蕎麥湯

年越しそば🍜🎍柴魚昆布湯蕎麥麵

日本新年的前一天叫做“大晦日”(misoka) 當天傳統會吃蕎麥麵，稱作“年越しそば”（toshikoshi soba） 因為麵條...

食材：常溫蕎麥麵、柴魚片、豆皮、乾燥昆布、山藥、水、蛋黃、洋蔥、炸蝦、醬油、味霖、堅魚粉

日式湯蕎麥/掛け蕎麦

筆者剛從日本回來，想和粉絲們分享日式清湯麵的美味♡ 🍜相關食譜：「日式湯蕎麥/年越しそば」、「日式蕎麥涼麵/ざる蕎麦」、「日式辣...

食材：日式蕎麥麵、蒲鉾、乾香菇、大蔥、昆布、七味唐辛子、小魚乾、柴魚片、醬油、清酒、味醂、鹽、砂糖、冷水

日式湯蕎麥/年越しそば

日本人在除夕有吃蕎麥麵的習俗，搭配的炸蝦、蒲鉾等均有福壽、吉祥、除厄寓意。 🇯🇵相關食譜：「日式蕎麥涼麵/ざる蕎麦」、「日式烏龍...

食材：蕎麥麵、海帶芽、醬油、蒲鉾(魚板)、味醂、柴魚片、大蔥、米酒、昆布、七味唐辛子、鰹魚醬油、清水、砂糖

年越蕎麥麵

年越しそば，或直接譯為跨年蕎麥麵，是日本人習慣在大晦日（日本的除夕夜）吃的食物。 由於蕎麥麵很好咬斷，被象徵能祈求斷絕舊的一年的厄...

食材：蕎麥麵條、炸蝦、罐裝昆布柴魚高湯、魚板、水、油、醬油、味醂

日式納豆豆乳湯蕎麥麵（可素食）

納豆的味道獨特但含豐富營養和酵素，與同為大豆製品的豆乳一起食用，並減少納豆的特殊味道，配上健康的蕎麥麵就更有健康效果了！ 歡迎來...

食材：乾蕎麥麵、無糖豆乳、水、金針菇、乾香菇片、納豆、炒香的白芝麻、甘筍片

泡菜蕎麥冷麵

炎熱夏天一整個沒胃口來做一道低GI料理冰冰涼涼熱量低的冷麵來吃吧!!

食材：蕎麥麵、昆布高湯、魚露、雞胸肉絲、糖、洋蔥絲、檸檬汁、韓式泡菜、淡醬油、豆芽菜、七味粉、香菜、小黃瓜絲、小番茄

日式飛魚蕎麥麵/飛魚だしそば

天氣越來越涼了，今天就用九州飛魚🐟高湯煮熱騰騰的湯麵🍥 🍜相關食譜：「日式湯蕎麥/年越しそば」、「日式湯蕎麥/掛け蕎麦」、「日式...

食材：蕎麥麵、蒲鉾、飛魚高湯、青蔥、醬油、七味唐辛子、熱水

檸檬鹽蔥雞肉蕎麥麵

食材：雞胸肉、蕎麥麵、青蔥、雞高湯、鴻禧菇、洋蔥、蒜末、檸檬汁、橄欖油

蕎麥冷麵

懶人媽的好朋友，日式無肉料理的簡單好滋味，輕輕鬆鬆10分鐘內馬上開飯。🤗 ❤️歡迎有空來我的臉書部落格逛逛❤️： https://...

食材：蕎麥麵條、蔥花、冷開水、海苔絲、龜甲萬4倍濃縮本湯底、芥末、七味粉(可省略)

【一人食】肉汁蕎麥麵

今天分享蕎麥麵食譜 這次的靈感是參考日本的肉汁烏龍麵 把豬肉以及其他食材搭配較重口的調味做成沾醬 再搭配烏龍麵一起吃 這次分享的...

食材：蕎麥麵、豬梅花肉片、醬油、香菇、蔥花、罐頭高湯

北韓冷麵평양랭면

自打看了Netflix節目《냉면랩소디》(韓式冷麵狂想曲)就一直想嚐嚐大人的滋味，果然是隨著年歲增長才會懷念的味道呀~ 🇰🇵相關...

食材：韓式蕎麥麵、辣泡菜、牛肉高湯、水泡菜、開水、水煮蛋、水泡菜湯汁、水梨、醬油、小黃瓜、鹽、熟白芝麻、砂糖、白醋、芝麻油/芥末油

辣雪裡紅牛肉拌麵

俗稱雪裡紅、正名為雪里蕻（ㄏㄨㄥˋ）的植物，是芥菜的變種，據說纖維粗、味道辛辣，唯有醃過之後才好入口。因為在台灣不常見，多以芥菜、...

食材：滷牛腱、牛肉高湯、雪裡紅、蕎麥麵、蒜頭、薑、辣椒、醬油、米酒、糖

剝皮辣椒肉絲炒麵

剝皮辣椒其實用法挺多的

食材：蕎麥麵、炒肉片、高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔絲、剝皮辣椒、剝皮辣椒湯汁、鮮味炒手、醬油、米酒、雞蛋、高湯

豬肉咖哩蕎麥炒麵

咖哩醬不管是拌飯炒麵都很適合

食材：自製咖哩醬、高湯、蕎麥麵、黃蘿蔔絲、雪白菇、高麗菜粗絲、肉片、小白菜

冷了一樣好脆好脆【蔬菜海鮮天婦羅蕎麥麵】

放冷了一樣好酥脆！ 一定要把加到麵糊的水改成冰啤酒試試，真的會脆到你嚇一跳XD 影片看這裡↓ https://www.youtub...

食材：紅蘿蔔、小顆洋蔥、柴魚高湯、鴨兒芹（換成青蔥也可以）、醬油、櫻花蝦、味醂、燙熟的小干貝、低筋麵粉、太白粉、鹽、冰啤酒、蕎麥麵

野菜天婦羅蕎麥冷麵+里芋豬肉味噌湯

午餐來份野菜天婦羅蕎麥冷麵吧！善用粉漿酥炸時令野菜，恰如其份地保留了野菜真味，亦能增加份量感，是品嚐野菜最佳的料理方式，搭配蕎麥冷...

食材：牛蒡絲、紅蘿蔔絲、里芋、野蓮莖（切段）、豬肉片、壽喜燒醬、低粉、白味噌、白蘿蔔泥、蛋、味醂、冰水、昆布柴魚高湯、蕎麥麵

日式蕎麥冷麵

夏天就是要吃冷麵! 日式蕎麥麵清爽可口, 搭配白蘿蔔泥, 視覺上像下了雪一樣, 好消暑! 搭配蔬菜天婦羅, 經典的日式套餐也可以在...

食材：蕎麥麵條、滾水、醬油、白蘿蔔(磨成泥)、柴魚高湯、蔥(切成蔥花)

土鍋炊飯➰香腸地瓜雙麥炊飯

裡頭加了日本九州的地瓜、手工高粱黑豬肉香腸、茅乃舍的高湯和有嚼勁的麥仁、蕎麥，啊！還有在冷凍庫裡躺了好久的魚板🍥 . 每次用土鍋煮...

食材：米、麥仁、蕎麥、香腸、地瓜、高湯、魚板