糖、蘭姆酒、海藻糖(甜度砂糖一半)、葡萄乾、鹽巴

提拉米蘇

第一次挑戰提拉米蘇就成功, 覺得自己好棒棒啊~^^ 每次經過金礦, 都好想買一個來吃, 可是看到小小的一個, 就要8~90, 實在...

食材：動物鮮奶油、馬斯卡彭起司、無糖可可粉、手指餅乾、蘭姆酒、蛋黃、糖

奶油起司布朗尼

老同學相聚的日子，有人準備飲料，有人準備零食。歡樂的時光，怎可缺少甜入人心的甜點。從家樂福採購齊全了材料，輕鬆調兩個麵糊，過一會兒...

食材：家福甜點烘焙用巧克力、無鹽奶油、奶油起司、細砂糖、常溫雞蛋、家樂福低筋麵粉、香草精、蘭姆酒

可可相思蛋糕

又細又鬆的相思蛋糕，用蒸烤的方式，一點都沒有濕濕的口感！ 食譜及作法參考：「安朵拉相思蛋糕」http://chigirl9208....

食材：15公分正方形烤模、烘焙布、中型室溫蛋黃、液體油、無糖可可粉、水、熱水、蛋白、低筋麵粉、蘭姆酒、砂糖、白醋

蘭姆酒香布朗尼【味蕾周記】

富含巧克力香氣的布朗尼（Brownie），其組織結構不似一般海綿蛋糕的蓬鬆，口感介於蛋糕和餅乾之間。布朗尼的表面或內餡通常會覆蓋及...

食材：全蛋、低筋麵粉、泡打粉、可可粉、苦甜巧克力、無鹽奶油、牛奶、細砂糖、蘭姆酒、核桃

六吋白巧克力蘭姆酒重乳酪蛋糕 (免烤箱)

參考影片: https://www.youtube.com/watch?v=c9CrADjrejM&feature=you...

食材：OREO夾心餅乾原味、無鹽奶油、奶油乳酪、白巧克力、鮮奶、蘭姆酒(rum)、吉利丁粉、六吋蛋糕模、藍莓(選擇性)、蜜漬檸檬皮(選擇性)

蘭姆酒香葡萄乾司康【味蕾周記】

葡萄乾中的鐵及鈣含量豐富，另含有多種礦物質、維生素與氨基酸。正因為功效不少，葡萄乾幾乎是我做甜點及麵包時經常出現的配料，今天的司康...

食材：中筋麵粉、泡打粉、無鹽奶油、鹽、砂糖、全蛋、牛奶、無籽葡萄乾、蘭姆酒

肉桂捲【麥典實作工坊麵包專用粉】

肉桂捲是北歐和美國人常見的早餐餐桌，蜂蜜、糖、肉桂、葡萄乾與麵包最甜蜜的結合。寒冷的冬天，更是餐桌與派對人最不可或缺的美食，今年的...

食材：麥典實作工坊麵包專用粉、即發乾酵母(速發酵母)、葡萄乾、鹽、蘭姆酒、二號砂糖、蜂蜜、黑糖、碎核桃、全蛋、肉桂粉、糖粉、牛奶、鮮奶、奶油

巧克力布朗尼

香濃巧克力味，不會過度濕潤，口感恰好，再加上一球冰淇淋👉👈完美組合💓

食材：苦甜巧克力70%、蛋、無鹽奶油、低粉、糖、泡打粉、蘭姆酒、鹽巴、耐高溫烘焙用巧克力豆

涮嘴的提拉米蘇

道地的提拉米蘇 做給自己吃 真材實料版本 不難 快來做做看 6吋+1長方盒 示範圖片是因為我做來自己吃的 不想吃太多起司糊 鋪比較...

食材：馬斯卡澎起司、蛋白、蛋黃、細砂糖、動物性鮮奶油、無糖（防潮）可可粉用於表面、手指餅乾、消化餅、無糖黑咖啡罐裝、蘭姆酒

蘋果塔

烤箱預熱到190度

食材：無鹽奶油、低筋麵粉、蘋果、烘焙專用杏仁粉、檸檬、鏡面果膠（可用可不用）、全蛋、細砂糖、糖粉、奶油、蘭姆酒

香蕉戚風蛋糕

食材：6吋戚風蛋糕模、中型香蕉、二砂、微溫香蕉泥、檸檬汁、玄米油、蛋白、蘭姆（RUM）酒、蛋黃、鹽、低粉、細砂