蒸煮食譜

日式蒸野菜

運用臺灣在地食材所烹飪的日式蒸野菜，吃起來無負擔、營養、健康。簡單美味。

食材：茄子、紅蘿蔔、青花椰菜、小蕃茄、紫山藥、玉米筍、高麗菜、南瓜、生香菇

樹籽蒸藍鑽龍斑

醃漬破布子是很費工的，從採摘下來，一顆顆的拔除就非常花時間，而破布子入菜後增添甘醇與香氣，是非常好用的佐料食材。 第一次吃這藍鑽龍...

食材：龍斑魚、樹子(破布子、蔥、和風露、大辣椒、鹽、油、薑片、白胡椒粉、冰水

❤電鍋料理❤進階版香濃起司蒸蛋糕

如果喜歡鹹味蛋糕的朋友可以試試看這款鹹cheese蒸蛋糕(也可變換其他口味加入蔥或是火腿肉鬆等)

食材：低筋麵粉、泡打粉、牛奶、起司片、雞蛋、有鹽奶油

三寶蒸鮮魚【全聯24節氣料理】

蔥薑蒜有廚房三寶的稱號，是料理中不可貨缺的提味去腥好幫手，用來蒸鮮魚能提昇香氣，顏色繽紛又美味。選用新鮮肉質細嫩的吳郭魚來料理，只...

食材：全聯吳郭魚(大)、全聯青蔥、金蘭自然甘甜醬油、全聯紅辣椒、米酒、全聯嫩薑、香油、全聯蒜頭、糖、鹽

鳳梨黃豆醬蒸鱈魚@Selina Wu

老爺想吃鱈魚，所以一口氣買了許多塊，海鮮類最好盡早吃完，於是我又從冰箱拿了一塊出來，我問，想吃煎的還是蒸的？蒸的，這是他的回答。鳳...

食材：鱈魚、蔥、鹽、薑、蒸魚醬油、鳳梨黃豆醬、米酒

鮭魚蒸豆腐

簡單又美味

食材：豆腐、鮭魚、皇帝豆、鹽巴

不用蒸的蕃薯豆乳布丁

前陣子剛好買到夢幻的提拉米蘇「The Tiramisu Hero」，玻璃瓶罐上的貓咪設計太可愛了，吃完後完全捨不得丟掉，拿這種可愛...

食材：蕃薯、無糖豆乳、水、寒天、砂糖、楓糖漿

黑糖水蒸蛋糕

加入龍眼的黑糖水蒸蛋糕

食材：低筋麵粉、雞蛋、牛奶、奶油、黑糖、喜歡的食材

味道福爾摩莎--【清蒸肉圓】

兒時住在鄉下沒有華麗的餐廳，精緻的美味料理，只有最樸實的各式小吃可以滿足味蕾，午後時光最期待的點心之一就是肉圓，每當肉圓車的叫賣聲...

食材：香菜、梅花肉、筍絲、在來米粉、香菇、水、紅蔥頭、味增、地瓜粉、醬油、蕃茄醬、糖

簡單好味道～鹽麴蒸鮭魚

鮭魚是我們家餐桌上常出現的菜色但是女兒對魚都不是太感興趣，今天用最簡單的方式＂清蒸＂比起以前乾煎or烤的都要來的更加簡單方便，可是...

食材：鮭魚、鹽麴

蔥花火腿麵包【大同全功能蒸烤箱】

加入蔥花和火腿的麵包真是經典不敗款，鹹香的餡料和鬆軟的麵包體難怪一下子就被秒殺了，自己動手做不僅安心更能增添生活樂趣哦! 使用大同...

食材：蔥花、火腿丁、高筋麵粉、乳酪絲、橄欖油或無塩奶油、大同全功能蒸烤箱、糖、塩、雞蛋、冷水、酵母粉

酒蒸蛤蠣

用白酒來煮蛤蠣帶點果香味~用日式調味來結合超美味的

食材：蛤蠣、蒜末、台灣之美白葡萄酒、醬油、味琳、蔥末、無鹽奶油

豆豉蒸鱈魚

鱈魚的作法很多,可煎可蒸,豆豉蒸鱈魚是最普遍的,用電鍋蒸不佔用煮菜時間.

食材：鱈魚、豆豉、蒜頭、薑、豪油、麻油、米酒

鮮奶蒸糕

想快速做出鮮奶蛋糕，這是一個好方法，香度、甜度、口感都有了!

食材：鬆餅粉、雞蛋、鮮奶

西谷米珍珠丸佐奶油玉米蒸（享瘦電鍋料理）

最近似乎長胖了些，決定這陣子的晚餐要減少米飯等主食的攝取，因為喜歡西谷米，所以將捏好的豬肉丸子裹上一層西谷米蒸熟，再搭配玉米、生菜...

食材：泰式甜辣醬、地瓜、豬絞肉、生菜、香菜根、玉米粒、胡椒粉、橄欖油、蛋液、現磨胡椒、太白粉、鹽、奶油

奶油洋蔥清蒸螃蟹

用新鮮的大肉蟹來搭配奶油的香氣，鮮甜又美味哦!

食材：大肉蟹、洋蔥、奶油、蒜頭、海鹽、薑片、黑胡椒粒、蔥、米酒

清蒸時蔬（電鍋版）

食材：高麗菜、胡蘿蔔片、醬油、蒜苗、味霖、洋蔥、糖、鹽