茄子煲

周秉秉のxo鮮蝦粉絲豆腐茄子煲

味道就像餐廳的鮮蝦粉絲煲，自己在家可以多加入一些喜歡的配料喔～

食材：蝦子、粉絲、香菇素蠔油、茄子、飛魚卵XO醬、板豆腐、米酒、蒜頭、薑、辣椒

臘肉茄子煲

鹹香下飯

食材：茄子對剖劃刀切段、臘肉切條粗絲、蒜苗、糖，醬油，香油、蒜頭片

茄子斑腩煲

是次分享屬於香港人集體回憶的一道料理 —— 茄子魚塊 (原名：茄子斑腩煲)。 這是港式茶餐廳都可以點到的家常菜。雖然菜名叫作茄子...

食材：茄子、鱈魚柳、鹽、薑、胡椒粉、豆瓣醬、蔥、砂糖、水

沙茶雞肉茄子煲~美味下飯

家常料理很耐吃,但是偶而也需要一點變化,沒胃口時總會想到快炒店菜色,像是小砂鍋沙茶口味的煲,熱呼呼的沙茶風味真的香噴,主婦冰箱剛好...

食材：金豐盛 雞胸肉、茄子、牛頭牌沙茶醬、薑片、冰糖、味霖、蒜頭、醬油、太白粉、蔥、香油、辣椒、鹽巴

肉醬茄子粉絲煲

在小農市集買的茄子，表面有點瑕疵，阿嬤也要收攤了，超級便宜的賣給我，想說一次燙好省事兒，不過真的太多了，使盡全力還是吃不完。 吃...

食材：熟茄子切塊、辣味肉醬、粉絲、水、蒜末、蔥花、辣椒切圈

茄子粉絲煲

食材：茄子、冬粉、醬油、洋蔥、素蠔油、絞肉、米酒、蒜頭、胡椒粉、蔥、水

香辣茄子豆腐煲

貓家人喜吃茄子也愛食豆腐，不如將茄子豆腐送作堆，未料竟是絕配，川端康成在《花未眠》中有這麼一段話：「美在於發現，在於邂逅，是機緣。...

食材：茄子、蛋豆腐、素蠔油、蒜末、辣豆瓣醬、辣椒、清水、蔥段、九層塔

三杯茄子煲（飛利浦智慧萬用電子鍋）

好好吃又下飯的菜來了！沒想到那麼成功。看了許多的茄子作法，大多都是用過油讓其保持顏色亮麗並且之後好煮，也有的是泡冷鹽水但是有人不同...

食材：茄子、絞肉、李錦記醬油露、大蒜、白胡椒粉、薑、米酒、九層塔、李錦記甘甜醬油露、麻油、沙拉油、辣椒、蔥

塔香茄子煲

食材：茄子、絞肉、醬油、糖、太白粉、九層塔

醬燒茄子煲

食材：茄子（全聯）、水豆腐（全聯）、杏鮑菇（全聯）、醬油、糖、胡椒粉、辣椒（可加可不加）、米酒（可加可不加）

茄子肥腸煲

食材：滷大腸切段、茄子切段再對切、蒜片、九層塔、辣椒切片、辣豆瓣、蠔油、糖、香油

海底撈京醬肉絲茄子煲

非常好吃的一道下飯菜，也很適合做便當菜，平常晚餐只吃一碗飯的老公，不知不覺扒了三碗飯，害人不淺ㄛ~

食材：茄子、里肌肉切絲、米酒、蒜末、地瓜粉、海底撈醬、味淋、糖、薄鹽醬油、水、小黃瓜

茄子豆腐煲

食材：茄子 切滾刀、雞蛋豆腐 切厚塊、辣豆瓣、蠔油、蒜苗 切斜片

肥肥貓蒜香金菇茄子煲

食材：茄子、金菇菜、糖、小洋蔥、鹽巴、蒜頭、醬油、太白粉、麻油、白醋、高湯或水

茄子肥腸煲

一直想試著做「茄子肥腸煲」，今天初試沒想到蠻簡單的，以後可以不用花貴三三的鈔票上餐館囉！

食材：茄子、現成滷肥腸、醬油、蒜頭、蠔油、辣椒、辣豆瓣醬、九層塔、米酒、糖

香菜茄子大腸煲

滷得入味的大腸頭，配上茄子一起拌炒，調味上用辣豆瓣醬，這個呈現風味比較重的辣味料理，如果喜歡香菜可以加更多，香菜加入這道菜真的有畫...

食材：滷大腸頭、茄子、辣豆瓣、香菜、醬油、辣椒、糖、蒜頭、米酒

海鮮茄子煲

請客的時候，這道料理看起來很澎湃，又容易做，也很下飯，小酌也速配…

食材：茄子、透抽、白蝦、蔥、薑、蠔油、塩、糖、米酒、紹興酒