蒸煮食譜

かにの清蒸大閘蟹【58度金門高粱酒】

秋天吃蟹...剛剛好.用高粱酒來清蒸~更是好吃.今天去台中漁港買了大閘蟹~~晚上就來吃牠吧!!

食材：大閘蟹、58度金門高粱酒、青蔥、薑

《快速料理-小肉球蒸瓜仔肉》

適合下班後快速又省時的美味料理， 一人一球肉丸子好下飯~

食材：絞肉(中)、蔥、紅蘿蔔、脆瓜

清蒸鳳梨豆豉玳瑁

這是澎湖特產的石斑魚,清蒸遠比煮湯好吃多了

食材：玳瑁、嫩薑絲、鳳梨豆豉、米酒、味霖

鮮甜嫩雞蒸白菜

過年煎炸食物吃多了，年後就想吃些清淡的蒸菜，這一道非常非常容易，滑溜溜的雞腿肉，完全入味的白菜，非常鮮甜。蒸出來的汁拌飯味道也棒極...

食材：去骨雞腿肉（切塊）、大白菜、醬油、蔥花（裝飾用）、蠔油、紹興酒、太白粉/薯粉、胡椒粉、麻油、蒜蓉、薑汁

醬蒸海鱺（微波爐版）

蒸魚其實是蠻簡單的料理方式，只要魚肉新鮮，美味關鍵就在佐料了！我們家裡常用的，如鳳梨豆醬（關廟）、破布子（楠西）、黑瓜（罐頭）、豆...

食材：海鱺魚塊、鳳梨豆醬、破布子醬、罐頭黑瓜、米酒、薑絲、蔥

💟電鍋料理💟清蒸雞肉熱沙拉

食材：雞胸肉、綠花椰菜、香菇、玉米罐頭、[調味料]義式香草鹽、[調味料]粗粒黑胡椒粉、[調味料]香油

粉蒸牛腩

軟嫩入味，帶著花椒香，便當好菜！！

食材：牛腩、蒸肉粉

蒜泥蒸蝦-郭主義師父的偷呷步

電視上看到的簡單料理，試過後發現簡單方便又有入味👍

食材：蝦、蛋豆腐、醬油膏、冬粉、酒、糖、香油、胡椒粉、蒜泥、蔥花、蒜酥

洋蔥起司貝果

最近天氣溫差大，做了洋蔥水剩下很多洋蔥，就加入常日的麵包來享用，結果發現洋蔥做的鹹麵包好滋味！

食材：高筋麵粉、酵母粉、水、糖、麥芽糖或糖、溫水40度、蒸洋蔥、義式香料粉、白胡椒粉、鹽

香草檸檬蒸石斑【全聯24節氣料理】

口感扎實又Q彈的石斑魚，富含DHA、高蛋白、低脂肪，是天然的保養品，因為新鮮，簡單的清蒸就能帶出好吃的鮮甜美味。 　 　 　...

食材：全聯永安石斑魚切片、全聯檸檬、金蘭精釀造甘醇油膏、新鮮百里香、檸檬汁、新鮮薄荷葉、魚露、新鮮巴西里、糖、辣椒、水

蒸豆腐丸子(年菜)

食材：絞肉、嫩豆腐、味淋、香菇、胡椒粉、紅蘿蔔、地瓜粉、青江菜、蠔油、薑

孜然蒸豬肉

孜然粉是肉類好朋友，除了羊肉，豬肉也是一個不錯的選擇哦

食材：五花肉、冬瓜、孜然粉、鹽巴

雞蛋豆腐蒸蝦

食材：雞蛋豆腐、蝦子、麻油、蠔油、胡椒粉、干貝粉、蒜末、辣椒、米酒、蔥

酒蒸白蜆

這是深夜食堂的酒蒸蛤蜊的變奏， 蛤蜊是花甲，但我這次用了蜆 蜆與花甲的分別是蜆比較容易有沙， 但因為昨晚到街市看見白蜆又便直又靚 ...

食材：蒜蓉、指天椒、白蜆、白酒、牛油

酒蒸螃蟹

秋天螃蟹的品嘗季節 用米酒下去蒸煮，把螃蟹的甜味鎖在裡面 一隻一隻接著啃，回味無窮啊

食材：螃蟹、米酒、水、蔥薑、辣椒、麻油、鹽

日式酒蒸蛤蜊（3分鐘。居酒屋必點）

這道酒蒸蛤蜊，是居酒屋必點美食之一。 居酒屋的酒蒸蛤蜊，份量不多，每次吃完都意猶未盡。 自己在家做，便宜很多，而且做法超簡單。 ...

食材：蛤蜊、薑、蒜頭、青葱、米酒、無鹽奶油、檸檬

清蒸蒜頭雞

白飯跟雞肉一起蒸熟，湯汁淋飯上搭著吃超入味

食材：醬油、米酒、鹽、糖、胡椒粉 (可略)、蒜頭、生薑片、大雞腿