芋頭食譜

羊小窩廚房-客家芋頭粥

食材：芋頭、芋泥、醬油、絞肉、白胡椒粉、白米、鹽、乾香菇、櫻花蝦、芹菜、油蔥酥

古早味芋頭餅

傳統夜市美食芋頭餅 在家自己做亦可不用炸直接吃也很美味！

食材：餅乾、芋頭、牛奶、普通麵粉、糖、玉米粉、無鹽奶油、蛋黃、水

日式炸排、漢堡排

2023/10/21 李老師 指導

食材：馬鈴薯丁、紅蘿蔔丁、芋頭丁、杏鮑菇丁、玉米粒、素火腿丁、豆包漿、香椿醬、白胡椒粉、黑胡椒粉、鹽巴、糖、五香粉、肉桂粉、豆薯或荸薺

海陸胡椒燜飯

吃的滿足又健康，油量不多，雞腿和海鮮脂肪也不高，另外配上一些青菜，營養均衡 #備註有一些事項可以參閱

食材：白米、水1、蝦皮、芋頭丁、雞腿塊、蝦、新光牌胡椒蝦香料、水2、醬油、蒜頭末、洋蔥絲、薑片、油、麻油

芋頭粥&芋頭雞湯（氣炸鍋&電鍋&炒鍋）

用剛到貨的新鮮大甲芋頭 前置處理完 就拿一些料理 香醇的芋頭粥 清爽的芋頭雞湯 煮的方式差別不大 但味道不一樣唷

食材：大甲芋頭切塊、去骨雞腿肉（帶骨也可以）、紅蘿蔔塊、蔥、白胡椒、鮮味粉、鹽巴、冷凍隔夜飯（白米&熟飯都可以）

蜜芋頭~簡單好做電鍋料理

甜蜜好吃的蜜芋頭，作法相當簡單，利用電鍋便能完成!!直接吃會比較甜，配牛奶或做成芋頭西米露也很美味喔!!

食材：芋頭（去皮）、白砂糖、黃砂糖(二號砂糖)、水（約蓋過3/5的芋頭）

氣炸 芋頭酥

氣炸芋頭酥 作法（多種包法） 趁熱吃真的好好吃😍😍而且又香又酥 完全無痛簡單 零手殘！

食材：酥皮、芋頭、牛奶、糖

美翻了芋頭酥😍😍

中秋節月餅🥮自己動手做，美麗的千層外觀包裹著芋泥餡及麻糬，Q彈綿密的口感讓人回味無窮

食材：內餡、芋頭、油皮、細砂糖、中筋麵粉、油酥、無鹽奶油、低筋麵粉、奶粉、無水奶油、Q心仁（麻糬）、糖粉、紫薯粉、鹽巴、冰水

寶寶手指食物-藜麥芝麻芋頭（或香蕉）煎餅

外面賣的米餅頻頻出包，身為母親都很膽戰心驚，為了寶寶的身體，還是自己動手做吧😝 藜麥是近年來被列為超級食物，營養價值頗高，對孩子...

食材：低筋麵粉、藜麥、芝麻粉、糙米麩（可加可不加）、蜂蜜（一歲以下幼兒不可加）、水（1:1）、蛋、香蕉/芋頭

古早味芋頭米粉湯

古早味是一種「家的味道」的記憶，每家都有獨到的煮法，我喜歡米粉不泡不燙直接放進湯裡煮，慢慢地吸入湯汁，每一絲都充滿了芋頭香。

食材：芋頭、米粉、醬油、乾香菇、米酒、豬肉、胡椒粉、薑片、香油、蝦米、排骨湯塊、紅蘿蔔(可略)、青菜(可略)、油蔥酥

芋頭燜鴨胸

《芋頭》削皮過後，會分泌一種乳白液體，摸上去會有黏黏的感覺，還會讓雙手發癢，其實這種汁液是芋頭獨有的《黏性蛋白》 黏性蛋白在被人體...

食材：芋頭、鴨胸肉、醬油、乾香菇、米酒、蔥、白胡椒、薑、蒜、水

芋圓&地瓜圓

說到剉冰、嫩仙草、豆花、甜湯，不能沒有芋圓和地瓜圓阿 外面的都舀的好少，吃不夠怎麼辦，自己做就好啦~ 因為大家的芋頭地瓜有大有小...

食材：芋頭、地瓜、地瓜粉、糖、水

甜點鹹食大變身 芋泥肉醬可可洛夫

大家應該在外面現在很常吃到芋泥搭配的菜色，像是芋泥鴨或是芋泥肉鬆吐司等等。但我其實是因為買了1公斤的芋泥餡，做完車輪餅之後還剩半公...

食材：家裡剩下的芋泥餡、家裡剩下的炸醬、焗烤 馬茲瑞拉起司絲、高筋麵粉、低筋麵粉、全麥麵粉、速發乾酵母、二砂糖、馬拉雅岩鹽、溫水、精純橄欖油、烘培用噴霧油( 噴在模型上)

蒜香芋頭燉排骨湯（感冒喝好的快）

感冒喝最有效了 身體整個都暖和起來了

食材：芋頭、排骨、蒜頭、薑片

🍵抹茶芋頭蛋糕卷

抹茶控的我最近很喜歡做蛋糕卷，一個蛋糕可以吃到兩種口味。😊

食材：雞蛋、融化的黃油、牛奶、細砂糖、低筋麵粉/蛋糕粉、抹茶粉、芋頭蓉

芋頭炒絞肉

又鬆又香

食材：芋頭、紅蘿蔔、鹽巴、絞肉、水

古早味炸芋丸

以前在夜市看到炸芋丸，綿密的芋泥、包著鹹香的蛋黃肉鬆，就會忍不住露出姨母笑，這個小吃結合了我最愛的：芋頭、鹹蛋黃、肉鬆、炸物，愛死...

食材：芋頭、砂糖、油、太白粉、肉鬆、鹹蛋黃