花椒

香煎脆皮雞

只要一個裝的下全雞的平底鍋，就能做出皮香多汁的煎全雞，搭配胡椒鹽，保證讓大家都滿足！ 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～ http...

食材：全雞、檸檬、蔥、胡椒鹽、蒜頭、薑片、花椒、鹽、醬油

鹽味雞腿雞胗

這是雞肉攤老闆傳授的做法。 以往除了雞湯外，煮雞肉料理似乎都少不了醬油調味。雞肉攤老闆教的做法，用簡單的鹽，就能烹飪出好吃美味的雞...

食材：去骨雞腿肉、雞胗、薑片、米酒、花椒粒、水

春鼎廚房的呆丸牛肉麵

在異地 自己愛吃的牛肉麵 自己做～～💪

食材：牛腱、白蘿蔔、八角、紅蘿蔔、花椒、牛or豬大骨、洋蔥、白胡椒粒、水、番茄、茴香、蒜頭、蔥、麵條、豆瓣醬、醬油、薑片、冰糖、米酒、辣椒（可不加）

夜市美食─Q彈滷鳳爪

雞爪富含膠質，是許多人最愛的小零嘴，時常逛夜市時都想來一包慢慢的啃，品嘗醬汁的香氣和雞爪Q彈的口感，每每都是令人吮指大動，不過小小...

食材：鳳爪、醬油、砂糖、米酒、水、薑、小磨坊─精選八角粒、小磨坊─麻辣花椒粒、蒜頭、辣椒

麻婆豆腐

麻婆豆腐香辣帶勁，麻中有香，香中有味，配上一碗白飯，便是天堂。 使用李錦記麻辣烤肉醬，省去複雜多樣的調味，是一道簡單快速的下飯菜。

食材：絞肉、板豆腐、醬油、薑、花椒、高湯、李錦記麻辣烤肉醬、米酒、糖、太白粉、蔥花

紅燒蕃茄牛肉麵

連外國人都愛的家常牛肉麵～

食材：牛腩、紅蘿蔔 切塊、洋蔥 切片、大番茄 切塊、沙茶、八角、大蒜 整個、花椒、薑片、醬油、大蔥 切段、糖、醬油膏、酒、水

滷米血

三杯米血、麻油米血都是我家老公的最愛。這回嚐試用滷得，一樣受到老公的好評喔！重點是做法超簡單，根本是零廚藝料理~

食材：米血、蒜頭、蔥、八角、花椒粒、醬油、水、冰糖

♡麻婆豆腐♡

雞蛋豆腐切小塊（另鍋水將豆腐煮一下、讓豆腐定型一下），到少許油爆香花椒粒 讓它的香味出來、這一定要用小火免得花椒粒燒焦（花椒粒要撈...

食材：雞蛋豆腐（非基因）、肉末、岡山辣豆瓣、蒜頭、醬油、薑末、米酒、蔥、糖、花椒粒、水、太白粉

辣子雞丁

學會這道菜，就可以變化成宮保雞丁噢。

食材：雞腿、小黃瓜、太白粉、蒜頭、醬油、青蔥、水、乾辣椒、味素、花椒、醃料:太白粉+米酒+鹽、辣豆瓣醬(可省略)

溏心蛋

好好味的溏心蛋

食材：蛋(中顆）、水、醬油、味醂、紹興酒、花椒、八角、鹽

非豬不可?「鴨」軸好戲-創意鴨滷肉飯

此篇是全國專題研究競賽使用 嚴禁盜用。謝謝。 因非洲豬瘟議題？人心惶惶。或許我們早已經以吃下肚，除了問世的牛羊滷肉，是否其牠動物也...

食材：鴨腿清肉、油蔥酥、月桂葉、水煮蛋、八角、梨子、花椒粒、蘋果、醬油、肉桂棒、柳橙、蠔油、水/大骨高湯、清酒、黑醋

羊肉泡饃（白吉饃）

牛，羊肉泡饃非常好吃，其實這道料理很簡單，大家也可以試著做。

食材：中筋麵粉、泡打粉、羊肉（或牛肉）、酵母粉、蔥花、乾辣椒、温水、香菜、草果、醬油、植物油、肉荳蔻、鹽、小茴香、冰糖、八角、桂皮、花椒、良薑

麻辣水煮肉片

麻麻辣辣的水煮肉片，非常下飯，喜歡吃辣的一定會喜歡，做法簡單快速，宴客也相當氣派呢

食材：豬里脊、黃豆芽、提香花椒、香菜、提香乾辣椒、蔥、蒜頭、姜、郫縣豆瓣醬、白胡椒粉、鹽（醃肉）、料理酒、鹽、白芝麻、朝天椒、太白粉

零失敗『銷魂滷肉飯』

食材：帶皮豬五花、蒜頭、醬油、蔥白段、紅糖、油蔥酥、水、紹興酒、八角、薑片、帶顆粒花生醬、五香粉、白胡椒粉、雞粉、生辣椒、花椒、鹽

水煮肉片

改良版的水煮肉片，因為還有自製辣油，材料冰箱找一找就有，天氣太熱，完全不想走出去，所以午餐決定躲在冷氣房裡吃會冒汗的水煮料理！！

食材：豬肉火鍋肉片、辣油（花椒&辣椒）、洋蔥、香菇、番茄、豆瓣醬、飲用水、香菜、砂糖

香滷豆干～是零嘴也是下酒菜

我是豆干控啊！每次買滷味必點的就是豆干了，但近來食安問題嚴重，只好自己動手做比較安心！我買的是非基改豆干，15塊豆干才70元，滷一...

食材：五香豆干、食用油、醬油、醬油膏、冰糖、花椒粒、八角、月桂葉、蒜粒、薑片、大辣椒

清燉牛肉湯

湯頭清爽、甘甜不油膩， 單喝、泡飯或搭配麵條做成牛肉清湯麵也相當美味😋

食材：牛腱肉、雞骨架、八角、白蘿蔔、月桂葉、白酒、紅蘿蔔、花椒、鹽巴、蔥、白胡椒粒、蕃茄、老薑、洋蔥、蒜頭、薑