紹興酒

川味椒麻紹子麵

喜歡花椒麻辣和辣椒嗆辣的朋友絕對不能錯過的好味道！

食材：豬絞肉、蒜頭、薑、辣豆瓣醬、醬油、辣椒、黑胡椒粒、花椒粒、花椒粉、麻辣醬（愛之味）、糖、紹興酒

豉油王雞翼

豉油雞翼是一道家常菜，用水、生抽、糖、紹興酒、老抽、蒜頭和雞中翼一起烹調。它有豐富的蛋白質，口感鮮美，帶有鹹甜口味，口感豐富。

食材：雞中翼、生抽、老抽、水、紹興酒、蒜頭、糖

【蒜香腐乳烤排骨】肉香瀰漫，攝人味蕾！

無肉🥩不歡，舉世皆同，大快朵頤的酣暢，排骨與甜彩椒交互相成全，發揮到彼至極，肉香彌漫，攝人魂魄。將排骨烤至理外通透，表皮焦脆濃郁的...

食材：排骨、黃甜椒、青蔥、紅甜椒、蒜末、櫻桃番茄(可不放)、糖、紹興酒、五香粉、黑胡椒、米酒、辣椒醬、豆腐乳汁、豆腐乳、橄欖油(刷排骨之用)、檸檬汁(烤好排骨時再淋)

［媽媽料理］紅燒牛腱牛肉麵（免滷包）

食材：牛腱、番茄、醬油、青江菜/大陸妹、冰糖、麵條、紅蘿蔔、紹興酒、蒜頭、薑片、蔥

韓式豬肉豆腐煲

湯底濃厚的豆腐煲

食材：韓國芝麻油、豬五花肉片、蒜末、洋蔥、無鹽奶油、蜂蜜、火鍋豆腐、蔥花、韓式泡菜、紹興酒、韓國辣椒醬、高湯/市售高湯罐、水

脆皮燒肉

脆皮燒肉很多人愛，但是製程工序有一點麻煩和費時，今天這個方法，馬上就可以完工享用。 野犬的春夢： http://pwilddog....

食材：帶皮五花肉、薑、蔥、八角、醬油、紹興酒、水

紅燒獅子頭

已故國畫大師張大千傳授夫人的一道拿手好菜就是《紅燒獅子頭》，大千先生的作法是，七分瘦肉，三分肥肉，細切粗斬，大小要如米粒，不能剁太...

食材：絞肉、荸薺、醬油、薑末、紹興酒、蒜末、蔥花、胡椒粉、雞蛋、太白粉、濃醬油、青江菜、水

紅燒排骨

簡單的食材及作法，就可以做出這醬香四溢的下飯料理，各位快來嘗試看看吧😆

食材：豬小排、蔥切段、薑、糖、月桂葉、醬油、八角、蠔油、花椒、紹興酒、清水

乾煸蒜苗雞

蒜苗的辛香味搭配鹹香的雞肉，真的會讓人一口接著一口，各位快來嘗試看看😆

食材：去骨雞腿肉切塊、蒜苗切段、蒜頭切末、辣椒、醬油、米酒、蠔油、鹽巴、紹興酒、白胡椒粉、糖

元氣燉肉- IBS腸躁友善3

味蕾和營養可以砥礪出元氣！希望這份食譜不僅僅多少鹽、多少食材，也在飲食間，找出能量的形貌！

食材：雞腿切塊、豬肉切塊、胡蘿蔔切塊、馬鈴薯切塊、海帶（乾）、油豆腐、紹興酒、醬油、蔗糖、八角、薑片、鹽

lanni 香滷雞腿

這道菜我在2016年曾發表過,隔一陣子我總會再做一次,每次做都覺得好好吃,重點是簡單易做,零失敗,很值得跟大家再分享,也希望你們能...

食材：去骨雞腿肉、醬油、二砂糖、蔥花、月桂葉、薑泥、五香粉、香油、八角、鹽、紹興酒

粉蒸肉_電鍋料理

粉蒸肉是一道零廚藝又好做的料理，用電鍋就能簡單完成。醃漬過的五花肉，帶著微微的麻辣鹹香，開胃又下飯。一同蒸煮的地瓜和芋頭，浸潤了醬...

食材：豬五花肉條、黃地瓜切片、醬油、芋頭切片、紹興酒、五香蒸肉粉、辣豆瓣醬、清水、辣椒粉、蔥花或香菜、花椒油、白砂糖

水煮魚片（川）

參考，老飯骨、王剛、大師的菜。 水煮魚傳統川菜的特色菜，又叫做江水煮江魚、水煮魚片。水煮魚通常都選用新鮮草魚，菜的特色就是油不膩、...

食材：鯛魚片、白菜、鹽、醬油、蒜碎、胡椒粉、薑碎、豆瓣醬（郫縣豆瓣醬最好）、黃酒（紹興酒）、蔥花（白綠分開）、太白粉水、蒜苗菱形（白綠分開）、胡椒、蛋清、乾辣椒、雞粉、油、花椒、高湯

私房家常東坡肉食譜

蘇東坡《豬肉頌》：「洗凈鐺，少著水，柴頭罨煙餡不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯食，貧者不解煮...

食材：五花肉切正方形、豬皮[可以蓋過五花肉份量]、[香辛料]蔥切小段、[香辛料]薑切片、[調味料]醬油、[調味料]素蠔油或醬油膏、[調味料]紹興酒、[調味料]白胡椒粒、[調味料]冰糖、水[蓋過豬皮以上1公分]

紹興醉雞

上次醉蝦覺得酒味太重，所以這次醉雞有做比例跟做法的調整～ 這次加了當歸，味道比較溫和潤口～ 冰冰涼涼的醉雞非常適合炎熱的夏天～

食材：去骨仿土雞腿、蔥（段）、鹽、薑片、糖、紅棗、白胡椒粉、當歸、紹興酒、枸杞、雞高湯

老燒蛋

豬肉、蝦米、鍋氣的香味滲透進煎蛋跟冬粉裡，太好吃了😋

食材：醃豬肉絲、冬粉、豬里肌、雞蛋、鹽巴、蝦米、醬油、蔥、蠔油、糖、紹興酒、米酒、韭黃、白胡椒粉、乾辣椒、蒜頭、薑泥

萬巒豬腳

影音食譜連結：https://youtu.be/EVORiVYFPB8 吃豬腳去霉運求吉利😂 好久沒吃豬腳，今天來個萬巒豬腳食譜...

食材：豬後腿腳、滷包、滷汁、醬油、紹興酒、糖、紅糖、水、白糖、蒜泥、麥芽糖、太白粉水、蔥、薑、辣椒、蒜、香油