紹興酒

滷牛腱

捨不得買滷味攤的牛腱，只好自己滷。 滷牛腱最難的部份是去市場把牛腱給買回家，這次買了6顆Size算小的牛腱，平均一個重約大約330...

食材：牛腱/6個、水、八角、花椒、醬油/量米杯、草果、紹興酒/量米杯、蔥、甘草片、冰糖、薑、丁香、鹽、大蒜瓣、小茴香、黑胡椒、辣椒、桂皮、五香粉、陳皮

蜜汁叉燒 外焦裡嫩 （影音食譜）

自己在家做的蜜汁叉燒不但比較健康，還可以自己選擇喜歡的肥瘦度。這次選用了比較瘦的豬肩肉製作蜜汁叉燒。切的時候我一度懷疑這肉看起來有...

食材：豬肩肉、蜜糖、叉燒醬、水、紹興酒、蠔油、黑醬油、醬油、蒜頭

紹興醉雞

食材：雞腿排、紹興酒、鹽巴、枸杞及紅棗

簡易宴客菜-紹興醉蝦(不用中藥）

製作時間約10-15分鐘很快搞定! 可提前製作好放冰箱，需要時擺盤即可優雅端出~ 不用中藥簡單完成~ 隨便擺盤都大器~ 剩下混合液...

食材：帶殼帶頭蝦、檸檬、冰塊、鹽、水、紹興酒、魚露

溏心蛋

好吃溏心蛋是日式拉麵的好搭檔! 溏心蛋成功的祕訣就是要控制好煮蛋的時間, 煮6分鐘是我嘗試過最理想的熟度哦. 溏心蛋切開時蛋黃緩緩...

食材：雞蛋、沸水、水、醬油、紹興酒、糖、薑片、茶包(可省略)

圈媽低醣生酮蒟蒻米杏鮑菇粽子

減醣低醣生酮之無米肉粽取代傳統糯米粽，高纖健康無負擔。 【日日減醣瘦身料理】 https://reurl.cc/jyoGp 【日...

食材：蒟蒻米 （或白花椰菜末）、杏鮑菇（或白花椰菜末）、無糖醬油、三層肉、黑胡椒、鹹蛋黃、五香粉、乾香菇、紹興酒、金鉤蝦、竹筍、菜脯、洋車前子粉、椰子油、鵝油蔥酥

蕃茄燴羊膝

台式牛肉麵、滷肉飯、蕃茄牛肉麵通通都令人一吃回味,今次便做上一個比牛肉麵製法上容易多的蕃茄牛肉麵變奏版、沒有多樣的香料但味道毫不輸...

食材：大洋葱、大紅葱頭、蕃茄、紹興酒、鼓油、豆辨醤、冰塘、水、紅蘿白、羊膝

紹興醉蝦

冬天就是想吃蝦 燒酒蝦太補 來個醉蝦 大人小孩都喜歡 yummy😋

食材：白蝦、蔥花、紹興酒、鹽、當歸、甘草、枸杞、紅棗、黑棗、砂糖、水

在家也能做出餐廳菜

在家也能做出餐廳菜

食材：三層肉、薑、蔥、調味：醬油、紹興酒、冰糖

花雕雞(湯汁拌飯版)

不加一滴水的花雕雞真是香啊~^^ 加多了蔬菜增添膳食纖維, 一鍋到底真方便! 不喜歡太油的朋友可以把油的份量減少, 充滿膠質的湯汁...

食材：雞肉、老薑片、紹興酒、沙拉油、醬油、麻油、蠔油、金針菇、蛋黃、蒜頭、芹菜、洋蔥、蔥綠、紅辣椒、胡椒粉、蔥白

蒜蓉蒸蛤蜊冬粉豆腐煲

炒蛤蜊常常炒過頭肉變老，用鐵鑄鍋悶煮，肉質軟嫩，冬粉豆腐吸滿湯汁味道鮮甜！非常容易成功的一道夏日輕食料理。

食材：蛤蜊、冬粉、蒜末、豆腐、薑泥、紹興酒、芝麻香油、蔥白末、水、蠔油、綠蔥絲、辣椒末

醉醉有今朝紹興醉雞捲與鵪鶉蛋

2017 🐔年菜特輯 Le Creuset 愛料理獨家優惠：https://market.icook.tw/products/l...

食材：仿土雞腿、鹽、當歸、鵪鶉蛋、枸杞、水、冰糖、紹興酒

醬燒鴨

這道醬燒鴨，很適合當下酒菜，使用鴨肉比較有口感，如果喜歡比較軟嫩可以改用雞腿肉，利用市售高湯進行燒煮，味道更好更入味，可以試看看喔～

食材：鴨肉、醬油、糖（拌炒鴨肉時先加入）、米酒、史雲生 清雞湯、油、紹興酒、玉米粉、醬油膏